ประโยชน์ของ Bulgur และวิธีการทำ

Bulgur หรือที่เรียกว่าข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่คล้ายกับควินัวและข้าวกล้องซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินบีเส้นใยโปรตีนและแร่ธาตุดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากองค์ประกอบของมัน bulgur ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตพลังงานและสามารถบริโภคได้ในสลัดเป็นต้น

ธัญพืชนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและง่ายต่อการเตรียมและสามารถใช้เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ในอาหารมังสวิรัติต่างๆได้เช่นแม้จะเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์มาก แต่ผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้กลูเตนไม่ควรบริโภค Bulgur เนื่องจากเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวสาลีและสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเช่น Syndrome Irritable Bowel สำหรับ ตัวอย่างเช่นเนื่องจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมาก

ประโยชน์ของ Bulgur

Bulgur มีไขมันต่ำและมีเส้นใยโปรตีนและแร่ธาตุจำนวนมากเช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กและสังกะสีและถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของ Bulgur คือ:

• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใย
• ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายเช่นเนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
• เนื่องจากมีธาตุเหล็กและสังกะสีจึงช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเพิ่มการผลิตพลังงานเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบีนอกเหนือจากการรักษาสุขภาพของผิวหนังและระบบประสาท รู้ประโยชน์และหาวิตามินบีได้ที่ไหน
• เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีแมกนีเซียมในปริมาณที่ดี
• ป้องกันปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระป้องกันการอักเสบของหลอดเลือดดำและหลอดเลือดนอกจากจะไม่มีไขมันแล้ว

เนื่องจากมีเส้นใยและแร่ธาตุจำนวนมาก bulgur นอกเหนือจากการปรับปรุงการทำงานของลำไส้แล้วยังสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้อีกด้วย นอกจากนี้เนื่องจากมีกรดโฟลิกเป็นองค์ประกอบจึงเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากวิตามินนี้จำเป็นต่อการพัฒนาระบบประสาทของทารกอย่างถูกต้อง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดโฟลิกในการตั้งครรภ์

ตารางโภชนาการ Bulgur

ข้อมูลในตารางต่อไปนี้อ้างอิงถึง bulgur 100 กรัม:

แคลอรี่357 กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต78.1 กโปรตีน10.3 กไขมัน1.2 กแคลเซียม36 มกสารเรืองแสง300 มกเหล็ก4.7 มกวิตามินบี 1300 มคกวิตามินบี 2100 มคกวิตามินบี 34.2 มก

ทำอย่างไร

การเตรียม bulgur นั้นเหมือนกับ quinoa หรือของ Moroccan cuscus เป็นต้นและใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของ bulgur ที่ใช้ ในการทำบูลกูร์ให้ใส่บูลกูร์ 1 ถ้วยลงในน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วทิ้งไว้บนไฟจนกว่าเมล็ดข้าวจะนิ่ม

เมื่อนุ่ม Bulgur สามารถบริโภคได้แล้วซึ่งเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับพาสต้าและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมหรือทำสลัดได้

ข้อมูลนี้มีประโยชน์หรือไม่?

ใช่ไม่ใช่

ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญ! เขียนที่นี่ว่าเราจะปรับปรุงข้อความของเราได้อย่างไร:

มีอะไรจะถามอีกไหม? คลิกที่นี่เพื่อรับคำตอบ

อีเมลที่คุณต้องการรับการตอบกลับ:

ตรวจสอบอีเมลยืนยันที่เราส่งให้คุณ

ชื่อของคุณ:

เหตุผลในการเยี่ยมชม:

--- เลือกเหตุผลของคุณ - โรคชีวิตดีขึ้นช่วยคนอื่นได้รับความรู้

คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือไม่?

ไม่แพทย์เภสัชกรรมพยาบาลนักโภชนาการนักชีวการแพทย์นักกายภาพบำบัดช่างเสริมสวยอื่น ๆ

บรรณานุกรม

• สภาอาหารคืออะไร ธัญพืชแห่งความจริง. มีจำหน่ายใน:. เข้าถึงเมื่อ 14 พฤษภาคม 2562
• ERTAS, Nilgun; TURKER เซลแมน กระบวนการ Bulgur เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ: บทบาทที่เป็นไปได้ในการย่อยโปรตีนในหลอดทดลองกรดไฟติกฤทธิ์ยับยั้งทริปซินและการดูดซึมแร่ธาตุ. J Food Sci Technol. ปีที่ 51 7th ed; 1401–1405, 2557
• TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. ส่วนประกอบทางชีวภาพที่ดีต่อสุขภาพของ bulgur. วารสารนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ. ปีที่ 63 2nd ed; 250-256, 2555
• BAYRAM มุสตาฟา การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี Bulgur กับโครงการช่วยเหลือด้านอาหาร. Cereal Foods World. ปีที่ 52 5 ed; 249-256, 2550
• สุขภาพ Bulgur Wheat คืออะไร? ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้. มีจำหน่ายใน:. เข้าถึงเมื่อ 15 พฤษภาคม 2562
• FRANCO, Guilherme ตารางองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร. 9 เอ็ด เซาเปาโล: Atheneu, 2008. 73; 116.