การใช้ ajinomoto เป็นเครื่องปรุงรสในห้องครัวไม่เจ็บเนื่องจากการศึกษาล่าสุดไม่ได้พิสูจน์ว่าเป็นอันตรายเนื่องจากการใช้สารนี้ โดยทั่วไปแล้ว ajinomoto ถูกมองว่าเป็นคนร้ายในห้องครัวเนื่องจากมีการเชื่อมโยงกับการเกิดผลข้างเคียงเช่นอาการปวดหัวคลื่นไส้และความหิวโหยที่มากจนไม่สามารถพิสูจน์ได้
อายิโนะโมะโตะเป็นชื่อทางการค้าของเครื่องปรุงรสอาหารซึ่งประกอบด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมตสารเติมแต่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้รสชาติที่แตกต่างซึ่งสามารถแปลเป็น "อร่อย" และเป็นลักษณะของอาหารญี่ปุ่นและจีน
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของ Ajinomoto
เพราะมันทำมาจากโมโนโซเดียมกลูตาเมต ajinomoto มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงเช่น:
- สูญเสียการควบคุมความอิ่มเอิบโดยการเปลี่ยนแปลงการผลิตฮอร์โมน GLP-1 ซึ่งเชื่อมโยงกับความอิ่มตัวหลังจากมื้ออาหาร
- กระตุ้นการบริโภคอาหารที่สูงขึ้นเนื่องจากเป็นการเพิ่มรสชาติที่มีประสิทธิภาพทำให้คุณต้องการรับประทานในปริมาณที่มากขึ้น
- ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีโซเดียมที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีการเปลี่ยนแปลงความดันโดยเฉพาะในผู้ที่มีความรู้สึกอ่อนไหวหรือความดันโลหิตสูง
- ปวดศีรษะและไมเกรนปัญหาที่พบเฉพาะในคนที่มีความรู้สึกไวต่อสารนี้
เนื่องจากไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะเป็นอันตรายต่อยา Ajinomoto ขอแนะนำให้ใช้อาหารที่ไม่เท่าเทียมและใส่ในอาหารที่สมดุลซึ่งยังไม่มีเกลือมากเกินไปในการเตรียมอาหาร
วิธีการใช้ Ajinomoto โดยไม่ทำอันตรายต่อสุขภาพ
เพื่อใช้อย่างปลอดภัย ajinomoto ควรจะเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยในสูตรที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคพร้อมกับการใช้มากเกินไปของเกลือเช่นนี้จะทำให้อาหารที่อุดมด้วยโซเดียมแร่ธาตุที่เพิ่มขึ้น ความดันโลหิต
นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยอุตสาหกรรมในอาหารปรุงรสเช่นผักหั่นผักซุปกระป๋องบิสกิตเนื้อสัตว์แปรรูปสลัดสำเร็จรูปและอาหารแช่แข็ง ในฉลากของผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมผงชูรส monosodium อาจปรากฏขึ้นพร้อมกับชื่อเช่นโซเดียม monoglutamate สารสกัดจากยีสต์โปรตีนจากพืชผักไฮโดรไลซ์หรือ E621
ดังนั้นด้วยความระมัดระวังดังกล่าวจึงเป็นไปได้ที่จะมั่นใจได้ว่าจะต้องไม่เกินปริมาณที่กำหนดของกลูตาเมตโซเดียมเพื่อสุขภาพ
เพื่อช่วยควบคุมแรงกดดันและเพิ่มรสชาติอาหารให้มีประโยชน์ดูวิธีการทำเกลือสมุนไพรในวิดีโอด้านล่าง
ดูเคล็ดลับอื่น ๆ ในการลดปริมาณเกลือและควบคุมความดัน
