อาหารสำหรับไตวาย

ในอาหารที่เป็นโรคไตวายจะต้องควบคุมปริมาณสารอาหารเช่นเกลือฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโปรตีนและในกรณีที่รุนแรงมากขึ้นก็จำเป็นต้องควบคุมการบริโภคของเหลวโดยทั่วไปเช่นน้ำน้ำผลไม้และซุป

ดังนั้นผู้ป่วยเหล่านี้จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ปลาถั่วถั่วและบางชนิดของผักและผลไม้เช่นส้มกีวีมะเขือเทศและมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามยังมีกลยุทธ์ในการลดปริมาณโพแทสเซียมของผักและผลไม้เช่นการปอกเปลือกผักและการเปลี่ยนน้ำปรุงอาหารในขณะที่เตรียม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณและอาหารที่ได้รับอนุญาตหรือต้องห้ามแตกต่างกันไปตามระยะของโรคและการสอบของผู้ป่วยดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีความผิดปกติของไตเป็นสิ่งที่เฉพาะเจาะจงสำหรับแต่ละบุคคลและควรให้ความสำคัญกับนักโภชนาการ

อาหารที่ต้องควบคุม

โดยทั่วไปอาหารที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะโดยผู้ที่มีภาวะไตวายคือ

1. อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม

ไตของผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายล้มเหลวในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกจากเลือดและเพื่อให้คนเหล่านี้จำเป็นต้องควบคุมปริมาณสารอาหารดังกล่าว อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม ได้แก่

• ผลไม้: อะโวคาโดกล้วยมะพร้าวมะเดื่อฝรั่งกีวีส้มมะละกอผลไม้เสาวรสเม็กซิกันหรือส้มเขียวหวานองุ่นลูกเกดพลัมลูกพรุนมะนาวแตงโมผลเบอร์รี่วันที่;
• ผัก มันฝรั่งมันฝรั่งหวานมันสำปะหลัง mandiocin แครอทบีทผักชีฝรั่งกะหล่ำกะหล่ำกะหล่ำปลีบรัสเซลส์หัวไชเท้ามะเขือเทศกระป๋องหัวใจปาล์มผักขมชิกโครีหัวผักกาด;
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่วถั่วแดงข้าวโพดถั่วฝักยาวถั่วเหลืองถั่วฟลาวา
• ธัญพืช: ข้าวสาลีข้าวโอ๊ต;
• อาหาร ทั้งหมด : บิสกิต, พาสต้า, ธัญพืชอาหารเช้า;
• เมล็ดพืช น้ำมัน: ถั่วลิสงถั่วอัลมอนด์เฮเซลนัท;
• ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม: ช็อกโกแลตซอสมะเขือเทศเนื้อวัวและไก่ broth เม็ด
• เครื่องดื่ม: น้ำมะพร้าวเครื่องดื่มกีฬาชาดำชาเขียวชาเคลือบด้าน
• เมล็ด: งา flaxseed;
• Rapadura และน้ำอ้อย;
• เกลือแร่เบาหวานและเกลือแสง

โพแทสเซียมส่วนเกินอาจทำให้กล้ามเนื้ออ่อนเพลียภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและภาวะหัวใจหยุดเต้นดังนั้นอาหารที่เป็นโรคไตเรื้อรังจึงต้องถูกแยกเป็นรายบุคคลและพร้อมด้วยแพทย์และนักโภชนาการซึ่งจะประเมินปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย

อาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส

อาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัสควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรังเพื่อควบคุมการทำงานของไต อาหารเหล่านี้คือ:

• ปลากระป๋อง
• เนื้อสัตว์เค็มรมควันไส้กรอกเช่นไส้กรอกไส้กรอก
• เบคอนเบคอน;
• ไข่แดง;
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม;
• ถั่วเหลืองและสารอนุพันธ์
• ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ข้าวโพด;
• เมล็ดพืชน้ำมันเช่นถั่วอัลมอนด์และถั่วลิสง;
• เมล็ดพันธุ์เช่นงาและเมล็ดแฟลกซ์เซ่;
• ลูกอมมะพร้าว
• เบียร์โคล่าและช็อกโกแลตร้อน

อาการของฟอสฟอรัสส่วนเกินคือมีอาการคันในร่างกายความดันโลหิตสูงและความสับสนทางจิตใจและผู้ป่วยที่เป็นโรคไตวายควรระวังอาการเหล่านี้

3. อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน

ผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายเรื้อรังต้องควบคุมปริมาณโปรตีนเนื่องจากไตยังไม่สามารถขจัดส่วนเกินของสารอาหารได้ ดังนั้นคนเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อปลาไข่และนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่มากเกินไปเนื่องจากเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง

ผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายควรกินเนื้อสเต็กเนื้อเดียวประมาณ 1 มื้อในมื้อกลางวันและมื้อค่ำและนม 1 ถ้วยหรือโยเกิร์ตต่อวัน อย่างไรก็ตามจำนวนนี้แตกต่างกันไปตามลักษณะการทำงานของไตข้อ จำกัด สำหรับคนที่มีไตเกือบจะหายไป

4. อาหารที่อุดมด้วยเกลือและน้ำ

ผู้ที่มีภาวะไตวายยังต้องการควบคุมปริมาณเกลือเพราะเกลือส่วนเกินจะเพิ่มความดันโลหิตและบังคับให้ไตทำงานต่อไปทำให้เกิดอันตรายต่อการทำงานของอวัยวะนั้น เดียวกันเกิดขึ้นกับของเหลวส่วนเกินเพราะผู้ป่วยเหล่านี้ผลิตปัสสาวะน้อยและของเหลวส่วนเกินจะสะสมในร่างกายและทำให้เกิดปัญหาเช่นอาการบวมและเวียนศีรษะ

ดังนั้นคนเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงการใช้:

• เกลือ
• เครื่องปรุงรสเช่นน้ำซุปเนื้อวุ้นซอสถั่วเหลืองและซอสอังกฤษ
• อาหารกระป๋องและอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง
• ขนมขบเคี้ยว Packet, ชิพและเครื่องกะเทาะเกลือ
• อาหารจานด่วน;
• ซุปผงหรือกระป๋อง

เพื่อหลีกเลี่ยงเกลือส่วนเกินตัวเลือกที่ดีคือการใช้สมุนไพรในการปรุงอาหารตามฤดูกาลเช่นผักชีฝรั่งผักชีกระเทียมและโหระพา แพทย์หรือนักโภชนาการจะระบุปริมาณเกลือและน้ำที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับ: วิธีลดปริมาณเกลือ

วิธีลดปริมาณโพแทสเซียมจากอาหาร

นอกจากการหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมแล้วยังมีกลยุทธ์ที่ช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมของผักและผลไม้เช่น

• เปลือกผลไม้และผัก;
• ตัดและล้างอาหารอย่างละเอียด
• ใส่น้ำเกรวี่ในน้ำในตู้เย็นหนึ่งวันก่อนที่จะใช้;
• ใส่อาหารในกระทะด้วยน้ำและเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงระบายน้ำและเตรียมอาหารตามที่คุณต้องการ

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการหลีกเลี่ยงการใช้หม้อหุงความร้อนและไมโครเวฟในการเตรียมอาหารเนื่องจากเทคนิคเหล่านี้มีสมาธิในปริมาณโพแทสเซียมในอาหารเนื่องจากไม่อนุญาตให้มีการแลกเปลี่ยนน้ำ

การเลือกขนมขบเคี้ยว

ข้อ จำกัด ในการให้อาหารของผู้ป่วยไตอาจทำให้ยากที่จะเลือกของขบเคี้ยว ดังนั้นแนวทางที่สำคัญที่สุด 3 ประการในการเลือกของว่างในโรคไตคือ

• กินผลไม้ที่ปรุงสุกอยู่เสมอ (ทำอาหารได้ 2 ครั้ง) ไม่ควรนำน้ำที่ปรุงมาใหม่
• จำกัด อาหารอุตสาหกรรมและแปรรูปที่มักอุดมไปด้วยเกลือหรือน้ำตาลโดยเลือกใช้แบบโฮมเมด
• กินโปรตีนเฉพาะในมื้อกลางวันและมื้อค่ำหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารว่าง

ดู 5 ข้อคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารว่างที่ไม่มีโพแทสเซียม

อาหารสำหรับภาวะไตวายเฉียบพลัน

อาหารสำหรับภาวะไตวายเฉียบพลันมักใช้ในโรงพยาบาลโดยการคำนวณปริมาณสารอาหารที่ผู้ป่วยกินเข้าไปและมักใช้อาหารผ่านสารอาหารที่อยู่ในกระแสเลือด

หลังจากที่มีการเรียกคืนการทำงานของไตผู้ป่วยจะได้รับคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินเพื่อไม่ให้เกิดการสะสมของสารพิษที่ไตถูกกำจัดโดยปกติ โดยปกติแล้วอาหารเสริมที่มีโปรตีนโพแทสเซียมเกลือและฟอสฟอรัสไม่ดีพอ ๆ กับในกรณีที่ผู้ป่วยมีภาวะไตวายเรื้อรัง

ดูวิดีโอด้านโภชนาการของเราเพื่อเรียนรู้ว่าคุณควรดูแลอาหารอย่างไร: