อาหารหลักที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสคือเมล็ดดอกทานตะวันและฟักทองผลไม้แห้งปลาเช่นปลาซาร์ดีนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ฟอสฟอรัสยังใช้เป็นอาหารเสริมในรูปของเกลือฟอสเฟตที่พบในเครื่องดื่มอัดลมและกระป๋องเช่น
ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานเช่นการก่อตัวของกระดูกและฟันและการส่งผ่านของแรงกระตุ้นของเส้นประสาทในร่างกาย อย่างไรก็ตามมันเป็นแร่ธาตุที่ต้องควบคุมในผู้ป่วยที่มีความบกพร่องของไตเช่นเดียวกับโพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส
ตารางอาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส
ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณฟอสฟอรัสและแคลอรี่ที่ 100 กรัมของอาหารหลักที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้:
| อาหาร | การแข่งขัน | อำนาจ |
| เมล็ดฟักทอง | 1172 mg | 522 แคลอรี่ |
| อัลมอนด์ | 520 มก | 589 แคลอรี่ |
| ปลาซาร์ดีน | 425 มก | 124 แคลอรี่ |
| บราวน์อ่อนนุช | 600 มก | 656 แคลอรี่ |
| เมล็ดทานตะวันอบแห้ง | 705 มก | 570 แคลอรี่ |
| โยเกิร์ตธรรมชาติ | 119 มก | 51 แคลอรี่ |
| ถั่วลิสง | 376 มก | แคลอรี 567 |
| ปลาแซลมอน | 247 mg | 211 แคลอรี่ |
ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรกลืนกินฟอสฟอรัสประมาณ 700 มก. ต่อวันและการดูดซึมในลำไส้จะเพิ่มขึ้นเมื่อคุณมีระดับวิตามินดีอย่างเพียงพอเรียนรู้ที่จะหาวิตามินดี
ฟังก์ชันจับคู่
ฟอสฟอรัสมีบทบาทหลายอย่างในร่างกายเช่นการมีส่วนร่วมในองค์ประกอบของกระดูกและฟันการส่งสัญญาณกระตุ้นประสาทการมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อการเป็นส่วนหนึ่งของ DNA และ RNA ของเซลล์และการมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาที่สร้างพลังงานให้กับร่างกาย
การเปลี่ยนแปลงปริมาณฟอสฟอรัสในเลือดอาจบ่งบอกถึงปัญหาเช่น hypothyroidism วัยหมดประจำเดือนปัญหาเกี่ยวกับไตหรือการขาดวิตามินดีดูค่าฟอสฟอรัสที่ค่าเฉลี่ยในการตรวจเลือด
สูตรที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส
ที่นี่มี 2 สูตรที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งใช้แหล่งอาหารของแร่ธาตุนี้:
สูตร Pesto Sauce กับเมล็ดฟักทอง
ซอสเพสโต้เป็นตัวเลือกทางโภชนาการที่ดีที่สามารถนำมาใช้กับพาสต้าอาหารเริ่มต้นและสลัด
ส่วนผสม:
เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย
4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1 ใบโหระพาสด
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำหรือพอ
1/2 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะขูดชีส Parmesan
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
นำเมล็ดฟักทองลงในกระทะจนเหลือง จากนั้นวางไว้ในเครื่องประมวลผลหรือเครื่องปั่นด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และเอาชนะจนกว่าคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ สุดท้ายเพิ่มน้ำมันมะกอก ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
ขนมปังชีสกระทะทอด
ส่วนผสม:
3 ไข่
3 ช้อนโต๊ะเปรี้ยวเปรี้ยว
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตธรรมดาหรือชีสกระท่อม
1 หยิกของเกลือ
3 ชิ้นไฟหรือ 1/2 ถ้วย parmesan ขูด
วิธีการเตรียม:
ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและนำไปตีให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะที่ไม่ติด เสริฟ 2 ถึง 3 ครั้ง
