ในอาหารสำหรับคนที่มี phenylketonuria เป็นสิ่งสำคัญที่จะควบคุมการบริโภคของ phenylalanine, กรดอะมิโนที่มีอยู่ในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์ปลาไข่นมและอนุพันธ์
Phenylketonuria เป็นโรคทางพันธุกรรมซึ่งการสะสมของ phenylalanine เกิดขึ้นในเลือดซึ่งอาจทำให้เกิดการชะลอการเจริญเติบโตและความบกพร่องทางสติปัญญา โรคนี้ได้รับการวินิจฉัยในการทดสอบของเท้าและผู้ป่วยที่มี phenylketonuria ต้องปฏิบัติตามโดยนักโภชนาการและแพทย์เพื่อชีวิต
อาหารที่ได้รับใน phenylketonuria
อาหารที่ได้รับอนุญาตอย่างเสรีสำหรับผู้ที่มี phenylketonuria ได้แก่
- ผลไม้: acerola, มะนาว, jabuticaba, มะยม;
- แป้ง: แป้งมันสำปะหลัง;
- ขนม: น้ำตาล, เจลผลไม้, น้ำผึ้ง, สาคู, เครเมค;
- ไขมัน: น้ำมันพืชครีมผักที่ไม่มีนมและอนุพันธ์
- อื่น ๆ : ลูกอม, อมยิ้ม, น้ำอัดลม, ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ไม่มีนม, กาแฟ, ชา, เจลาตินผักที่ทำจากสาหร่ายทะเล, มัสตาร์ด, พริกไทย
นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตสำหรับ phenylketonuric แต่ควรมีการควบคุมการบริโภค อาหารเหล่านี้คือ:
- ผลไม้โดยทั่วไปส่วนใหญ่เป็นแอปเปิ้ลลูกแพร์แตงโมสับปะรดองุ่นเสาวรสแตงโมมะละกอกีวีฝรั่งและสตรอเบอรี่
- ผักทั่วไปเช่นผักขม, chard, มะเขือเทศ, ฟักทอง, มันฝรั่ง, มันเทศ, กระเจี๊ยบ, beets, กะหล่ำปลีแครอท, chuchu
- อื่น ๆ : ก๋วยเตี๋ยวไข่ข้าวน้ำมะพร้าว
ถึงแม้ว่าข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารที่ดีสำหรับ phenylketonuric มีผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมจำนวนมากที่ไม่มี phenylalanine อยู่ในส่วนประกอบของพวกเขาหรือมีกรดอะมิโนที่ไม่ดี ตัวอย่างของอาหารแปรรูปที่ทำขึ้นโดยไม่มี phenylalanine ได้แก่ แป้งสาลีขนมปังเค้กพาสต้าไส้กรอกและช็อกโกแลต
อาหารต้องห้ามใน phenylketonuria
อาหารที่ไม่ได้รับอนุญาตใน phenylketonuria คือผู้ที่อุดมไปด้วย phenylalanine ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่น:
- อาหารที่มาจากสัตว์: เนื้อปลาอาหารทะเลเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ไข่และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกไส้กรอกเบคอนแฮม
- อาหารที่มาจากพืช: ข้าวสาลี, ถั่วเขียว, ถั่ว, ถั่วลันเตา, ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, ถั่วพิสตาชิโอ, ถั่วพิสตาชิโอ;
- สารให้ความหวานที่มีสารให้ความหวานหรืออาหารที่มีสารให้ความหวานนี้
- ผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้อาหารเช่นเค้กบิสกิตและขนมปังเป็นส่วนประกอบ
เนื่องจากอาหาร phenylketonuric มีโปรตีนน้อยคนเหล่านี้ควรรับประทานอาหารเสริมกรดอะมิโนพิเศษที่ไม่มี phenylalanine เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเจริญเติบโตและการทำงานที่เหมาะสมกับร่างกาย
จำนวน phenylalanine ที่ได้รับตามอายุ
ปริมาณของ phenylalanine ที่สามารถรับประทานได้ทุกวันจะแตกต่างกันตามอายุและน้ำหนักและการให้อาหารของกรดฟีนิลคิโธนูริคควรเป็นเช่นไม่เกินค่า phenylalanine ที่ได้รับอนุญาต รายการด้านล่างแสดงค่ากรดอะมิโนที่อนุญาตตามช่วงอายุ:
- ระหว่าง 0 ถึง 6 เดือน: 20 ถึง 70 มก. / กก. ต่อวัน;
- ระหว่าง 7 เดือนถึง 1 ปี: 15 ถึง 50 มก. / กก. ต่อวัน;
- ตั้งแต่ 1 ถึง 4 ปี: 15 ถึง 40 มก. / กก. ต่อวัน;
- ตั้งแต่ 4 ถึง 7 ปี: 15 ถึง 35 มก. / กก. ต่อวัน;
- ตั้งแต่วันที่ 7 เป็นต้นไป: 15 ถึง 30 มก. / กก. ต่อวัน
หากผู้ป่วยที่มี phenylketonuria กิน phenylalanine เฉพาะในจำนวนที่อนุญาตให้มอเตอร์และการพัฒนาความรู้ความเข้าใจจะไม่ถูกทำลาย หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมอ่าน: เข้าใจดีขึ้นว่า Phenylketonuria คืออะไรและปฏิบัติอย่างไร
เมนูอาหารสำหรับ fecilcetonuria
เมนูอาหารสำหรับ phenylketonuria ควรจะปรับแต่งและจัดทำขึ้นโดยนักโภชนาการเนื่องจากควรคำนึงถึงอายุของผู้ป่วยปริมาณ phenylalanine ที่ได้รับอนุญาตและผลการทดสอบเลือดของผู้ป่วย
ตัวอย่างเมนูสำหรับเด็กอายุ 3 ปีที่มี phenylketonuria:
ความอดทน: 300 mg phenylalanine / วัน
| เมนู | จำนวน phenylalanine |
| อาหารเช้า | |
| 300 ml สูตรเฉพาะ | 60 มก |
| 3 ช้อนโต๊ะธัญพืช | 15 มก |
| 60 กรัมลูกพีชกระป๋อง | 9 มก |
| อาหารกลางวัน | |
| 230 มล. ของสูตรเฉพาะ | 46 มก |
| ครึ่งขนมปังที่มีปริมาณโปรตีนต่ำ | 7 มก |
| หนึ่งช้อนชาแยม | 0 |
| แครอทปรุงรส 40 กรัม | 13 มก |
| 25 กรัมกระป๋องแอปริคอต | 6 มก |
| ขนมขบเคี้ยว | |
| 4 ชิ้นแอปเปิ้ลปอกเปลือก | 4 มก |
| 10 บิสกิต | 18 มิลลิกรัม |
| สูตรเฉพาะ | 46 มก |
| อาหารเย็น | |
| สูตรเฉพาะ | 46 มก |
| ครึ่งถ้วยพาสต้าโปรตีนต่ำ | 5 มก |
| ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ | 16 มก |
| 2 ช้อนโต๊ะถั่วเขียวปรุงสุก | 9 มก |
|
ทั้งสิ้น | 300 มก |
เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ป่วยและญาติของเขาตรวจสอบฉลากของผลิตภัณฑ์ว่าอาหารมีฟีนิลอะลานีนและเนื้อหาหรือไม่ซึ่งจะช่วยปรับปริมาณอาหารที่สามารถบริโภคได้
ดูเพิ่มเติม:
- การรักษา phenylketonuria
วิธีการดูแลทารกด้วย Phenylketonuria
