ก้านใบและเปลือกของผักอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีกรดโฟลิคแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถใช้เป็นพันธมิตรเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคมะเร็งหลอดเลือดหลอดเลือดท้องผูกและแม้กระทั่ง ริ้วรอยก่อนวัย
ส่วนของผักที่มักถูกทิ้งลงในถังขยะสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มสูตรเช่นซุป farofas สลัดและแพนเค้ก นอกจากนี้การใช้ประโยชน์อาหารอย่างเต็มที่จะช่วยลดของเสียและก่อให้เกิดการปกป้องสิ่งแวดล้อม
ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ 5 แบบโดยใช้ลำต้นใบและเปลือกไม้
1. แครอทและ Beet Leaf Cake
ส่วนผสม:
- 1 สาขาหัวผักกาด
- ใบแครอท
- 120 มล. ของน้ำองุ่นทั้งหมด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- สาระสำคัญวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ไข่
- 1 ถ้วยแป้งสาลี
- 1 ช้อนโต๊ะเต็มไปด้วยน้ำมันมะกอก
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นยกเว้นแป้งและผงฟู ในชามที่แยกต่างหากเพิ่มของเหลวเพิ่มแป้งและยีสต์ผสมให้เข้ากันจนเรียบ นำไปเทลงในเตาที่มีความร้อนสูงประมาณ 20 นาที
2. ซุปฟักทองกับเปลือก
ส่วนผสม:
ชาฟักทอง 2 และ 1/2 ถ้วย
•ชาน้ำ 4 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะข้าว
•ชานม 2 1/2 ถ้วย
ชาหัวหอม 3/4 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะเนยหรือ zeite
•เกลือกระเทียมพริกไทยและกลิ่นเขียวเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ปรุงฟักทองกับเปลือกในน้ำจนนุ่ม เพิ่มข้าวและทิ้งไว้ให้นุ่มและแห้งน้ำ ตีฟักทอง, ข้าว, นม, หอมและเนยในเครื่องปั่นแล้วเคี่ยวจนหนา ปรุงรสตามฤดูกาล
3. ขนมปังม้วนและชีต
ส่วนผสม:
- 2 ถ้วยสับใบและก้าน (ใช้ผักชนิดหนึ่งหรือผักขมลำต้นใบหัวผักกาดหรือใบกระเทียม)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2e 1/2 ถ้วยแป้งสาลี
- 2 ถ้วยแป้งสาลี
- 1 ซองยีนชีวภาพทันที
วิธีการเตรียม:
หั่นเป็นลำต้นและใบในน้ำจนนุ่ม ระบายและสำรองน้ำปรุงอาหาร ตีผสมใบและก้านกับน้ำปรุงอาหาร 1 แก้ว เพิ่มน้ำมันมะกอกไข่น้ำตาลและเกลือและตีจนเนียน ใส่แป้งและยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากันแล้วเพิ่มส่วนผสมของใบและลำต้นกวนให้เข้ากันจนเป็นลูก
ใส่แป้งประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนกว่าจะแยกออกจากมือ เพิ่มแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น ปิดแป้งและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่า วางแป้งไว้ในรูปทรงที่ต้องการแล้วใส่ในรูปแบบที่ให้ความรู้สึกนุ่มนวลปล่อยให้มันโตขึ้นอีกจนกว่าจะมีขนาดเท่า จากนั้นนำไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะแน่นและเป็นสีทอง
4. การย่างของ Chuchu
ส่วนผสม:
- 3 ถ้วยชาล้างสับและสุก
- 1 ถ้วยขนมปังที่เปียกในนม
- ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับขนาดเล็ก 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- กลิ่นเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ตีเปลือกหอยที่ต้มในเครื่องปั่น ในชามผสมเปลือกกับส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นนำไปอบใน greased, pirex ขนาดกลางจนชีสละลาย เสิร์ฟร้อนๆ
5. พาสต้ากับแครอทสาขา
- หัวหอมสับขนาดเล็ก 1 ชิ้น
- กลีบกระเทียม 6 กลีบ
- 2 ต้นแพงพวย
- 1 ถ้วยแครอทกิ่ง
- ลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 และ 1/2 ถ้วยพาสต้า
วิธีการเตรียม:
ในกระทะผัดหัวหอมและกระเทียมจนเหลือง เพิ่มต้นแพงพวยและแครอทแท่งและต่อไปsauté ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้ซอสปรุงสุกเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุก หากต้องการเพิ่มเนื้อดินและชีสขูด
ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมใน:
- เปลือกกล้วยอุดมไปด้วยเส้นใยและแคลเซียม
- 5 ผลไม้ที่คุณควรกินเปลือกไม้
