เคซีนเป็นโปรตีนหลักในนมวัวและอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหรือที่เรียกว่า BCAAs และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อกระตุ้นการรับกล้ามเนื้อในนักกีฬาและผู้ปฏิบัติกิจกรรมทางกาย
นอกจากจะพบในรูปของอาหารเสริมแล้วเคซีนยังมีอยู่ในอาหารเช่นนมเนยแข็งเปรี้ยวครีมและโยเกิร์ต
วิธีการใช้และปริมาณที่แนะนำ
ข้อเสนอแนะหลักคือการบริโภคเคซีนประมาณ 30 นาทีก่อนนอน เนื่องจากเป็นโปรตีนที่ดูดซึมช้าซึ่งช่วยให้กรดอะมิโนที่ดีสามารถคงความสมดุลในเลือดตลอดทั้งคืนกระตุ้นการผลิตมวลกล้ามเนื้อโดยไม่กระตุ้นการเพิ่มขึ้นของไขมันในร่างกาย
นอกจากนี้ปริมาณที่แนะนำคือประมาณ 30 ถึง 40 กรัมจำได้ว่าการบริโภคควรทำร่วมกับอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกาย
ประเภทของเคซีน
อาหารเสริมเคซีนสามารถพบได้ในรูปแบบต่อไปนี้:
1. Micellar casein
มันเป็นรูปแบบที่เหมือนเดิมของโปรตีนที่มีโครงสร้างอนุรักษ์และคล้ายกับโปรตีนโมเลกุลที่พบตามธรรมชาติในนม เคซีนชนิดนี้มีประโยชน์ในการทำให้การดูดซึมช้าในลำไส้ซึ่งจะปล่อยกรดอะมิโนในเวลากลางคืนเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตมากเกินไป
2. Calcium Caseinate
Caseinate และแคลเซียมเป็นอาหารเสริมที่ทำจากเคซีนและแคลเซียมไฮดรอกไซด์ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายของเคซีน รูปแบบ Micellar ของอาหารเสริมตัวนี้สามารถละลายได้ไม่ดีและยากที่จะผสมในน้ำผลไม้และวิตามินในขณะที่แคลเซียม caseinate ผสมได้ง่ายขึ้นพร้อมกับการเตรียมการที่จะบริโภค
3. ไฮโดรไลซ์เคซีน
เคซีนที่ไฮโดรไลซ์ประกอบด้วยเคซีนที่ย่อยสลายเป็นอนุภาคขนาดเล็กลงซึ่งจะอำนวยความสะดวกและเร่งการย่อยอาหารเสริม เป็นแนวทางเดียวกันกับเวย์โปรตีน แต่การเปลี่ยนแปลงสูตรดังกล่าวไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภคและอาจลดผลกระทบในระยะยาวได้ในเวลากลางคืน ดูวิธีการใช้เวย์โปรตีนเพื่อให้ได้กล้ามเนื้อ
เคซีนช่วยในการลดน้ำหนัก
การใช้เคซีนพร้อมกับการออกกำลังกายเป็นประจำสามารถช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากอาหารเสริมของโปรตีนชนิดนี้จะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มท้องและลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร
นอกจากนี้เนื่องจากเคซีนไม่มีผลต่อการเผาผลาญไขมันในเวลากลางคืนมันไม่ได้ทำให้กระบวนการลดน้ำหนักสูญเสียไปและยังช่วยกระตุ้นการเพิ่มของมวลกล้ามเนื้อ
เคซีนอาจทำลายการรักษาออทิสติก
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารปราศจากกลูเตนและเคซีนสามารถช่วยรักษาและควบคุมความหมกหมุ่นได้ ในอาหารนี้แล้วมันจะเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ทำด้วยแป้งสาลีข้าวบาร์เลย์และนมและอนุพันธ์
อย่างไรก็ตามการรักษาดังกล่าวยังคงไม่ได้รับการพิจารณาว่ามีประสิทธิภาพและควรทำโดยผู้ป่วยที่มีอาการแพ้บางส่วนหรือเป็นโรคภูมิแพ้ต่อตังหรือเคซีนและอยู่ภายใต้การแนะนำทางการแพทย์เสมอ
