เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลเส้นใยวิตามินเอและซีและเบต้าแคโรทีนที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบซึ่งช่วยในการต่อสู้กับริ้วรอยก่อนวัยในอาการของโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์และในการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อการทำงานของเส้นประสาทและการควบคุมความดันโลหิต
นอกจากนี้เชอร์รี่ยังเป็นแหล่งที่ดีของทริปโตเฟนเซโรโทนินและเมลาโทนินที่มีผลต่ออารมณ์และการนอนหลับและสามารถช่วยในการรักษาภาวะซึมเศร้าและอาการนอนไม่หลับ
ในการบริโภคเชอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะสดซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยก้านสีเขียวนอกจากนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและลดการสูญเสียวิตามินซีที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานั้น
ผลไม้ธรรมชาติของเชอร์รี่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำ
ประโยชน์หลักของเชอร์รี่คือ:
1. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เชอร์รี่มีโพลีฟีนอลในองค์ประกอบเป็นกรดคลอโรเจนิกที่สามารถช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลและอินซูลินในเลือดหลีกเลี่ยงการพุ่งสูงขึ้นหรือระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
นอกจากนี้แอนโธไซยานินที่มีอยู่ในเชอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ออกฤทธิ์โดยการยับยั้งเอนไซม์สำคัญที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ควบคุมการดูดซึมกลูโคสดังนั้นเชอร์รี่ยังช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
2. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินเชอร์รี่จึงช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งเป็นตัวการก่อตัวของไขมันในหลอดเลือดดังนั้นจึงช่วยป้องกันหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
สารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในเชอร์รี่คือวิตามินซีซึ่งช่วยลดความเสียหายของเซลล์ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเนื่องจากเชอร์รี่โพแทสเซียมการรับประทานน้ำเชอร์รี่วันละ 300 มิลลิลิตรช่วยลดความดันโลหิตสูงซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
3. ต่อสู้กับโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์
เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพเชอร์รี่สามารถลดความเครียดจากออกซิเดชั่นและการอักเสบของข้อต่อป้องกันหรือลดอาการของโรคข้ออักเสบหรือโรคข้อเข่าเสื่อมเช่นอาการปวดหรือตึงที่ข้อต่อ
นอกจากนี้วิตามินซีที่มีอยู่ในเชอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการกำจัดกรดยูริกในปัสสาวะและยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ซึ่งเป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่เกิดจากการสะสมของยูริก กรดที่อาจทำให้เกิดอาการบวมอักเสบและปวดมากในข้อต่อ
ดูวิดีโอกับนักโภชนาการ Tatiana Zanin เกี่ยวกับอาหารที่ดีสำหรับโรคเกาต์:
4. ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
เชอร์รี่มีทริปโตเฟนซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างเมลาโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ร่างกายสร้างขึ้นตามธรรมชาติเพื่อกระตุ้นการนอนหลับดังนั้นผลไม้ชนิดนี้สามารถช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับโดยการปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำเชอร์รี่ในตอนเช้าและอีก 1-2 ชั่วโมงก่อนนอนจะเพิ่มระยะเวลาและคุณภาพของการนอนหลับ
5. ช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
สารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระในเชอร์รี่สามารถช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อการสึกหรอของเซลล์และการอักเสบหลังออกกำลังกาย
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบน้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยวและผงสกัดเชอร์รี่รสขมช่วยเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อป้องกันการสูญเสียความแข็งแรงและเพิ่มประสิทธิภาพในนักกีฬาชั้นยอดเช่นนักปั่นจักรยานและนักวิ่งมาราธอน
6. ช่วยให้สุขภาพตาดีขึ้น
เชอร์รี่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาวิสัยทัศน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมองเห็นในเวลากลางคืนจึงมีส่วนช่วยให้สุขภาพตาดีขึ้น นอกจากเบต้าแคโรทีนแล้วเชอร์รี่ยังมีวิตามินเอในองค์ประกอบซึ่งช่วยเพิ่มการปกป้องดวงตาและป้องกันปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นเช่นตาแห้งและตาบอดกลางคืน
7. ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
เชอร์รี่มีทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยในการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมอารมณ์ความเครียดและสมาธิสั้นดังนั้นการบริโภคผลไม้ชนิดนี้จึงสามารถเพิ่มปริมาณเซโรโทนินในร่างกายช่วยรักษาภาวะซึมเศร้าความวิตกกังวลและภาวะอารมณ์เปลี่ยนแปลง .
8. ป้องกันอัลไซเมอร์
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลของเชอร์รี่สามารถลดการสูญเสียความทรงจำซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์โดยการปรับปรุงการทำงานของเซลล์ประสาทสมองการสื่อสารระหว่างสมองและส่วนที่เหลือของร่างกายและช่วยในการประมวลผลข้อมูลใหม่ ๆ อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์นี้
9. ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร
เชอร์รี่ยังมีเส้นใยที่มีคุณสมบัติเป็นยาระบายซึ่งสามารถปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารและต่อสู้กับอาการท้องผูก นอกจากนี้โพลีฟีนอลเชอร์รี่ยังช่วยปรับสมดุลของระบบทางเดินอาหารซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหาร
10. ปรับปรุงคุณภาพผิว
เนื่องจากอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนวิตามินเอและซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเชอร์รี่จึงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของริ้วรอยแห่งวัย
วิตามินซีในเชอร์รี่ยังช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนที่ผิวหนังช่วยลดความหย่อนคล้อยและการปรากฏของริ้วรอยและเส้นการแสดงออกและวิตามินเอช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลตของดวงอาทิตย์
นอกจากนี้วิตามินเชอร์รี่ยังช่วยเพิ่มคุณภาพของเล็บและเส้นผม
11. ช่วยต้านมะเร็ง
การศึกษาในห้องปฏิบัติการบางชิ้นโดยใช้เซลล์มะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลเชอร์รี่สามารถช่วยชะลอการแพร่กระจายและเพิ่มการตายของเซลล์จากมะเร็งประเภทนี้ได้ อย่างไรก็ตามยังจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อพิสูจน์ประโยชน์นี้
ตารางข้อมูลโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของเชอร์รี่สด 100 กรัม
ส่วนประกอบ
ปริมาณต่อ 100 กรัม
พลังงาน
67 แคลอรี่
น้ำ
82.6 ก
โปรตีน
0.8 ก
คาร์โบไฮเดรต
13.3 ก
เส้นใย
1.6 ก
วิตามินเอ
24 ไมโครกรัม
วิตามินบี 6
0.04 มคก
วิตามินซี
6 มก
เบต้าแคโรทีน
141 มคก
กรดโฟลิค
5 ไมโครกรัม
ทริปโตเฟน
0.1 มก
แคลเซียม
14 มก
สารเรืองแสง
15 มก
แมกนีเซียม
10 มก
โพแทสเซียม
210 มก
โซเดียม
1 มก
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเชอร์รี่จะต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ
วิธีการบริโภค
เชอร์รี่สามารถรับประทานดิบเป็นของหวานสำหรับอาหารมื้อหลักหรือของว่างและยังสามารถใช้ในสลัดหรือทำน้ำผลไม้วิตามินแยมขนมเค้กหรือชา วิธีเตรียมชาเชอร์รี่มีดังนี้
การเสิร์ฟต่อวันที่แนะนำคือเชอร์รี่ 20 ชิ้นต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับผลไม้ชนิดนี้หนึ่งแก้วและเพื่อเพิ่มประโยชน์คุณไม่ควรแกะเปลือกออกก่อนบริโภค
สูตรเชอร์รี่เพื่อสุขภาพ
สูตรเชอร์รี่บางสูตรทำได้รวดเร็วเตรียมง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ:
น้ำเชอร์รี่
ส่วนผสม
- เชอร์รี่หลุม 500 กรัม
- น้ำ 500 มล.
- น้ำตาลหรือสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
- น้ำแข็งเพื่อลิ้มรส
โหมดการเตรียม
ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นแล้วดื่ม
มูสเชอร์รี่
ส่วนผสม
- เชอร์รี่ 1 ถ้วย
- โยเกิร์ตกรีก 300 กรัม
- 1 แพ็คเก็ตหรือแผ่นเจลาตินไม่ปรุงแต่ง
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม
นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วตีในเครื่องปั่นพร้อมกับโยเกิร์ต ละลายเจลาตินในน้ำแล้วใส่ลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวพร้อมเสิร์ฟ
เชอร์รี่และเจลลี่เจีย
ส่วนผสม
- เชอร์รี่หลุม 2 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะเดเมราร่าหรือน้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำ
- เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม
วางเชอร์รี่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะปล่อยให้สุกโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีหรือจนสุกอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นให้ใส่เมล็ดเจียและปรุงต่อไปอีก 5 ถึง 10 นาทีเพราะเจียจะช่วยทำให้วุ้นข้นขึ้น นำออกจากความร้อนและเก็บในขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อ ในการฆ่าเชื้อแก้วและฝาให้วางไว้ในน้ำเดือด 10 นาที
ข้อมูลนี้มีประโยชน์หรือไม่?
ใช่ไม่ใช่
ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญ! เขียนที่นี่ว่าเราจะปรับปรุงข้อความของเราได้อย่างไร:
มีอะไรจะถามอีกไหม? คลิกที่นี่เพื่อรับคำตอบ
อีเมลที่คุณต้องการรับการตอบกลับ:
ตรวจสอบอีเมลยืนยันที่เราส่งให้คุณ
ชื่อของคุณ:
เหตุผลในการเยี่ยมชม:
--- เลือกเหตุผลของคุณ - โรคชีวิตดีขึ้นช่วยคนอื่นได้รับความรู้
คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือไม่?
ไม่แพทย์เภสัชกรรมพยาบาลนักโภชนาการนักชีวการแพทย์นักกายภาพบำบัดช่างเสริมสวยอื่น ๆ
บรรณานุกรม
- เคลลี, ดาร์ชันเอส.; และคณะ การทบทวนประโยชน์ต่อสุขภาพของเชอร์รี่. สารอาหาร. 10; 3; 1-22, 2561
- CÁSEDAS, กิลเลอร์โม; และคณะ คุณสมบัติทางชีวภาพและการทำงานของน้ำเชอร์รี่รสเปรี้ยว (Prunus cerasus). อาหารและฟังก์ชั่น 7. 11; 4675-4682, 2559
- OGUR, Recai; และคณะ รายงาน: การตรวจสอบฤทธิ์ต้านมะเร็งของเชอร์รี่ในหลอดทดลอง. Pak J Pharm วิทย์ 27. 3; 587-592, 2557
- ซิลวา, กอนซาโลอาร์.; และคณะ สารสกัดจากเชอร์รี่หวานกำหนดเป้าหมายจุดเด่นของมะเร็งในเซลล์ต่อมลูกหมาก: ความมีชีวิตที่ลดลงการตายของเซลล์ที่เพิ่มขึ้นและการเผาผลาญไกลโคไลติกที่ถูกยับยั้ง. โภชนาการและมะเร็ง. 1-15, 2562
- LAGE นาราน.; และคณะ เชอร์รี่หวานเข้ม (Prunus avium) ฟีนอลิกที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินช่วยเพิ่มฤทธิ์ในการต่อต้านมะเร็งเต้านมชนิดย่อยที่ลุกลามมากที่สุดโดยไม่เป็นพิษต่อเซลล์เต้านมปกติ. วารสารอาหารเพื่อสุขภาพ. 64. 103710; 1-14, 2563
