เพื่อให้ขนมปังสีม่วงและได้รับประโยชน์จากการลดน้ำหนักอย่างใดอย่างหนึ่งควรใช้เป็นสูตรพื้นฐานมันเทศสีแดงหวานซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ anthocyanins กลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในผักสีม่วงหรือสีแดงเช่นองุ่นเชอร์รี่, พลัม, ราสเบอร์รี่, ผลไม้ชนิดหนึ่งและสตรอเบอร์รี่
ขนมปังนี้ดีกว่ารุ่นขาวทั่วไปเพราะมันเป็นอุปสรรคต่อการย่อยอาหารและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดลดลงดังนั้นน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มมากจนเกินไปทำให้ไม่สามารถผลิตไขมันในร่างกายได้
สูตรขนมปังหวานมันฝรั่ง
สูตรต่อไปนี้ให้ขนมปัง 3 ขนาดใหญ่ที่สามารถทานได้ทั้งอาหารเช้าและขนมขบเคี้ยว
ส่วนผสม:
- 1 ซองหรือ 1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- นมอุ่น 1 ถ้วย (240 มล.)
- 2 ถ้วยมันฝรั่งหวานสีม่วง (350 กรัม)
- 600 กรัมของแป้งสาลี (ประมาณ 3 ½ถ้วย)
- เนยจืด 40 กรัม (ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งสาลีสำหรับโรย
วิธีการเตรียม:
- ปรุงมันฝรั่งหวานในเปลือกจนนุ่ม ลอกและนวด
- ผสมยีสต์กับน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที;
- ตีในเครื่องปั่นยีสต์ไฮเดรด, ไข่, เกลือ, น้ำตาลและนม ตีดีและช้าเพิ่มมันฝรั่งหวานเคาะ จนกว่าจะได้รับครีมหนา;
- ในชามใส่ส่วนผสมนี้และค่อยๆเพิ่มลงในแป้งสาลีผสมกับช้อนหรือด้วยมือของคุณ;
- เติมแป้งจนแป้งไม่ติดมือ
- เพิ่มเนยและผสมให้เข้ากันจนแป้งเนียนและเงางาม
- ปกคลุมด้วยฟิล์มพลาสติกและปล่อยให้ยืนจนแป้งคู่ในขนาด;
- แบ่งแป้งเป็น 3 ชิ้นและทำเป็นขนมปังบนพื้นผิวด้วยแป้ง
- วางขนมปังไว้ในแบบหล่อลื่นโดยไม่ต้องให้คนอื่นสัมผัสกัน
- เก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงในเตาอบขนาดกลางและปล่อยให้ย่างอีก 45 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทอง หากคุณต้องการทำขนมปังที่มีขนาดเล็กเวลาในการหุงต้มจะสั้นลง
วิธีการบริโภค
เพื่อให้บรรลุผลการลดน้ำหนักของคุณคุณควรบริโภคได้ถึง 2 ขนมปังต่อวันแทนที่ขนมปังขาวทั่วไป คุณสามารถใช้เนยจืด, ครีมริค็อตต้า, ชีสไฟเบอร์หรือชีสชีสเนยแข็งเช่นชีสกระท่อมริคอตต้าหรือไฟเฟรสโคลไลท์
สิ่งสำคัญคืออย่าลืมกินมันเทศในปริมาณมากเพราะอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และการย่อยอาหารไม่ดี เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดจากผักสีม่วงให้ดูสูตรน้ำผลไม้สีชมพู
ผลประโยชน์
ประโยชน์ของขนมปังนี้เป็นหลักเนื่องจากการปรากฏตัวของแอนโธไซยานินสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้สีม่วงกับมันฝรั่งหวานและมีผลต่อไปนี้ในร่างกาย:
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ป้องกันโรคมะเร็ง;
- ปกป้องสมองจากโรคต่างๆเช่นโรคอัลไซเมอร์
- ลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยการควบคุมโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
- การย่อยอาหารยากของคาร์โบไฮเดรตในลำไส้เพิ่มความอิ่มตัวและเพิ่มความนิยมในการลดน้ำหนัก
ซึ่งแตกต่างจากรุ่นสีม่วงขนมปังขาวเป็นตัวเร่งให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินและกระตุ้นการผลิตไขมันในร่างกาย
เพื่อลดคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารและลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นโปรดดูที่:
- วิธีการใช้มันสำปะหลังเพื่อทดแทนขนมปังในอาหาร
- สูตรขนมปัง Dukan
