เกลือแร่เช่นเหล็กแคลเซียมสังกะสีทองแดงฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมเป็นสารอาหารที่สำคัญในการผลิตฮอร์โมนการสร้างฟันและกระดูกและการควบคุมความดันโลหิต โดยปกติการให้อาหารที่สมดุลจะทำให้ร่างกายมีปริมาณแร่ธาตุเพียงพอ
พวกเขาอยู่ในอาหารเช่นผักผลไม้เมล็ดธัญพืชและความเข้มข้นของพวกเขาขึ้นอยู่กับดินที่พวกเขาเติบโตขึ้น แต่ยังมีอยู่ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมตามเนื้อหาของแร่ธาตุเหล่านี้ในอาหารสัตว์
หน้าที่และแหล่งเกลือแร่
แร่ธาตุต่างๆที่อยู่ในร่างกายมีหน้าที่เฉพาะดังที่แสดงไว้ด้านล่าง:
1. แคลเซียม
แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกายซึ่งส่วนใหญ่พบในกระดูกและฟัน นอกเหนือจากการก่อตัวของโครงกระดูกแล้วยังมีส่วนร่วมในกระบวนการต่างๆเช่นการหดตัวของกล้ามเนื้อการปล่อยฮอร์โมนและการแข็งตัวของเลือด
ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนมเช่นเนยแข็งและโยเกิร์ต แต่สามารถพบได้ในอาหารเช่นผักโขมถั่วและปลาซาร์ดีน รู้จักการทำงานของแคลเซียมทั้งหมด
2. เหล็ก
หน้าที่หลักของธาตุเหล็กในร่างกายคือการมีส่วนร่วมในการขนส่งออกซิเจนในเลือดและการหายใจในเซลล์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารได้ทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง
มีอยู่ในอาหารเช่นเนื้อตับไข่แดงถั่วและหัวบีท ดูว่าจะกินอะไรเพื่อรักษาโรคโลหิตจาง
3. แมกนีเซียม
แมกนีเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการต่างๆเช่นการหดตัวของกล้ามเนื้อและการผ่อนคลายการผลิตวิตามินดีการผลิตฮอร์โมนและการบำรุงรักษาความดันโลหิต มันมีอยู่ในอาหารเช่นเมล็ดถั่วลิสงนมและผลิตภัณฑ์จากนมและธัญพืช ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแมกนีเซียมที่นี่
4. ตรงกับ
ฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบหลักในกระดูกพร้อมกับแคลเซียม แต่ยังมีส่วนร่วมในการทำงานเช่นการให้ความรู้สึกไม่ดีต่อร่างกายผ่าน ATP ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมมเบรนและดีเอ็นเอ มันสามารถพบได้ในอาหารเช่นเมล็ดทานตะวันผลไม้แห้งปลาซาร์ดีนเนื้อสัตว์และนมและผลิตภัณฑ์จากนม
5. โพแทสเซียม
โพแทสเซียมมีบทบาทหลายอย่างในร่างกายเช่นการมีส่วนร่วมในการส่งผ่านของแรงกระตุ้นของเส้นประสาทการหดตัวของกล้ามเนื้อการควบคุมความดันโลหิตการผลิตโปรตีนและไกลโคเจนและการสร้างพลังงาน มันมีอยู่ในอาหารเช่นโยเกิร์ตอะโวคาโดกล้วยถั่วลิสงนมมะละกอและมันฝรั่ง ดูว่าเกิดอะไรขึ้นในร่างกายเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงระดับโพแทสเซียม
6. โซเดียม
โซเดียมช่วยควบคุมความดันโลหิตควบคุมระดับของเหลวในร่างกายและมีส่วนร่วมในการส่งกระแสประสาทและกล้ามเนื้อหดตัว แหล่งอาหารหลักของมันคือเกลือ แต่ยังมีอยู่ในอาหารเช่นชีสเนื้อสัตว์แปรรูปผักกระป๋องและเครื่องเทศสำเร็จรูป ดูอาหารอื่น ๆ ที่อุดมด้วยโซเดียม
7. ไอโอดีน
หน้าที่หลักของไอโอดีนในร่างกายคือการมีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์นอกจากจะป้องกันปัญหาต่างๆเช่นโรคมะเร็งโรคเบาหวานภาวะมีบุตรยากและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น มีอยู่ในอาหารเช่นเกลือเสริมไอโอดีนปลาทูปลาทูน่าไข่และปลาแซลมอน
8. สังกะสี
สังกะสีช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงรักษาหน้าที่ของต่อมไทรอยด์ป้องกันโรคเบาหวานโดยการปรับปรุงการทำงานของอินซูลินและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แหล่งที่มาหลักของสังกะสีคืออาหารสัตว์เช่นหอยนางรมกุ้งเนื้อวัวปลาและตับ ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสังกะสีที่นี่
ซีลีเนียม
ซีลีเนียมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและช่วยป้องกันโรคเช่นโรคมะเร็งโรคอัลไซเมอร์และโรคหลอดเลือดหัวใจช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์และช่วยในการลดน้ำหนัก มีอยู่ในอาหารเช่นถั่วบราซิลแป้งสาลีขนมปังและไข่แดง
10. ฟลูออรีน
หน้าที่หลักของฟลูออไรด์ในร่างกายคือการป้องกันการสูญเสียแร่ธาตุโดยฟันและป้องกันการสึกหรออันเนื่องมาจากเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรคฟันผุ เพิ่มในน้ำไหลและในยาสีฟันและการใช้ฟลูออไรด์เฉพาะที่ทันตแพทย์มีความเข้มข้นมากขึ้นจะมีผลต่อการเสริมสร้างฟัน
เมื่อจะใช้อาหารเสริม
ควรเสริมอาหารเสริมเมื่ออาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายหรือเมื่อมีโรคที่จำเป็นต้องมีแร่ธาตุในร่างกายสูงกว่าเช่นในโรคกระดูกพรุนซึ่งจำเป็นต้องเสริมแคลเซียมวิตามินดีเช่น
ปริมาณอาหารเสริมแตกต่างกันไปตามช่วงชีวิตและเพศดังนั้นความจำเป็นในการให้ยาควรระบุโดยแพทย์หรือนักโภชนาการ
