กากน้ำตาลอ้อยเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่สามารถนำมาใช้แทนน้ำตาลนำประโยชน์โดยการใส่สารอาหารเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก
กากน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมที่ผลิตจากการระเหยของน้ำอ้อยหรือในระหว่างการผลิต rapadura และมีฤทธิ์ในการทำให้หวาน เนื่องจากสารอาหารของมันจะนำประโยชน์ต่อสุขภาพต่อไปนี้:
- ป้องกันและ ปราบปรามโรคโลหิตจาง ด้วยการเป็นคนที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
- ช่วยรักษา สุขภาพกระดูก และป้องกันโรคกระดูกพรุนด้วยแคลเซียม
- ช่วย ผ่อนคลายและควบคุมความดัน เนื่องจากมีแมกนีเซียม
- หดตัวของกล้ามเนื้อ เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยสังกะสี
แม้จะมีประโยชน์ แต่กากน้ำตาลก็ยังคงเป็นน้ำตาลและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ทางเลือกที่ดีในกรณีของโรคเบาหวานและโรคไต ดูประโยชน์ของ rapadura และการดูแลที่ต้องดำเนินการในระหว่างการบริโภค
น้ำตาลธรรมชาติอื่น ๆ
ตัวเลือกอื่น ๆ ที่เป็นน้ำตาลธรรมชาติที่สามารถทดแทนน้ำตาลทรายขาวคือน้ำตาลทรายแดงและ demerara ซึ่งมาจากอ้อยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำผึ้ง ดูประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้ง
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับ 100 กรัมของแต่ละประเภทของน้ำตาล:
| น้ำตาล | อำนาจ | เหล็ก | แคลเซียม | แมกนีเซียม |
| คริสตัล | 387 kcal | 0.2 มก | 8 มก | 1 มก |
| Mascavo และ Demerara | 369 กิโลแคลอรี | 8.3 มก | 127 มก | 80 มก |
| น้ำผึ้ง | 309 kcal | 0.3 มิลลิกรัม | 10 มก | 6 มก |
| หวานฉ่ำ | 297 กิโลแคลอรี | 5.4 mg | 102 มก | 115 มก |
| น้ำตาลมะพร้าว | 380 กิโลแคลอรี | - | 8 มก | 29 มก |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรใช้น้ำตาลทุกชนิดแม้เป็นธรรมชาติและอินทรีย์ในปริมาณที่พอเหมาะเพราะส่วนเกินของพวกเขาอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นไตรกลีเซอไรด์สูงคอเลสเตอรอลสูงเบาหวานและไขมันในตับ
สารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารเทียม
สารให้ความหวานเป็นทางเลือกที่เป็นแคลอรี่ต่ำหรือต่ำที่สามารถใช้แทนน้ำตาลช่วยลดน้ำหนักและควบคุมโรคต่างๆเช่นโรคเบาหวาน มีสารให้ความหวานเทียมเช่น Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potassium และ Sucralose และสารให้ความหวานจากแหล่งธรรมชาติเช่นStévia, Tamaltina และ Xylitol
ดูตารางด้านล่างสำหรับจำนวนแคลอรี่และความหวานของสารเหล่านี้:
| สารให้ความหวาน | ชนิด | พลังงาน (kcal / g) | พลังความหวาน |
| Acesulfame K | เทียม | 0 | 200 ครั้งมากกว่าน้ำตาล |
| สารให้ความหวาน | เทียม | 4 | 200 ครั้งมากกว่าน้ำตาล |
| cyclamate | เทียม | 0 | 40 ครั้งมากกว่าน้ำตาล |
| ขัณฑสกร | เทียม | 0 | 300 ครั้งมากกว่าน้ำตาล |
| ซูคราโลส | เทียม | 0 | 600 ถึง 800 เท่ามากกว่าน้ำตาล |
| หญ้าหวาน | โดยธรรมชาติ | 0 | 300 ครั้งมากกว่าน้ำตาล |
| ซอร์บิทอ | โดยธรรมชาติ | 4 | ครึ่งหนึ่งของพลังน้ำตาล |
| ไซลิทอล | โดยธรรมชาติ | 2.5 | พลังงานน้ำตาลเดียวกัน |
| thaumatin | โดยธรรมชาติ | 0 | 3000 ครั้งมากกว่าน้ำตาล |
| Erythritol | โดยธรรมชาติ | 0.2 | มีความหวานประมาณ 70% ของน้ำตาล |
เนื่องจากสารให้ความหวานเทียมบางชนิดอาจเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพเช่นอาการปวดศีรษะคลื่นไส้การเปลี่ยนแปลงของลำไส้เล็กและแม้แต่โรคมะเร็งเหมาะอย่างยิ่งคือการใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติ ดูวิธีการใช้หญ้าหวานเพื่อแทนที่น้ำตาล
นอกจากนี้ในกรณีของความดันโลหิตสูงและความไม่เพียงพอของไตอย่างใดอย่างหนึ่งควรจะตระหนักถึงปริมาณโซเดียมของสารให้ความหวานและเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าผู้ป่วยที่มีความบกพร่องไตไม่ควรใช้ Acesulfame ของโพแทสเซียมเนื่องจากพวกเขามักจะต้องลดการใช้โพแทสเซียมใน อาหาร เรียนรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของแอสปาไซต์
.jpg)
