ข้าวแดงมีต้นกำเนิดในประเทศจีนและประโยชน์หลักของมันคือช่วยลดคอเลสเตอรอล สีแดงเป็นสารแอนโทไซยานินที่มีสารแอนโธไซยานินสูงซึ่งมีอยู่ในผักและผลไม้สีแดงหรือสีม่วง
นอกจากนี้ยังเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมด้วยสารอาหารเช่นธาตุเหล็กและเส้นใย ข้าวแดงสามารถเตรียมได้ง่ายและสามารถปรุงสุกได้เช่นเดียวกับข้าวขาว เรียนรู้วิธีใส่ข้าวในอาหารโดยไม่ให้ไขมัน
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ 5 ประการของข้าวแดง:
1. ลดคอเลสเตอรอล
ข้าวสีแดงผ่านกรรมวิธีการหมักแบบธรรมชาติซึ่งผลิตสารที่เรียกว่า monacolin ซึ่งมีผลต่อการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีนอกจากนี้เส้นใยที่มีอยู่ในธัญพืชตัวนี้ช่วยลดการดูดซึม ของไขมันในลำไส้และควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ดีขึ้น
2. ลดความหิวและปรับปรุงลำไส้
ข้าวที่อุดมไปด้วยเส้นใยข้าวแดงให้ความรู้สึกอิ่มเอิบหลังอาหารทิ้งความหิวไว้นาน นอกจากนี้เส้นใยยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ช่วยป้องกันปัญหาต่างๆเช่นท้องผูกและท้องร่วง
3. ป้องกันโรคโลหิตจาง
ข้าวแดงอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนในเลือดอย่างเพียงพอและป้องกันโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B6 ซึ่งควบคุมอารมณ์อารมณ์และความกระหาย
4. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง
นอกเหนือจากการช่วยลดคอเลสเตอรอลแล้วข้าวแดงยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสารที่ช่วยป้องกันหลอดเลือดจากการสร้างแผ่นเปลือกตาและดังนั้นจึงช่วยปกป้องร่างกายจากปัญหาเช่นหัวใจวาย และจังหวะ
นอกจากนี้ยังส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ที่เหมาะสมด้วยการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับเซลล์ที่อาจเป็นมะเร็ง
5. ช่วยลดน้ำหนัก
ข้าวแดงช่วยลดน้ำหนักโดยการอุดมไปด้วยเส้นใยสารอาหารที่ช่วยลดความหิวและเพิ่มความรู้สึกอิ่มนาน นอกจากนี้เส้นใยช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือด spikes ซึ่งช่วยลดการผลิตไขมัน หาอาหารที่ช่วยให้คุณได้รับน้ำหนักและคนที่ทำให้คุณลดน้ำหนัก
ข้อมูลโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของข้าวแดง 100 กรัม
| สารอาหาร | ปริมาณใน 100 กรัม |
| อำนาจ | 405 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 86.7 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |
| ไขมัน | 4.9 กรัม |
| ไฟเบอร์ | 2.7 กรัม |
| เหล็ก | 5.5 มก |
| สังกะสี | 3.3 mg |
| โพแทสเซียม | 256 มก |
| โซเดียม | 6 มก |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าประโยชน์ของข้าวแดงจะได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวข้องกับอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายเป็นประจำของการออกกำลังกาย
วิธีทำข้าวแดง
สูตรพื้นฐานสำหรับข้าวกล้องจะทำดังนี้
ส่วนผสม:
ข้าวแดง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1/2 กระเทียม
2 กานพลูกระเทียม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำ 2 ½ถ้วย
วิธีการเตรียม:
ใส่น้ำเดือด ต้มกระเทียมและหัวหอมลงในน้ำมันมะกอกและเมื่อต้นหอมโปร่งใสให้ใส่ข้าวแดง เติมน้ำเดือดเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีจากความร้อนต่ำ
