นมเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและแคลเซียมและเป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันปัญหาเช่นโรคกระดูกพรุนและรักษามวลกล้ามเนื้อให้ดี นมมีความแตกต่างกันไปตามรูปแบบการผลิตและนอกเหนือจากนมวัวแล้วยังมีเครื่องดื่มจากผักซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อผักซึ่งผลิตจากธัญพืชเช่นถั่วเหลืองเกาลัดและอัลมอนด์
การบริโภคนมโคตลอดซึ่งเป็นนมที่ยังมีไขมันตามธรรมชาติมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่อไปนี้:
- ป้องกันโรคกระดูกพรุน โดยการอุดมไปด้วยแคลเซียมและประกอบด้วยวิตามินดี
- ช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ เนื่องจากมีโปรตีนสูง
- ปรับปรุงพืชในลำไส้โดยการบรรจุ oligosaccharides สารอาหารที่บริโภคโดยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้
- ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ด้วยการเพิ่มวิตามินบีซับซ้อน
- ช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณสมบัติต้านความดันโลหิตสูง
นมทั้งตัวมีวิตามิน A, E, K และ D ซึ่งมีอยู่ในไขมันนม ในทางกลับกันไขมันต่ำเนื่องจากไม่มีไขมันมากขึ้นสูญเสียสารอาหารเหล่านี้
นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้จะมีประโยชน์ของพวกเขานมวัวไม่ควรให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เรียนรู้เพิ่มเติมโดยคลิกที่นี่
ประเภทของนมวัว
นมวัวสามารถทั้งหมดซึ่งเป็นเมื่อมันมีไขมันกึ่งไขมันกึ่งธรรมชาติของมันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไขมันได้รับการลบออกหรือไขมันต่ำซึ่งเป็นเมื่ออุตสาหกรรมเอาไขมันทั้งหมดออกจากนมเหลือเพียงส่วนของคาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
นอกจากนี้ตามกระบวนการผลิตนมสามารถจำแนกได้ดังนี้
- นมวัวบริสุทธิ์หรือเป็นธรรมชาติ: เป็นนมที่นำมาจากวัวที่ตรงไปยังบ้านของผู้บริโภคโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการอุตสาหกรรมใด ๆ
- นมพาสเจอไรส์ คือนมของถุงที่เก็บไว้ในตู้เย็น ได้รับความร้อนถึง 65 ° C เป็นเวลา 30 นาทีหรือที่ 75 ° C เป็นเวลา 15 ถึง 20 วินาทีเพื่อขจัดแบคทีเรีย
- นมยูเอชที: เป็นนมกล่องหรือที่เรียกว่า "นมชีวิตยาว" ซึ่งไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนที่จะเปิด มันถูกทำให้ร้อนถึง 140 ° C เป็นเวลาสี่วินาทีเพื่อขจัดแบคทีเรีย
- นมผง: ทำจากการคายน้ำของนมวัวทั้งหมด อุตสาหกรรมจึงขจัดน้ำทั้งหมดออกจากนมของเหลวทำให้กลายเป็นผงที่สามารถนำกลับมาทำเป็นน้ำได้อีกครั้ง
นมทั้งหมดเหล่านี้ยกเว้นนมวัวธรรมชาติสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแบบเต็มรูปแบบกึ่งไขมันหรือไขมันต่ำ
ข้อมูลโภชนาการของนม
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลโภชนาการสำหรับนม 100 มิลลิลิตรแต่ละชนิด:
| ส่วนประกอบ | นมสด (100 มล.) | นมพร่องมันเนย (100 มล.) |
| อำนาจ | 60 kcal | 42 กิโลแคลอรี |
| โปรตีน | 3 กรัม | 3 กรัม |
| ไขมัน | 3 กรัม | 1 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม | 5 กรัม |
| วิตามินเอ | 31 ไมโครกรัม | 59 mcg |
| วิตามินบี 1 | 0.04 มก | 0.04 มก |
| วิตามินบี 2 | 0.36 มก | 0.17 mg |
| โซเดียม | 49 มก | 50 มก |
| แคลเซียม | 120 มก | 223 mg |
| โพแทสเซียม | 152 มก | 156 มก |
| การแข่งขัน | 93 มก | 96 มก |
บางคนอาจมีปัญหาในการย่อยสลายแลคโตสซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตของนมที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น Lactose Intolerance ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการและสิ่งที่ต้องทำเมื่อแพ้แลคโตส
นมพืช
นมผักซึ่งควรจะเรียกว่าเครื่องดื่มจากพืชเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากการเจียรของธัญพืชด้วยน้ำ ดังนั้นการทำให้อัลมอนด์นมตัวอย่างเช่นหนึ่งควรเคาะอัลมอนด์ในน้ำอุ่นและจากนั้นสายพันธุ์ผสมเอาเครื่องดื่มบำรุง
เครื่องดื่มผักที่ใช้มากที่สุดคือทำจากธัญพืชเช่นถั่วเหลืองข้าวถั่วและอัลมอนด์นอกเหนือจากเครื่องดื่มผักมะพร้าว อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีสารอาหารและประโยชน์ของตัวเองและไม่เหมือนกับลักษณะของนมวัว เรียนรู้วิธีการทำนมข้าวโฮมเมด
