ผักโขมเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นป้องกันโรคโลหิตจางและมะเร็งลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดโฟลิคและสารต้านอนุมูลอิสระ
ผักนี้สามารถบริโภคในสลัดดิบหรือปรุงสุกในน้ำซุปน้ำผลไม้ปรุงสุกและธรรมชาติเป็นตัวเลือกที่ง่ายและราคาถูกเพื่อเพิ่มอาหารที่มีวิตามินแร่ธาตุและเส้นใย
ดังนั้นรวมทั้งผักโขมในอาหารสัตว์ทำให้เกิดประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ป้องกันการเสื่อมของวิสัยทัศน์ ด้วยอายุที่มากขึ้นโดยการให้สารลูทีนต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วย
- ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ด้วย lutein;
- ป้องกันโรคโลหิตจาง, อุดมไปด้วยกรดโฟลิคและเหล็ก
- ปกป้องผิวจากริ้วรอยก่อนวัยอัน อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ E
- ช่วยลดน้ำหนัก โดยการลดแคลอรี่
เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้คุณควรบริโภคผักโขมประมาณ 90 กรัมสัปดาห์ละ 5 ครั้งซึ่งเท่ากับประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะของผักที่ปรุงสุก
ข้อมูลโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลโภชนาการที่เทียบเท่ากับผักโขมดิบและผัด 100 กรัม
| ผักโขมดิบ | ผักโขม | |
| อำนาจ | 16 กิโลแคลอรี | 67 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.6 กรัม | 4.2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม | 2.7 กรัม |
| ไขมัน | 0.2 กรัม | 5.4 กรัม |
| เส้นใย | 2.1 กรัม | 2.5 กรัม |
| แคลเซียม | 98 มก | 112 มก |
| เหล็ก | 0.4 mg | 0.6 มก |
อุดมคติคือกินผักโขมในอาหารหลักเนื่องจากการดูดซึม lutein ของสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นพร้อมกับไขมันในมื้ออาหารโดยปกติจะพบในเนื้อสัตว์และน้ำมันจากการเตรียม
นอกจากนี้เพื่อเพิ่มการดูดซึมของผักโขมเหล็กควรกินผลไม้เช่นมะนาวส้มสับปะรดหรือกีวีเช่น
น้ำผักขมที่มีแอปเปิ้ลและขิง
น้ำนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการป้องกันและต่อสู้กับโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก
ส่วนผสม:
- น้ำมะนาว
- 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
- 1 ช้อนโต๊ะ flaxseed
- ผักโขม 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะขูดขิง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 200 มล
วิธีการเตรียม:
ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนผักโขมบดและให้บริการไอศกรีม ดูสูตรอื่น ๆ สำหรับน้ำผลไม้ที่จะลดน้ำหนัก
สูตรพายกะพง
ส่วนผสม:
- 3 ไข่
- น้ำมันถ้วย 3/4
- นมไขมันต่ำ 1 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยแป้งสาลี
- 1/2 ถ้วยแป้งสาลี
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 กระเทียมกานพลู
- ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ผักโขมสับกระเทียมหัวหอมและน้ำมันมะกอก
- ½ถ้วยชีส mozzarella เป็นชิ้น ๆ
วิธีการเตรียม:
เพื่อที่จะทำพาสต้านั้นจำเป็นต้องเอาชนะในเครื่องปั่นไข่น้ำมันน้ำมันกระเทียมนมชีสขูดและเกลือ จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนลงเรื่อย ๆ จนเดือด สุดท้ายเพิ่มผงฟู
เสิร์ฟผักโขมกับกระเทียมหัวหอมและน้ำมันมะกอกและคุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำเช่นมะเขือเทศข้าวโพดและถั่ว ในกระทะเดียวกันใส่ชีสมอสซาเรลล่าสับและแป้งพายผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ในการประกอบคุณควรจาระบีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเทส่วนผสมของกระทะใส่ปาร์เมซานขูดที่ด้านบนหากต้องการ นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาทีหรือจนแป้งสุก
ดูอาหารอื่น ๆ ที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
