ข้าวโพดนำประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการปกป้องสายตาโดยการอุดมไปด้วยสารแอนติออกซิแดนท์ lutein และ zeaxanthin และช่วยให้สุขภาพของลำไส้ลดลงเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงที่ควบคุมการทำงานของลำไส้และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
ข้าวโพดสามารถปรุงสุกหรือรวมอยู่ในสูตรต่างๆเช่นสลัดเค้กบิสกิตพาย canjica และ pamonha และสามารถรวมอยู่ในการเตรียมการเช่นข้าวซอสและเนื้อสัตว์
ประโยชน์หลักของสุขภาพ ได้แก่
- ป้องกันโรคตา เนื่องจากช่วยปกป้องดวงตาที่เกิดจากตาเนื่องจากมีสารแอนติออกซิแดนท์ lutein และ zeaxanthin
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยการให้ความสำคัญกับ carotenoids
- ช่วยลดน้ำหนัก เพื่อให้ความอิ่มแปล้เนื่องจากการมีเส้นใย
- ลดระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีเส้นใย;
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยวิตามินและเส้นใย B;
- ให้พลังงาน เพราะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต
- ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ เพราะเส้นใยของมันสนับสนุนการสะสมของอุจจาระและทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับลำไส้
ข้าวโพดคั่วที่อุดมไปด้วยเส้นใยเป็นพันธมิตรที่ดีสำหรับการทำงานของลำไส้ที่ดี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ เช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและสังกะสีในขณะที่ข้าวโพดสีเขียวมีวิตามินมากขึ้นโดยเฉพาะกรดโฟลิคไนอาซินและวิตามินบี 6 เรียนรู้วิธีการบริโภคข้าวโพดคั่วอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้คุณอ้วน
ข้อมูลโภชนาการของข้าวโพด
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการสำหรับข้าวโพดสีเขียวที่สุกแล้ว 100 กรัม
| สารอาหาร | 100 กรัมของข้าวโพดสีเขียวที่ปรุงสุก |
| อำนาจ | 98 แคลอรี่ |
| โปรตีน | 3.2 กรัม |
| ไขมัน | 2.4 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 17.1 กรัม |
| เส้นใย | 4.6 กรัม |
| วิตามินอี | 2 กรัม |
| ไนอาซิน (Vit B3) | 3.74 กรัม |
| โพแทสเซียม | 162 มก |
| การแข่งขัน | 61 มก |
| แมกนีเซียม | 20 มก |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้าวโพดเป็นธัญพืชที่ไม่มีกลูเตนจึงสามารถบริโภคได้ในกรณีของ Celiac Disease หรือแพ้กลูเตน
สูตรอาหาร Canjica Fit
ส่วนผสม:
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วย
- กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 2 กานพลู
- 2 อบเชย sticks
- 2 ช้อนโต๊ะทำขนมหวาน
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
วิธีการเตรียม:
ใส่ canjica ลงในภาชนะและปิดฝาด้วยน้ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ทิ้งน้ำและปรุงอาหาร canjica ลงในหม้อความดันประมาณ 25 นาที ในกระทะให้ใส่กะทิน้ำกานพลูอบเชยแป้งและแป้งข้าวโพดลงไปผัดจนเดือด เมื่อเริ่มหนาขึ้นให้เพิ่ม canjica ที่ปรุงแล้วและให้กวนต่อไปจนกว่าครีมจะสม่ำเสมอและได้รับความสม่ำเสมอ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
สูตรเค้กข้าวโพด Fit
ส่วนผสม:
- 3 ไข่ทั้งหมด
- 1 กระป๋องข้าวโพดสีเขียว
- นมไขมันต่ำ 200 มิลลิลิตร
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะผงให้ความหวานทำอาหาร
- ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ตีคนผิวขาวในหิมะ ในเครื่องปั่นให้ใส่ไข่แดงและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปตีให้เข้ากันจนเข้ากัน ในภาชนะให้ใช้เครื่องปั่นผสมกับไข่ขาวและผสมด้วยช้อน ใส่ในรูปแบบ greased สำหรับพุดดิ้งที่นำไปสู่เตาอุ่นกลางอุ่นประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
