เพื่อที่จะซื้อเนื้อสัตว์ที่ดีต่อการบริโภคและมีคุณภาพดีควรสังเกตว่าเนื้อสัตว์ตามหลักหรือมาตรฐานบางประการที่ง่ายต่อการสังเกต แต่เนื้อสัตว์สามารถซื้อได้และปลอดภัยที่จะกิน:
1. ตรวจสอบสี
เนื้อต้องเป็นสีแดงและไม่มีสีเทาเขียวหรือน้ำเงิน นี่เป็นสัญญาณว่าเนื้อที่กำลังนิสัยเสีย
2. สังเกตอุณหภูมิ
เนื้อต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิควบคุมระหว่าง 0 ถึง 3 องศาเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ทำให้เสียแม้ว่าจะอยู่ในระยะเวลาที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ก็ตาม อุณหภูมินี้จะต้องปรากฏบนเครื่องวัดอุณหภูมิในตลาด
3. ประเมินพื้นผิว
เมื่อคุณกดด้วยนิ้วของคุณเนื้อสัตว์ควรกลับไปที่สถานะเริ่มต้นได้อย่างรวดเร็วและซีดจางเครื่องหมายนิ้ว พื้นผิวที่มีความหนืดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาและบ่งชี้ว่าเนื้อสัตว์ไม่ดีสำหรับการบริโภค
4. กลิ่นกลิ่น
เนื้อไม่ควรมีกลิ่นแรง กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ ที่อาจบ่งชี้ว่าเนื้อสัตว์มีอยู่แล้วเสียและไม่ควรบริโภค
ในกรณีของเนื้อวัวบดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นกระดูกไขมันและแม้แต่กระดาษแข็งควรสังเกตเนื้อสัตว์ที่เป็นดินในขณะที่ซื้อ ผลิตภัณฑ์เช่นไส้กรอกแฮมเบอร์เกอร์หรือไส้กรอกที่ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพต่ำมีความสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามีการบริโภคภายในอายุการเก็บรักษาการสังเกตหลักการเดียวกันกับการเลือกเนื้อสัตว์
วิธีเก็บเนื้อสัตว์ที่บ้าน
ที่บ้านเนื้อสัตว์ควรเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นสูงสุด 2 หรือ 3 วันและในช่องแช่แข็งโดยเฉลี่ยประมาณ 4 เดือน การระบายน้ำจากกล่องก่อนจัดเก็บช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ยังคงเป็นประโยชน์ต่อการบริโภคและอร่อย
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือเนื้อสัตว์ทั้งแช่เย็นและผ่านกรรมวิธีควรจะซื้อครั้งสุดท้ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและควรเป็นคนแรกที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือกลับไปที่ตู้แช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่สามารถเร่งกระบวนการได้ การเน่าสลาย
วิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ในขณะที่รักษาคุณค่าทางโภชนาการ
ก่อนเตรียมเนื้อแช่แข็งวิธีที่ดีที่สุดคือการละลายในตู้เย็นค้างคืนเช่น แต่ในกรณีของอาหารแปรรูปและแปรรูปเช่นไส้กรอกแฮมเบอร์เกอร์ไส้กรอกโดยทั่วไปและแม้แต่เนื้อสัตว์ที่มีอยู่แล้วรวมทั้งตรวจสอบวันที่และวันหมดอายุซึ่งอยู่ด้านล่างหรือฝาของบรรจุภัณฑ์ก็จำเป็นอย่างยิ่งในการอ่านส่วนผสม ของอาหารเหล่านี้
ในกรณีของไก่จะต้องสังเกตอาการที่เกิดขึ้นเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่ใช้สังเกตเนื้อสีชมพูและเนื้อสัตว์ทั้งปวงที่ไม่ได้รับความกดดันจากนิ้วและยังไม่มีหนืดหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เพราะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 4 วันวันหนึ่งนานกว่าเนื้อแดงโดยเฉลี่ย
