น้ำมันมะกอกคืออะไรประโยชน์หลักและวิธีใช้

น้ำมันมะกอกทำจากมะกอกและเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเนื่องจากอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยววิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระและเมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างวันจะรับประกันประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ โดยปกติน้ำมันนี้จะใช้ปรุงรสสลัดและทำอาหารให้เสร็จ

ตามวิธีที่ได้รับน้ำมันมะกอกสามารถมีระดับความเป็นกรดที่แตกต่างกันน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่มีความเป็นกรดสูงถึง 0.8% หรือที่เรียกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันชนิดนี้ได้มาจากการสกัดเย็นของมะกอกเท่านั้นโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมใด ๆ และด้วยเหตุนี้น้ำมันจึงมีไขมันดีและคุณสมบัติทางโภชนาการในปริมาณที่มากขึ้นซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของน้ำมันมะกอก

ประโยชน์หลัก

การบริโภคน้ำมันมะกอกทุกวันอาจก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินอีกรดโอเลอิกสารประกอบฟีนอลิกและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวนอกจากนี้ยังมีสารที่เรียกว่าโอลีโอแคนทัลซึ่งช่วยต้านการอักเสบและต่อต้าน คุณสมบัติในการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอก

ดังนั้นประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญบางประการของน้ำมันมะกอกคือ:

• ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลโดยการลดปริมาณ LDL ที่หมุนเวียนหรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ป้องกันการเกิดโรคหัวใจเนื่องจากช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดเนื่องจากมีคราบไขมัน
• ปกป้องหัวใจจากการทำลายของอนุมูลอิสระเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• ช่วยลดการอักเสบในร่างกายเนื่องจากมีวิตามินอีและสารต้านการอักเสบอยู่ในองค์ประกอบ
• ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่อาจเกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของเซลล์
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคอักเสบเรื้อรังเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากยังคงคุณสมบัติและสารอาหารไว้ในระหว่างขั้นตอนการได้มา อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเท่ากันแม้ว่าจะผ่านกระบวนการบีบเย็น 2 ขั้นตอนก็ตามดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและมีความเป็นกรดน้อยกว่า ค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของน้ำมันมะกอก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการได้รับประโยชน์จากน้ำมันมะกอกนั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่บุคคลนั้นจะต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุลและให้ความสำคัญกับการใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดหรืออาหารจานสุดท้ายเนื่องจากขึ้นอยู่กับ ประเภทของน้ำมันเมื่อได้รับความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติและส่งผลให้ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากนัก

วิธีใช้

น้ำมันมะกอกเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ควรบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกวันโดยแนะนำให้ใช้ปริมาณต่อวันประมาณ 15 มล. ซึ่งเท่ากับช้อนโต๊ะ

ควรบริโภคน้ำมันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบเป็นน้ำสลัดเพื่อทำอาหารให้เสร็จหรือใช้แทนเนยหรือมาการีนในการเตรียมขนมปังเป็นต้น นอกจากนี้น้ำมันมะกอกยังสามารถผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมบางชนิดเช่นไธม์หรือกระเทียมเพื่อเพิ่มคุณสมบัติและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

ไม่ควรใช้น้ำมันนี้ในการปรุงอาหารเนื่องจากความร้อนสูงเกินไปสามารถเปลี่ยนคุณสมบัติและลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและคุณภาพของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ดังนั้นในการปรุงอาหารควรเลือกใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่มีไขมันอิ่มตัวเช่นน้ำมันมะพร้าว

ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่ดีที่สุด:

ข้อมูลนี้มีประโยชน์หรือไม่?

ใช่ไม่ใช่

ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญ! เขียนที่นี่ว่าเราจะปรับปรุงข้อความของเราได้อย่างไร:

มีอะไรจะถามอีกไหม? คลิกที่นี่เพื่อรับคำตอบ

อีเมลที่คุณต้องการรับการตอบกลับ:

ตรวจสอบอีเมลยืนยันที่เราส่งให้คุณ

ชื่อของคุณ:

เหตุผลในการเยี่ยมชม:

--- เลือกเหตุผลของคุณ - โรคชีวิตดีขึ้นช่วยคนอื่นได้รับความรู้

คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือไม่?

ไม่แพทย์เภสัชกรรมพยาบาลนักโภชนาการนักชีวการแพทย์นักกายภาพบำบัดช่างเสริมสวยอื่น ๆ

บรรณานุกรม

• OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson และคณะ ความแตกต่างของคุณภาพน้ำมันมะกอกในพันธุ์มะกอก. บรากันเทีย. 71. 2; 202-209, 2555
• MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et al. การวิเคราะห์ความเป็นกรดและดัชนีความเป็นกรดในกรดโอลิกในผลิตภัณฑ์สามชนิดที่ใช้น้ำมันมะกอกเชิงพาณิชย์ในบราซิล: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองชนิดและน้ำมันผสม. พงศาวดาร - 5 FSG Research and Extension Congress 5. 5; 55-57, 2560
• กระทรวงเกษตรประมงและสัตว์ป่า รู้ดีกว่าว่าควรกินอะไร: น้ำมันมะกอก. มีจำหน่ายใน:. เข้าถึงเมื่อ 23 พ.ย. 2563
• GARCIA ALVES, Ana Catarina เทคนิคการวิเคราะห์เพื่อควบคุมคุณภาพน้ำมัน. โครงการฝึกงาน Polytechnic Institute of Tomar
• RODRIGUES Marina, ROCHA Marta และคณะ น้ำมันมะกอกและสุขภาพ. โภชนาการ. 15 14-18, 2555