เกลือที่มีสุขภาพดีที่สุดคือเกลือที่มีความเข้มข้นโซเดียมต่ำที่สุดเนื่องจากมีความรับผิดชอบในการเพิ่มความดันโลหิตและอาการบวม จุดสำคัญอีกประการหนึ่งในการเลือกเกลือที่ดีที่สุดคือการเลือกแร่ดิบๆซึ่งเก็บรักษาแร่ธาตุตามธรรมชาติและไม่เพิ่มสารเคมีเช่นในกรณีของเกลือหินชนิดเทือกเขาหิมาลัยเป็นต้น
ปริมาณเกลือที่สามารถบริโภคได้ต่อวันคือ 5 กรัมในการจัดเตรียมทั้งหมดของวันซึ่งเทียบเท่ากับ 5 กระป๋องเกลือ 1 กรัมหรือช้อนตื้นของกาแฟ เนื่องจากเกลือทั้งหมดมีปริมาณโซเดียมเท่ากันโปรดตรวจสอบตารางด้านล่างซึ่งเป็นเกลือเหมาะสำหรับเตรียมอาหาร:
ประเภทของเกลือ
| ชนิด | ตัวละคร | ปริมาณโซเดียม | ใช้ |
| เกลือบริสุทธิ์เกลือธรรมดาหรือห้องครัว | สารเจือปนในสารอาหารที่มีธาตุอาหารไม่ดีมีสารเติมแต่งและสารเคมีเสริมด้วยไอโอดีนเพื่อต่อต้านการขาดแร่ธาตุที่สำคัญซึ่งเป็นประโยชน์ในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ | 400 mg ต่อเกลือ 1 กรัม | เป็นที่บริโภคมากที่สุดมีเนื้อละเอียดและผสมได้ง่ายกับส่วนผสมในระหว่างการเตรียมอาหารหรือในอาหารหลังจากที่พร้อม |
| เกลือเหลว | เป็นเกลือบริสุทธิ์ที่เจือจางในน้ำแร่ | 11mg สำหรับเครื่องบินแต่ละลำ | เหมาะสำหรับปรุงรสสลัด |
| เกลือแสง |
มีโซเดียมน้อยลง 50% | 197mg ต่อเกลือ 1 กรัม | เหมาะสำหรับปรุงรสหลังปรุงอาหาร เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง |
| เกลือหยาบ | มันมีสุขภาพดีเพราะไม่ได้รับการขัดเกลา | 400 mg ต่อเกลือ 1 กรัม | เหมาะสำหรับเนื้อบาร์บีคิว |
| เกลือทะเล | มันไม่ได้มีการกลั่นและมีแร่ธาตุมากกว่าเกลือธรรมดา สามารถพบได้หนาบางหรือพันเกล็ด | 420 mg ต่อเกลือ 1 กรัม | ใช้สำหรับปรุงอาหารหรือปรุงรสสลัด |
| ดอกไม้ของเกลือ | มีโซเดียมมากกว่าโซเดียมประมาณ 10% มากกว่าเกลือทั่วไปดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง | 450mg ต่อเกลือ 1 กรัม | ใช้ในการปรุงอาหารรสเลิศเพื่อเพิ่มความกรอบ ต้องใส่ในปริมาณน้อย ๆ |
| เกลือหิมาลัยสีชมพู | สกัดจากเทือกเขาหิมาลัยและมีแหล่งกำเนิดมาจากทะเล ถือว่าบริสุทธิ์ที่สุดของเกลือ มีแร่ธาตุมากมายเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมทองแดงและธาตุเหล็ก ใช้เป็นที่บ่งบอกความดันโลหิตสูง | 230 mg ต่อเกลือ 1 กรัม | ควรทำหลังจากการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถวางลงบนเครื่องบด เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและไตวาย |
อาหารอุตสาหกรรมมีโซเดียมเป็นปริมาณมากเช่นน้ำอัดลมไอศกรีมหรือคุกกี้ซึ่งเป็นอาหารหวาน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้อ่านฉลากและหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ด้วยปริมาณที่เท่ากันหรือมากกว่า 400 mg ของโซเดียมต่ออาหาร 100 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีความดันโลหิตสูง
วิธีการบริโภคเกลือน้อยลง
ดูวิดีโอและเรียนรู้วิธีทำเกลือสมุนไพรแบบโฮมเมดเพื่อลดการบริโภคเกลืออย่างอร่อย:
ไม่ว่าเกลือที่ใช้ในห้องครัวเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เป็นจำนวนน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นเพื่อลดปริมาณเกลือของคุณลอง:
- ถอดเครื่องปั่นเกลือออกจากโต๊ะ
- อย่าใส่เกลือลงในอาหารโดยไม่ต้องทดลองครั้งแรก
- หลีกเลี่ยงการบริโภคขนมปังและอาหารอุตสาหกรรมเช่นชิปแพ็คเก็ต, มันฝรั่งทอด, เครื่องปรุงผงและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ไส้กรอกสำเร็จรูปเช่นไส้กรอกแฮมและนักเก็ต;
- หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารกระป๋องเช่นมะกอกหัวใจปาล์มข้าวโพดและถั่ว
- ห้ามใช้ ajinomoto หรือผงชูรสผงชูรสที่มีในซอสอังกฤษซีอิ๊วและซุปสำเร็จรูป
- ใช้ช้อนกาแฟในการวัดเกลือแทนการกัด
- แทนที่เกลือด้วยเครื่องเทศตามธรรมชาติเช่นหัวหอมกระเทียมผักชีฝรั่งใบไม้กระเจี๊ยบออริกาโนผักชีมะนาวและสะระแหน่หรือที่บ้านจะปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมแทนเกลือ
อีกวิธีหนึ่งที่จะใช้แทนเกลือในทางที่ดีคือการใช้หมากฝรั่งหรือที่เรียกว่างาเกลือซึ่งมีโซเดียมต่ำและอุดมไปด้วยแคลเซียมน้ำมันเพื่อสุขภาพเส้นใยและวิตามิน B-complex
