ไทรามีนมีอยู่ในอาหารเช่นเนื้อสัตว์ไก่ปลาชีสและผลไม้และพบได้ในปริมาณที่มากกว่าในอาหารหมักและอาหารที่มีอายุมาก
อาหารหลักที่อุดมไปด้วยไทรามีน ได้แก่
- เครื่องดื่ม: เบียร์ไวน์แดงเชอร์รี่และเวอร์มุต
- ขนมปัง: ทำด้วยสารสกัดจากยีสต์หรือชีสและเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากและขนมปังโฮมเมดหรือที่อุดมด้วยยีสต์
- ชีสที่มีอายุและแปรรูป: เชดดาร์บลูชีสพาสต้าชีสสวิสเกาดากอร์กอนโซลาพาร์เมซานโรมันเฟต้าและบรี
- ผลไม้: เปลือกกล้วยผลไม้แห้งและผลไม้สุกมาก
- ผัก: ถั่วเขียว, ถั่วฟาวา, กะหล่ำปลีหมัก, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลีดอง;
- เนื้อสัตว์: เนื้อสัตว์อายุเนื้อแห้งหรือบ่มปลาแห้งบ่มหรือในซอสดองตับสารสกัดจากเนื้อสัตว์ซาลามี่เบคอนเปปเปอโรนีแฮมรมควัน
- อื่น ๆ : ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์, น้ำซุปยีสต์, ซอสอุตสาหกรรม, แครกเกอร์ชีส, น้ำพริกยีสต์, ซีอิ๊ว, สารสกัดจากยีสต์
Tyramine เป็นอนุพันธ์ของกรดอะมิโนไทโรซีนและมีส่วนร่วมในการผลิต catecholamines ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ทำหน้าที่ในการควบคุมความดันโลหิต ไทโรซีนในร่างกายสูงทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
อาหารที่มีไทราไมด์ในปริมาณปานกลาง
อาหารที่มีไทราไมด์ในปริมาณปานกลาง ได้แก่
- เครื่องดื่ม: น้ำซุปเหล้ากลั่นไวน์แดงอ่อนไวน์ขาวและไวน์พอร์ต
- ขนมปังเชิงพาณิชย์ที่ไม่มียีสต์หรือมีปริมาณยีสต์ต่ำ
- โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ผลไม้: อะโวคาโดราสเบอร์รี่พลัมแดง
- ผัก: ถั่วเขียวจีนผักโขมถั่วลิสง
- เนื้อ: ไข่ปลาและเนื้อ
นอกจากนี้อาหารเช่นกาแฟชาน้ำอัดลมและช็อคโกแลตที่มีโคล่ายังมีไทราไมด์ในระดับปานกลาง
ข้อควรระวังและข้อห้าม
ไม่ควรบริโภคอาหารที่มี tiramide มากเกินไปโดยผู้ที่ใช้ยายับยั้ง MAO หรือที่เรียกว่า MAOIs หรือ mono-amino oxidase inhibitors เนื่องจากอาจเกิดอาการไมเกรนหรือความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
ยาเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้ในการรักษาปัญหาเช่นภาวะซึมเศร้าและความดันโลหิตสูง
ข้อมูลนี้มีประโยชน์หรือไม่?
ใช่ไม่ใช่
ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญ! เขียนที่นี่ว่าเราจะปรับปรุงข้อความของเราได้อย่างไร:
มีอะไรจะถามอีกไหม? คลิกที่นี่เพื่อรับคำตอบ
อีเมลที่คุณต้องการรับการตอบกลับ:
ตรวจสอบอีเมลยืนยันที่เราส่งให้คุณ
ชื่อของคุณ:
เหตุผลในการเยี่ยมชม:
--- เลือกเหตุผลของคุณ - โรคชีวิตดีขึ้นช่วยคนอื่นได้รับความรู้
คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือไม่?
ไม่แพทย์เภสัชกรรมพยาบาลนักโภชนาการนักชีวการแพทย์นักกายภาพบำบัดช่างเสริมสวยอื่น ๆ
