อาหาร Atkins หรือที่เรียกว่าอาหารโปรตีนถูกสร้างขึ้นโดยดร. โรเบิร์ตแอ็ทกินส์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจของอเมริกันและมีพื้นฐานอยู่บนการ จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตและการบริโภคโปรตีนและไขมันเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน
ตามที่แพทย์ใช้กลยุทธ์นี้ร่างกายจะใช้ไขมันสะสมเพื่อผลิตพลังงานสำหรับเซลล์ซึ่งจะนำไปสู่การลดน้ำหนักและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ดีขึ้น
อาหารที่ได้รับอนุญาต
อาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหาร Atkins คืออาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือมีปริมาณสารอาหารลดลงเช่นไข่เนื้อปลาไก่เนยแข็งเนยน้ำมันมะกอกถั่วและเมล็ดพืช
ในอาหารนี้การบริโภคประจำวันของคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกันไปตามขั้นตอนของกระบวนการทำตัวให้ผอมเริ่มต้นเพียง 20 กรัมต่อวัน คาร์โบไฮเดรตมีอยู่โดยเฉพาะในอาหารเช่นขนมปังพาสต้าข้าวกะเทาะผักและผลไม้เป็นต้น ดูรายการอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเต็มรูปแบบ
Atkins Diet Phases
อาหาร Atkins ประกอบด้วย 4 ขั้นตอนดังแสดงด้านล่าง:
ขั้นที่ 1: การเหนี่ยวนำ
ระยะนี้กินเวลาสองสัปดาห์ทำให้สามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตได้สูงสุดเพียง 20 กรัมต่อวัน อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์และไข่และอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันเช่นน้ำมันมะกอกเนยชีสกะทิและผักเช่นผักกาดหอม arugula หัวผักกาดแตงกวากะหล่ำปลีขิงหัวไชเท้าหัวไชเท้าเห็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ในช่วงนี้การสูญเสียน้ำหนักเริ่มต้นที่เร็วขึ้นคาดว่าจะเกิดขึ้น
ระยะที่ 2 - การลดน้ำหนักอย่างต่อเนื่อง
ในระยะที่สองจะได้รับอนุญาตให้บริโภคคาร์โบไฮเดรต 40 ถึง 60 กรัมต่อวันและควรเพิ่มขึ้นเพียง 5 กรัมต่อสัปดาห์ ขั้นตอนที่ 2 ควรปฏิบัติตามจนกว่าจะถึงน้ำหนักที่ต้องการและคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผักในเมนูได้
ดังนั้นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และไขมันอาหารต่อไปนี้สามารถรวมอยู่ในอาหาร ได้แก่ ชีสริคอตต้าริคอตต้าบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แตงโมสตอเบอร์รี่อัลมอนด์ถั่วเมล็ดถั่วมะคาเดเมียถั่วพิสตาชิโอและถั่ว
ระยะที่ 3 - การบำรุงรักษาเบื้องต้น
ในระยะที่ 3 สามารถรับประทานคาร์โบไฮเดรตได้สูงสุด 70 กรัมต่อวันและจำเป็นต้องสังเกตว่ามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่ในช่วงนั้น ถ้าคุณสังเกตเห็นการเพิ่มน้ำหนักโดยการบริโภคคาร์โบไฮเดรต 70 กรัมต่อวันคุณควรลดปริมาณดังกล่าวเป็น 65 กรัมหรือ 60 กรัมตัวอย่างเช่นจนกว่าคุณจะพบจุดคุ้มทุนของร่างกายเมื่อคุณสามารถย้ายไปอยู่ในระยะที่ 4
ในขั้นตอนนี้อาหารต่อไปนี้สามารถนำมาใช้ ได้แก่ ฟักทองแครอทมันฝรั่งมันฝรั่งมันเทศมันสำปะหลังถั่วถั่วเขียวเมล็ดถั่วขาวข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตรำข้าวและผลไม้เช่นแอปเปิ้ลกล้วยเชอร์รี่องุ่น, กีวี, ฝรั่ง, มะม่วง, ลูกพีช, พลัมและแตงโม
ขั้นตอนที่ 4 - การบำรุงรักษา
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการบริโภคคือน้ำหนักที่รักษาน้ำหนักให้คงที่ซึ่งถูกค้นพบในขั้นตอนที่ 3 ของกระบวนการ ในขั้นตอนนี้อาหารได้กลายเป็นวิถีชีวิตซึ่งควรได้รับการปฏิบัติตามเสมอเพื่อการบำรุงรักษาน้ำหนักและสุขภาพที่ดี
เมนูอาหาร Atkins
ตารางต่อไปนี้แสดงเมนูตัวอย่างสำหรับแต่ละช่วงของอาหาร:
| อาหาร | ระยะที่ 1 | ระยะที่ 2 | ระยะที่ 3 | ระยะที่ 4 |
| อาหารเช้า | กาแฟไม่มีน้ำตาล + ไข่ทอด 2 ชิ้นกับชีส Parmesan | 2 ไข่กวนกับชีสกระท่อมและเบคอน | 1 ขนมปังธัญพืชทุกชิ้นพร้อมชีส + กาแฟปราศจากน้ำตาล | ขนมปังเนยแข็ง 1 ฟองพร้อมชีส + ไข่ + กาแฟ |
| ขนมขบเคี้ยวตอนเช้า | เจลลาตินอาหาร | 1 ชามเล็ก ๆ ของบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ | แตงโม 1 ชิ้น + ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 5 ชิ้น | 2 แต้มของแตงโม |
| อาหารกลางวัน / อาหารค่ำ | สลัดผักสีเขียวกับน้ำมันมะกอก 150 กรัมเนื้อย่างหรือไก่ | พาสต้า Zucchini และเนื้อดิน + สลัดกับน้ำมันมะกอกและมะกอก | ไก่ย่าง + กะหล่ำปลีฟักทอง 3 กะหล่ำปลี + สลัดผักสดกับน้ำมันมะกอก | กะหล่ำปลีข้าว + กะหล่ำปลี 2 ตัว + ปลาย่างและเค็ม |
| ของว่างตอนบ่าย | 1/2 อะโวคาโดกับครีมเปรี้ยว | 6 สตรอเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยว | ไข่ 2 ช้อนชากับมะเขือเทศและออริกาโน + กาแฟ | โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ตัว + ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 5 เม็ด |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารทุกมื้อควรมาพร้อมกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเช่นนักโภชนาการไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ
ดูวิดีโอต่อไปนี้และดูวิธีการทำอาหาร Low Carb เพื่อลดน้ำหนัก:
