Kombucha คืออะไรและประโยชน์ของมัน

Kombucha เป็นเครื่องดื่มหมักที่ทำมาจากชาดำที่ได้รับการหมักซึ่งหมักโดยยีสต์และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้การทำงานของลำไส้ดีขึ้น การเตรียมของมันคล้ายกับโยเกิร์ตโฮมเมดและ Kefir แต่ชาดำถูกนำมาใช้แทนนมเป็นส่วนประกอบสำคัญ

ชาดำกับน้ำตาลทรายขาวเป็นส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดในการทำ kombucha แต่คุณยังสามารถใช้สมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นชาเขียวชา hibiscus tea matéน้ำผลไม้และขิงเพื่อให้ได้รสชาติมากขึ้น รื่นรมย์กับเพดานปาก

วิธีการทำ Kombucha ที่บ้าน

เพื่อเตรียมฐาน kombucha หรือที่เรียกว่าการหมักครั้งแรกขั้นตอนต่อไปนี้จะต้องดำเนินการ:

ส่วนผสมสำหรับการหมักครั้งแรก:

• น้ำแร่ 3 ลิตร
• เครื่องครัวสแตนเลสแก้วหรือเซรามิค
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ถ้วย (น้ำตาลทรายขาว)
• 5 ซองชาดำ
• 1 mushroom kombucha เรียกอีกอย่างว่า Scoby
• 1 ภาชนะที่ทำด้วยแก้วน้ำร้อนลวกด้วยน้ำร้อน
• 300 กิโลกรัมของ kombucha พร้อมเทียบเท่ากับ 10% ของปริมาณทั้งหมดของ kombucha ที่จะผลิต (ไม่จำเป็น)

วิธีการเตรียม:

ล้างมือและเครื่องใช้ของคุณอย่างทั่วถึงผ่านน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูเพื่อช่วยขจัดสิ่งปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ ใส่น้ำในกระทะแล้วนำไปอุ่น เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดความร้อนและเพิ่มถุงชาเพื่อให้ส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที

ใส่ชาลงในโถแก้วและรอให้เย็นจนอุณหภูมิอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มเห็ด kombucha และ kombucha ขนาด 300 มล. พร้อมฝาครอบแก้วด้วยผ้าและแถบยางยืดซึ่งจะช่วยให้อากาศไหลเวียนได้โดยไม่ต้องทิ้งส่วนผสมไว้ เก็บขวดไว้ในที่ที่โปร่งและไม่มีแสงมากประมาณ 6 ถึง 10 วันเครื่องดื่มสุดท้ายจะพร้อมพร้อมกลิ่นหอมของน้ำส้มสายชูและไม่มีรสหวาน ในตอนท้ายของกระบวนการอาณานิคม kombucha ใหม่จะถูกสร้างขึ้นด้านบนของครั้งแรกซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือมอบให้กับคนอื่น

15 ประโยชน์หลักของ Kombucha

Kombucha มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและมีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ลไซเดอร์ประกายและการบริโภคของมันนำประโยชน์ต่อไปนี้สุขภาพ:

1. มีส่วนร่วมในการลดน้ำหนัก เพราะควบคุมความอยากอาหารและลดความอ้วน
2. เพื่อต่อต้านโรคกระเพาะ โดยการกระทำเพื่อขจัดแบคทีเรีย H. pylori ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของโรคกระเพาะ
3. ป้องกันการติดเชื้อในลำไส้ โดยการต่อสู้แบคทีเรียและเชื้อราอื่น ๆ ที่เป็นสาเหตุของโรคในลำไส้
4. ทำหน้าที่เป็น detoxifier โดยยึดติดกับโมเลกุลที่เป็นพิษในร่างกายและกระตุ้นการกำจัดของพวกเขาด้วยปัสสาวะและอุจจาระ
5. บรรเทาและป้องกันปัญหาเช่นโรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคไขข้อและนิ่วในไตโดยการล้างพิษร่างกาย
6. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ด้วยการปรับสมดุลของพืชในลำไส้ให้มีการระบายน้ำ
7. การปรับสมดุลของค่า pH ในเลือด ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นเพื่อป้องกันและรักษาโรค
8. ลดความเครียดและต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับช่วงเวลาที่มีความเครียดเพิ่มขึ้นหรือการทดสอบ
9. ลดอาการปวดหัว และแนวโน้มไมเกรน
10. ปรับปรุงการทำงานของตับ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการใช้ยาปฏิชีวนะ
11. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยการอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและทำหน้าที่ในลำไส้
12. ป้องกันโรคเช่นโรคเบาหวานและมะเร็ง เนื่องจากช่วยเพิ่มการทำงานของร่างกาย
13. ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
14. ลดอาการของวัยหมดประจำเดือน ;
15. ป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากเป็นแหล่งของเหลวที่ดีซึ่งจะผลิตปัสสาวะมากขึ้น

ประโยชน์ของ kombucha มากกว่าเมื่อชาดำหรือเขียวถูกนำมาในรูปแบบดั้งเดิมของพวกเขาและดังนั้นเครื่องดื่มนี้ได้รับการใช้เป็นเครื่องช่วยสุขภาพที่มีประสิทธิภาพ ดูประโยชน์ของชาดำ

วิธีทำให้ Kombucha อร่อยที่สุด

เรียกอีกอย่างว่า kombucha ของการหมักครั้งที่สอง kombucha สามารถปรุงแต่งด้วยส่วนผสมเช่นขิงลูกแพร์องุ่นสตรอเบอร์รี่มะนาวสับปะรดส้มและผลไม้อื่น ๆ นำรสชาติใหม่ ๆ มาสู่เครื่องดื่มและเพิ่มผลประโยชน์ของผลไม้ ผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ ควรจะเพิ่มลงในฐาน kombucha สำเร็จรูปและในการหมักนี้เครื่องดื่มจะถูกอัดลมคล้ายกับโซดา

มะนาวและขิง Kombucha

ส่วนผสม:

• 1.5 ลิตรของ kombucha
• 3-5 ชิ้นขิง
• น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง
• ความจุขวด PET 1.5 ลิตร

วิธีการเตรียม:

คุณใส่ชิ้นขิงและน้ำมะนาวในขวด PET ที่สะอาด เพิ่ม kombucha ลงในขวดเติมน้ำให้เข้ากันจนสมบูรณ์เพื่อไม่ให้มีอากาศเข้าไปในขวด ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนสำหรับ 3 ถึง 7 วันเวลาที่จำเป็นสำหรับการหมักต่อไป แต่โดยทั่วไปเครื่องดื่มรสจะพร้อมหลังจาก 5 วันของการหมัก อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มสร้างแก๊สได้อย่างรวดเร็วและผู้บริโภคบางรายก็ชอบรสชาติเพียง 24 ชั่วโมงหลังจากการหมักครั้งที่สอง

เพื่อให้ kombucha กับรสชาติอื่น ๆ วางตีผลไม้ในเครื่องปั่นและเพิ่มในขวดพร้อมกับฐาน kombucha รอหลังจาก 5 วันสำหรับการหมักใหม่ที่จะรสเครื่องดื่ม

สถานที่ซื้อ

พร้อมที่จะกิน kombucha สามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการการขายทั้งแบบดั้งเดิมรสชาติและรสชาติที่แตกต่างของผลไม้และเครื่องเทศ

ตั้งแต่ Skoby ซึ่งเป็นเห็ดหรือ kombucha เวเฟอร์กับเชื้อราและแบคทีเรียที่รับผิดชอบในการหมักเครื่องดื่มที่สามารถพบได้ในเว็บไซต์หรือฟอรั่มบนอินเทอร์เน็ตที่มี skoby ฟรีเช่นเดียวกับ Kefir เมื่อการหมักแบบใหม่เกิดขึ้น skoby ผู้บริโภค kombucha มักจะบริจาค skobys ให้กับคนอื่น ๆ ที่ต้องการทำเครื่องดื่มที่บ้าน

ดูประโยชน์ของ kefir พืชอื่นของแบคทีเรียที่ดีที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักและป้องกันโรค