อาหาร Macrobiotic มีฐานอาหารมังสวิรัติที่แข็งแกร่งและช่วยในการลดน้ำหนักเพราะจะช่วยกระตุ้นการบริโภคอาหารที่เรียกว่าอาหารที่เป็นกลางเช่นข้าวกล้องผักผลไม้และเมล็ดพืชที่มีแคลอรี่ต่ำและส่งเสริมความอิ่มตัว ในทางกลับกันควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีพลังงานหยินและหยางแข็งแรงเช่นเนื้อน้ำตาลและแอลกอฮอล์
นอกจากนี้อาหารนี้ยังช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากอาหารที่มีผลต่ออารมณ์ความรู้สึกและสรีรวิทยาของร่างกายรวมถึงการเปลี่ยนนิสัยการกินด้วยการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตโดยรวม
อาหารที่ได้รับอนุญาต
อาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหารคืออาหารที่มีพลังงานเป็นกลางไม่มีหยินหรือหยางสำหรับร่างกายและจิตใจเช่น:
- ธัญพืช: ข้าวโอ๊ต, ข้าวกล้อง, ก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด, quinoa, ข้าวโพด, บัควีท, ข้าวฟ่าง;
- พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่วฝักยาว, chickpeas, ถั่วเหลืองและถั่ว;
- ราก: มันเทศ, มันเทศ, macaxeira;
- ผัก ;
- สาหร่ายทะเล ;
- เมล็ดพันธุ์: งวงงา flaxseed ดอกทานตะวันฟักทอง;
- ผลไม้
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดอาจบริโภคได้ไม่บ่อยเช่นปลาไวท์ฟิชหรือสัตว์ปีกที่ยังไม่ได้รับการเลี้ยงดู ดูความแตกต่างระหว่างอาหารมังสวิรัติ
อาหารต้องห้าม
อาหารที่ต้องห้ามมีพลังงานหยินและหยางที่แข็งแกร่งนำไปสู่ความไม่สมดุลของร่างกายและจิตใจดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง ในหมู่พวกเขามีดังนี้:
- เนื้อสัตว์: เนื้อแดงเนื้อสัตว์ปีกและปลาเข้มเช่นปลาแซลมอน;
- ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่นชีสโยเกิร์ตชีสเต้าหู้และครีม
- เครื่องดื่ม: กาแฟชาคาเฟอีนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มชูกำลัง
- อื่น ๆ : น้ำตาลช็อคโกแลตแป้งกลั่นน้ำมันพริกเผ็ดมากสารเคมีและอาหารที่มีสารกันบูด
อาหารหยินเช่นข้าวโอ๊ตข้าวโพดและพริกไทยมีความหนาวเย็นและเป็นพาสซีฟแล้วอาหารหยาง เช่นกุ้ง, ปลาทูน่าและมัสตาร์ด, เค็ม, ร้อนและก้าวร้าว
วิธีการเตรียมอาหาร
การปรุงอาหารควรทำด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อรักษาสารอาหารและพลังงานของผักให้สูงสุดและห้ามใช้ไมโครเวฟและเครื่องครัว
นอกจากนี้คุณควรพยายามที่จะใช้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารหลีกเลี่ยงการเอาเปลือกและเมล็ดพืชที่สามารถบริโภคได้ การใช้เครื่องปรุงรสควรจะอยู่ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้กระหายน้ำและเพิ่มรสชาติอาหารตามธรรมชาติมากที่สุด
ข้อควรระวังอื่น ๆ ในการทำตามอาหาร Macrobiotic
นอกจากการเลือกอาหารแล้วควรให้ความสำคัญกับการรักษาความสมดุลของอาหารเช่นการให้ความเข้มข้นในระหว่างมื้ออาหารการกินและการเคี้ยวอาหารเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร
นอกจากนี้อาหารที่ควรประกอบด้วยธัญพืชเช่นข้าวกล้อง quinoa และก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดตามด้วยพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วและถั่วรากเช่นมันฝรั่งหวานผักสาหร่ายทะเลเมล็ดและ 1 ถึง 3 ผลไม้ตลอดทั้งวัน
เมนู Debiotic Macrobiotic
ตารางต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของเมนูอาหารชีวะระยะเวลา 3 วัน:
| อาหาร | วันที่ 1 | วันที่ 2 | วันที่ 3 |
| อาหารเช้า | นมอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีน้ำตาล | ชาดอกคาโมไมล์กับขิง + คุกกี้ข้าวทั้งตัวและถั่วลิสงพาสต้า | นมอัลมอนด์กับขนมปังสีน้ำตาลโฮมเมด |
| ขนมขบเคี้ยวตอนเช้า | 1 กล้วย + 1 ช้อนโต๊ะข้าวโอ๊ต | 2 ชิ้นมะละกอกับ 1/2 col de แป้งลินสีด | 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดฟักทอง |
| อาหารกลางวัน / อาหารค่ำ | ข้าวกล้องปรุงสุกด้วยสาหร่ายเห็ดและผัก | ปลากะพงย่างกับผักย่างและน้ำมันมะกอก | ซุปผัก |
| ของว่างตอนบ่าย | โยเกิร์ตถั่วเหลืองกับแครกเกอร์ข้าวทั้งหน้าและเยลลี่ปราศจากน้ำตาล | ขนมปังโฮมเมดกับเต้าหู้และชา | สลัดผลไม้กับข้าวโอ๊ต |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทุกมื้ออาหารควรทำด้วยการดูแลด้านโภชนาการโดยคำนึงถึงขั้นตอนชีวิตและความต้องการด้านโภชนาการของแต่ละบุคคล
ข้อเสียและข้อห้าม
เนื่องจากเป็นอาหารที่ จำกัด กลุ่มอาหารหลายอย่างเช่นเนื้อสัตว์และนมอาหาร Macrobiotic จึงอาจนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารและควรได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการเพื่อให้เกิดความสมดุลต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ห้ามใช้สำหรับสตรีตั้งครรภ์เด็กและผู้ที่ฟื้นตัวจากโรคร้ายแรงหรือการทำศัลยกรรมเนื่องจากอาจเป็นอุปสรรคต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาร่างกายหรือทำให้ร่างกายไม่สามารถฟื้นตัวได้
