ไทโอบะหรือไทโอบะอ่อนเป็นผักใบใหญ่ของสายพันธุ์ Xanthosoma sagittifoliumและอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นไฟเบอร์วิตามิน A B และ C และแร่ธาตุเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่ช่วยต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ธาตุเหล็กในไทโอบายังช่วยในการรักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง
แม้ว่ามันจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคไทโอบะที่มีรสหวานก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจว่ามันมาจากสายพันธุ์ Xanthosoma sagittifoliumเพราะนอกจากนี้ยังมีไทโอบะป่าของสายพันธุ์ Colocasia antiquorum ซึ่งมีพิษและมีแคลเซียมออกซาเลตจำนวนมากซึ่งอาจทำให้ขาดอากาศหายใจแสบร้อนในลำคอและปาก ในการระบุไทโอบะที่อ่อนนุ่มเราต้องสังเกตใบของมันซึ่งมีสีเขียวสม่ำเสมอและมีเส้นรอบขอบทั้งหมดลำต้นเป็นสีเขียวและออกจากการรวมกันของใบไม้
ขอแนะนำให้รับประทานไทโอบะแบบหวานที่ปรุงสุกหรือผัดเสมอเนื่องจากความร้อนในการปรุงอาหารจะช่วยกำจัดแคลเซียมออกซาเลตในปริมาณเล็กน้อยของสัตว์ชนิดนี้ ดังนั้นไทโอบะที่ปรุงสุกหรือตุ๋นสามารถใช้ในสลัดหรือเพิ่มในน้ำผลไม้หรือซุปเป็นต้น
ประโยชน์หลักของไทโอบะคือ:
1. ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร
ไทยโอบาอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้นเพิ่มการสร้างลูกกลอนของอุจจาระและเร่งการเคลื่อนย้ายของลำไส้ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการต่อสู้กับอาการท้องผูก
2. ป้องกันโรคโลหิตจาง
Thaioba ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่ในการขนส่งออกซิเจนในเลือดและเมื่อร่างกายขาดออกซิเจนจะทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
นอกจากนี้ไทโอบายังมีกรดโฟลิกในองค์ประกอบซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงซึ่งยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจางอีกด้วย
3. ช่วยเพิ่มอารมณ์
ไทยโอบาอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งมีส่วนสำคัญในการเพิ่มการสร้างสารสื่อประสาทในสมองเช่นกาบาเซโรโทนินและโดพามีนซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาและปรับปรุงอารมณ์ลดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้านอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยเพิ่มความรู้สึกผ่อนคลายของ ร่างกายและต่อสู้กับความเหนื่อยล้า
นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าวิตามินบี 6 ในไทโอบาโดยการเพิ่มการผลิตสารสื่อประสาทในสมองจะมีประโยชน์ในการช่วยรักษาโรคออทิสติก
4. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
เส้นใยที่มีอยู่ในไทโอบะทำหน้าที่เพิ่มการย่อยอาหารและลดการดูดซึมไขมันจากอาหาร ดังนั้นจึงช่วยในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งเป็นสารที่รับผิดชอบในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตายหรือหลอดเลือดเป็นต้น
นอกจากนี้ไทโอบะยังอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งช่วยลดความเสียหายของเซลล์โดยการทำให้หลอดเลือดแข็งแรง โพแทสเซียมในไทโอบาช่วยลดความดันโลหิตสูงซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
5. ช่วยให้สุขภาพตาดีขึ้น
ไทยโอบาอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสายตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งการมองเห็นในเวลากลางคืนจึงมีส่วนช่วยให้สุขภาพตาดีขึ้น นอกจากเบต้าแคโรทีนแล้วไทโอบายังมีวิตามินเอในองค์ประกอบซึ่งช่วยเพิ่มการปกป้องดวงตาและป้องกันปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นเช่นตาแห้งและตาบอดกลางคืน
6. ช่วยให้กระดูกแข็งแรง
ไทยโอบาอุดมไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุพื้นฐานในการเสริมสร้างความแข็งแรงและความหนาแน่นของกระดูกทำให้กระดูกแข็งแรงและช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนกระดูกพรุนหรือโรคกระดูกอ่อนเช่นนอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงของกระดูกหักแล้ว
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
Thaioba อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและวิตามิน A, B และ C ที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นเซลล์ป้องกันที่จำเป็นในการป้องกันและต่อสู้กับการติดเชื้อดังนั้นจึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
8. ชะลอความแก่
Thaioba อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของริ้วรอยแห่งวัย
นอกจากนี้วิตามินซีที่มีอยู่ในไทโอบะยังช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนที่ผิวหนังช่วยลดความหย่อนคล้อยและการปรากฏของริ้วรอยและเส้นการแสดงออกและวิตามินเอช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลตของดวงอาทิตย์
9. ช่วยในการต่อสู้กับปัญหาต่อมไทรอยด์
ไทโอบามีทองแดงในองค์ประกอบซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยปรับสมดุลของระดับฮอร์โมนไทรอยด์ซึ่งช่วยในการต่อสู้หรือป้องกันปัญหาต่อมไทรอยด์เช่นไฮเปอร์หรือพร่อง
ตารางข้อมูลโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการในไทโอบะดิบ 100 กรัม
ส่วนประกอบ
ปริมาณต่อ 100 กรัม
พลังงาน
98 แคลอรี่
โปรตีน
1.46 ก
เส้นใย
1.5 ก
ไขมัน
0.40 ก
คาร์โบไฮเดรต
23.63 ก
เบต้าแคโรทีน
5 ไมโครกรัม
กรดโฟลิค
17 มคก
วิตามินเอ
1176 มคก
วิตามินบี 1
0.097 มก
วิตามินบี 2
0.04 มก
วิตามินบี 3
0.677 มก
วิตามินบี 5
0.209 มก
วิตามินบี 6
0.237 มก
วิตามินซี
5.2 มก
แคลเซียม
9 มก
เหล็ก
0.98 มก
แมกนีเซียม
24 มก
สารเรืองแสง
51 มก
โพแทสเซียม
598 มก
โซเดียม
21 มก
สังกะสี
0.50 มก
ทองแดง
0.257 มก
แมงกานีส
0.186 มก
ซีลีเนียม
0.7 มคก
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นไทโอบะจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ
วิธีการบริโภค
Taioba สามารถรับประทานปรุงสุกหรือผัดเพิ่มในสลัดน้ำผลไม้ไส้พิซซ่าเครปและเกี๊ยวและสามารถเพิ่มในน้ำซุปซุปหรือวิตามินเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหาร
รสชาติของไทโอบะคล้ายกับผักโขม แต่เบากว่าและง่ายกว่าที่จะใส่ลงในสูตรต่างๆได้ง่ายขึ้นแม้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่มักไม่ชอบผัก
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับไทโอบะ
สูตรไทโอบะด่วนที่เตรียมง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ :
ผัดไทโอบะ
ส่วนผสม
- ใบไทโอบะ 2 ใบและลำต้นที่ล้างแล้ว
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
โหมดการเตรียม
ปอกเปลือกของไทโอบะและแทงใบและลำต้น ใส่น้ำมันมะกอกกระเทียมและเกลือลงในกระทะ เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่ไทโอบะและผัด เสิร์ฟต่อไป
น้ำไทโอบะ
ส่วนผสม
- แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก
- ไทโอบะที่ล้างและสับและปรุงสุก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มขนาดกลาง 1 ผล
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม
ปรุงไทโอบะด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นแล้วดื่ม
ข้อมูลนี้มีประโยชน์หรือไม่?
ใช่ไม่ใช่
ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญ! เขียนที่นี่ว่าเราจะปรับปรุงข้อความของเราได้อย่างไร:
มีอะไรจะถามอีกไหม? คลิกที่นี่เพื่อรับคำตอบ
อีเมลที่คุณต้องการรับการตอบกลับ:
ตรวจสอบอีเมลยืนยันที่เราส่งให้คุณ
ชื่อของคุณ:
เหตุผลในการเยี่ยมชม:
--- เลือกเหตุผลของคุณ - โรคชีวิตดีขึ้นช่วยคนอื่นได้รับความรู้
คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือไม่?
ไม่แพทย์เภสัชกรรมพยาบาลนักโภชนาการนักชีวการแพทย์นักกายภาพบำบัดช่างเสริมสวยอื่น ๆ
บรรณานุกรม
- JACKIX, เอลิซาเดอัลเมดา; และคณะ ใบไทโอบา (Xanthosoma sagittifolium): องค์ประกอบของสารอาหารและผลทางสรีรวิทยาต่อหนูที่มีสุขภาพดี. J Food วิทย์ 78. 12; H1929-1934, 2556
- BOAKYE, อาบีน่าอ.; และคณะ การใช้ cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) เพื่อความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการ: บทวิจารณ์. อาหารวิทย์ Nutr. 6. 4; 703-713, 2561
- ซาโต้เกาะจิ เหตุใดวิตามินบี 6 จึงมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการออทิสติก. สมมติฐานทางการแพทย์ 115. 103-106, 2561
