Ovolactovegetarianismo เป็นประเภทของอาหารมังสวิรัติซึ่งนอกเหนือจากอาหารจากพืชแล้วยังได้รับอนุญาตให้กินไข่และนมและอนุพันธ์เช่นอาหารที่ได้จากสัตว์เท่านั้น ดังนั้นปลาเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ของพวกมันจึงถูกแยกออกจากอาหารเช่นเดียวกับการกินเจชนิดอื่น ๆ
เมื่อนำไปใส่ในอาหารเพื่อสุขภาพอาหารโอโฮ่มังสวิรัติจะนำมาซึ่งประโยชน์เช่นช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันปัญหาต่างๆเช่นโรคหัวใจและมะเร็ง แต่ยังสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพเมื่อบริโภคอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลและธัญพืชมากเกินไป เช่นแป้งสาลี ดูข้อแตกต่างและข้อดีและข้อเสียของการกินเจแต่ละชนิด
ตัวอย่างเมนู
อาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชเช่นธัญพืชรำข้าวธัญพืชผักและผลไม้และอาหารที่มีไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนมจะได้รับอนุญาตในเมนูอาหารมังสวิรัติดังนี้
วันที่ 1
- อาหารเช้า: 240 มล. ของนมกับข้าว + 1 แอปเปิ้ล;
- ขนมขบเคี้ยวตอนเช้า: 1 โยเกิร์ต + 1 ช้อนชา flaxseed;
- อาหารกลางวัน: ไข่เจียว 1 ชีสและผักชีฝรั่ง + กะหล่ำปลี 4 ใบ ซุปข้าว + 2 สี ซุปถั่ว + arugula สลัดมะเขือเทศและแครอทปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู + ส้ม 1 ขนม;
- ขนมขบเคี้ยวในตอนบ่าย: น้ำสับปะรด 1 แก้วกับขนมปังมิ้นท์ + ขนมปังธัญพืช 1 อันพร้อมชีสกระท่อมและชีส 1 ชิ้น
วันที่ 2
- อาหารเช้า: นม 1 แก้วพร้อมกาแฟ + ขนมปังสีน้ำตาลพร้อมชีสผักกาดหอมและมะเขือเทศ + กล้วย 1 อัน
- ขนมขบเคี้ยวตอนเช้า: 1 แอปเปิ้ล + 2 ถั่ว;
- รับประทานอาหารกลางวัน / อาหารเย็น: พาสต้าแบบพาสต้ากับสปาเก็ตตี้ทั้งหมด + ชีสหั่นสี่เหลี่ยม + arugula + ซอสพาสโตน + มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า + แครอทขูด + 2 สี ของซุปถั่วเขียว + กะหล่ำปลี 1 ชางา + สับปะรดขนม 2 ชิ้น;
- อาหารว่างตอนบ่าย: 1 โยเกิร์ต + กะหล่ำปลี 1 มื้อ ของชา Chia + 6 ชนิดบิสกิตมาเรีย
วันที่ 3
- อาหารเช้า: วิตามินอะโวคาโด 1 แก้ว + ขนมปังปิ้ง 3 ชนิดด้วยเนย
- อาหารว่างตอนเช้า: น้ำผลไม้สีเขียวกะหล่ำปลี 1 แก้ว + แคร็กเกอร์แคร็กเกอร์ 4 ชิ้น;
- อาหารกลางวัน / อาหารเย็น: 2 เบอร์เกอร์ถั่วเหลือง + 4 กะหล่ำปลี ซุปข้าวกับถั่ว + สลัดผักกาดหอม, แตงกวา, มะเขือยาวและมะเขือเทศ + สตรอเบอร์รี่ 8 สตรอเบอร์รี่;
- เรือยามบ่าย: กาแฟ 1 แก้วพร้อมนม 2 ชีสหรือมะพร้าว + 1 กล้วย
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้ในอาหารมังสวิรัติควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารขนมหวานและไขมันที่แปรรูปเช่นเค้กอาหารทอดและบิสกิตที่เต็มไปด้วย
นอกจากนี้สารอาหารบางชนิดเช่นธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 อาจต้องการอาหารเสริมและการติดตามผลกับนักโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ดีมีสารอาหารทุกวันที่จำเป็น
ลูกชิ้นถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
- 4 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
- โปรตีนถั่วเหลือง 1 ถ้วย
- น้ำอุ่น 1/2 ลิตร
- น้ำมะนาว 1/2
- 1 ตีไข่
- หัวหอม 1/2 ขูด
- ผักชีผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและใบโหระพา
วิธีการเตรียม:
ให้ความชุ่มชื่นโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำอุ่นด้วยน้ำมะนาวและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที วางส่วนผสมลงในตะแกรงและบีบให้ทั่วจนน้ำหมด จากนั้นจึงนำส่วนผสมทั้งหมดมาผัดกัน
วางแป้งไว้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องโปรเซสเซอร์เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นรูปลูกบอลให้ได้ขนาดที่ต้องการด้วยแป้งสาลีไม่ให้ติดอยู่ในมือ ปรุงอาหารลูกชิ้นหมูในเตาอบหรือซอสมะเขือเทศประมาณ 40 นาที
เห็ดยัดไส้มันฝรั่งสูตร
ส่วนผสม:
- 700 กรัมมันฝรั่ง
- 300 กรัมของเห็ดผสม
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- น้ำมันมะกอก
- ผักชีฝรั่งสับ
- แป้งเกลียว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ 2 ฟอง
วิธีการเตรียม:
ปรุงมันฝรั่งแล้วนวดให้เหมือนการทำซุปข้นและเก็บไว้ในชาม ปรุงรสด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอกจากนั้นเพิ่มเห็ดและปล่อยให้ปรุงอาหารสักครู่ผ่านความร้อนสูงกวนบางครั้งจนกว่าพวกเขาจะอ่อนมาก ก่อนปิดไฟให้เพิ่มผักชีฝรั่งและตีเกลือ
เพิ่มไข่และแป้งข้าวสาลีและคนให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน แยกส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ และแบบจำลองในรูปของมันฝรั่งวางไว้ในศูนย์ 1 ช้อนเต็มของสตูว์เห็ด ผ่านมันฝรั่งอย่างรวดเร็วในแป้งและทิ้งใน refractory greased กับน้ำมัน อบในเตาอบขนาดกลางอุ่นประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
ดูสูตรอื่น ๆ ที่สามารถนำมาใช้ในการกินเจชนิดนี้ได้:
- สูตรมะเขือพวงสำหรับคอเลสเตอรอล
- สูตรไข่เจียวสำหรับท้องผูก
- สูตรซุปสำหรับเก็บของเหลว
