กระวานเป็นเครื่องปรุงรสอินเดียลูกพี่ลูกน้องของขิงซึ่งมีสรรพคุณเช่นกลิ่นปากลดลงช่วยในการย่อยอาหารและทำหน้าที่เป็นอาหารยาโป๊ มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเมล็ดเล็ก ๆ ภายใน แต่ยังสามารถพบได้ในรูปของผง
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของกระวานคือ Elletaria cardamomum มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมและสามารถใช้ปรุงอาหารได้ทั้งอาหารหวานและเผ็ด
ประโยชน์และสิ่งที่เป็นสำหรับ?
การบริโภคกระวานเป็นประจำทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างเช่น
- ต่อสู้กับกลิ่นปากเนื่องจากมีน้ำยาฆ่าเชื้อภายในปาก
- ใช้ความหิวและต่อสู้กับอาการท้องผูกเนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใย
- ผ่อนคลายกระเพาะอาหารและลดอาการปวดกระเพาะรวมทั้งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค
- ช่วยในการย่อยอาหารและต่อสู้กับแก๊สอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยเช่น limonene;
- ต่อสู้กับอาการป่วยและอาเจียน
- ปล่อยเสมหะและต่อสู้หวัดและไข้หวัดโดยมีการกระทำที่มีเสมหะ
กระวานมีประโยชน์เหล่านี้เนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการระคายเคืองการย่อยอาหารและเสมหะ
วิธีการใช้กระวาน
กระวานสามารถใช้ในสูตรหวานและเค็มแทนกระเทียมในข้าวผัดหรือเพิ่มในขนมเช่นพุดดิ้งและเยลลี่
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยขนมปังโฮมเมดใส่ซอสของพุดดิ้งขนมหวานสลัดผลไม้ไอศกรีมและเครื่องดื่มค็อกเทลเช่นกัน
วิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกระวานคือการเปิดฝักเมื่อมีเวลาที่จะใช้เอาเมล็ดและบดหรือนวด ภายในแต่ละฝักมีประมาณ 10 ถึง 20 ต้นกล้า
สูตรกระวาน
กาแฟกับกระวาน
ส่วนผสม:
- 1 ช้อนชากาแฟสดบดละเอียดด้วยแป้งละเอียดเช่นแป้งฝุ่น
- 1 หยิกของกระวาน
- น้ำเย็น 180 มล
วิธีการเตรียม:
ใส่กาแฟต้นกระวานและน้ำใส่กระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม นำกระทะออกจากเตาให้ความร้อนและปล่อยให้กาแฟลดลงแล้วกลับไปที่ความร้อนแล้วเดือดอีกครั้งจากนั้นนำออกจากเตาให้ความร้อนลดลงแล้วกลับไปที่เตาเพื่อให้เดือดเป็นครั้งที่ 3 จากนั้นนำโฟมที่พันไว้ ของกาแฟ จากนั้นใส่กาแฟลงในถ้วยแล้วนำไปร้อน
ชากระวาน
- ชากับก๊าซ: เพิ่มกระเจี๊ยบ 20 กรัมในถ้วยน้ำเดือดและดื่มหลังมื้ออาหาร
- ชากับโรคในลำไส้: เพิ่ม 10 กรัมของเมล็ดในน้ำ 1 ลิตร Coar และเครื่องดื่มอุ่น ๆ
กระวานอยู่ในตระกูล Zingiberaceae ซึ่งเป็นไม้พุ่มสูงประมาณ 1 และ 1.50 เมตรมีใบใหญ่ดอกสีขาวและผลไม้สีเขียวที่มีต้นกำเนิดในอินเดีย
