Jilóอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินบีแมกนีเซียมและฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการย่อยอาหารและป้องกันโรคโลหิตจาง
เพื่อขจัดความขมของคุณเคล็ดลับที่ดีคือการห่อเกลือใน jilo และปล่อยให้น้ำของคุณระบายน้ำในตะแกรงประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณควรล้างเกลือเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนใช้
ประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ :
- ช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะอุดมไปด้วยน้ำและเส้นใยซึ่งเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
- ป้องกันปัญหาเกี่ยวกับสายตา ด้วยการเพิ่มวิตามินเอ
- ป้องกันภาวะหลอดเลือด และปัญหาหัวใจเนื่องจากมี flavonoids ที่ช่วยป้องกันหลอดเลือดจากคราบจุลินทรีย์
- ปรับปรุงสุขภาพช่องปาก และต่อสู้กับกลิ่นปากเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ป้องกันโรคโลหิตจาง, อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบี;
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยการอุดมไปด้วยน้ำและเส้นใยช่วยในการต่อสู้กับอาการท้องผูก
- ช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมีเส้นใยสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ
แต่ละ 100 กรัมของjilóมีเพียง 38 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีในการใช้ในการลดน้ำหนัก ดู 10 อาหารอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก
ข้อมูลโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการสำหรับวุ้นดิบ 100 กรัม:
| สารอาหาร | 100 กรัมของJiló |
| อำนาจ | 27 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 6.1 กรัม |
| โปรตีน | 1.4 กรัม |
| ไขมัน | 0.2 กรัม |
| เส้นใย | 4.8 กรัม |
| แมกนีเซียม | 20.6 mg |
| โพแทสเซียม | 213 mg |
| วิตามินซี | 6.7 มก |
Jilóสามารถนำมาประกอบอาหารได้ง่ายในรูปแบบต่างๆของการทำอาหารตามที่แสดงด้านล่าง เป็นผลไม้ที่มีรสขมที่มักสับสนกับผักเช่นเดียวกับมะเขือเทศและมะเขือยาว มัน
วิธีการใช้Jiló
jilóสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในสลัดพร้อมกับน้ำมะนาวหรือในสูตรปรุงสุกย่างและพร้อมกับขนมอบ
สูตรJiló Vinaigrette
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไม่มีรสชาติที่ขมขื่นของผลไม้นี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานเนื้อแดง
ส่วนผสม:
- 6 ชิ้นเล็กกลางสับเป็นก้อน
- หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 หั่นลูกเต๋ามะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 พริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก
- 2 กานพลูกระเทียม
- เกลือ, กลิ่นสีเขียวและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกไทย (ไม่จำเป็น)
วิธีการเตรียม:
นำหีบห่อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในภาชนะปิดฝาด้วยน้ำแล้วเติมมะนาวลงไปสักสองสามหยดเพื่อไม่ให้มืดลงขณะเตรียมผักอื่น ๆ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาและซอสพริกไทย 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
สูตรจาก Farofa de Jiló
ส่วนผสม:
- 6 jilósสับในก้อน
- หัวหอมที่สับ 1 อัน
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 ไข่
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- กลิ่นเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ต้มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันมะกอก เมื่อหอมกลายเป็นโปร่งใสให้เพิ่ม jilos และ braise จากนั้นเพิ่มไข่เพิ่มเกลือกลิ่นเขียวและพริกไทย (ไม่จำเป็น) เมื่อไข่สุกแล้วให้ปิดความร้อนแล้วเติมแป้งมันสำปะหลังที่ผัดจนทุกอย่าง
