ประโยชน์ของ Arugula

Arugula นอกเหนือจากการมีแคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยเส้นใยดังนั้นหนึ่งในประโยชน์หลักคือการต่อสู้และรักษาอาการท้องผูกเนื่องจากเป็นผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีเส้นใยประมาณ 2 กรัมต่อ 100 กรัมของใบ

ประโยชน์อื่น ๆ ของ arugula สามารถ:

• ช่วยควบคุมโรคเบาหวานเพราะไม่มีน้ำตาล
• ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงเนื่องจากมีใยอาหารเกือบจะไม่มีไขมัน
• ช่วยลดน้ำหนักเพราะเส้นใยช่วยลดความกระหาย
• ป้องกันมะเร็งลำไส้เพราะนอกเหนือจากเส้นใยแล้วยังมีสารอินโดลอมที่สำคัญในการต่อสู้กับโรคมะเร็งประเภทนี้
• ป้องกันโรคต้อกระจกเนื่องจากมี lutein และ zeaxanthin สารสำคัญสำหรับสุขภาพดวงตา
• ช่วยต่อต้านโรคกระดูกพรุนเนื่องจากเป็นผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียม

นอกจากนี้ไฟเบอร์ arugula ยังช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเช่นโรคประสาทอักเสบ หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินในโรคถุงลมอัคคีภัยโปรดดูที่: อาหารสำหรับโรคถุงลมอัมพาต

วิธีการใช้ Arugula

ป่า arugula ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดน้ำผลไม้หรือแซนวิชเพื่อทดแทนผักกาดหอมเช่น

เนื่องจาก arugula มีรสขมเล็กน้อยบางคนอาจไม่ชอบรสชาติของมันเมื่อ arugula ไม่สุกดังนั้นคำใบ้ที่ดีสำหรับการใช้ arugula สามารถเดือดกับกระเทียม

ข้อมูลโภชนาการของ Arugula

Arugula สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในผลไม้

สลัดกับ arugula

นี่คือตัวอย่างของสลัดที่เรียบง่ายรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถทำขึ้นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ส่วนผสม

• 200 กรัมของหน่อไม้ฝรั่งสด
• อะโวคาโดขนาดใหญ่ 1 ก้อน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กำมือหนึ่งของใบไม้ arugula สด
• 225 ชิ้นปลาแซลมอนรมควัน
• หอมใหญ่หั่นบาง ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
• 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสดสับ

โหมดเตรียมตัว

นำหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำและเกลือไปต้มเล็กน้อย เทราดหน่อไม้ฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีแล้วระบายน้ำ เย็นด้วยน้ำไหลเย็นและระบายน้ำอีกครั้ง จองและคาดหวังให้เย็น ตัดอะโวคาโดลงครึ่งหนึ่งเอาก้อนและเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแปรงด้วยน้ำมะนาว ผสมหน่อไม้ฝรั่งอะโวคาโดกุ้งและปลาแซลมอนในชาม ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว