อาหารที่ก่อให้เกิดอาการปวดท้องมากที่สุดคือคนที่กินอาหารดิบล้างไม่สนหรือล้างไม่ดีเนื่องจากอาจเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้ลำไส้อักเสบทำให้เกิดอาการอาเจียนท้องร่วงและปวดท้อง
นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเด็ก ๆ และหญิงตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะติดเชื้อในลำไส้และมีอาการรุนแรงมากขึ้นเนื่องจากมีระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอลงและไม่ควรรับประทานอาหารประเภทนี้
นี่เป็นอาหาร 10 ชนิดที่ทำให้เกิดปัญหาประเภทนี้มากที่สุด
1. ไข่ที่อายุต่ำหรือไม่ดี
ไข่ดิบหรือหมันอาจมีแบคทีเรีย Salmonella ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการที่รุนแรงของการติดเชื้อในลำไส้เช่นมีไข้ปวดท้องท้องร่วงรุนแรงอาเจียนเป็นเลือดในอุจจาระและปวดศีรษะ
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งควรกินไข่ที่ดีและหลีกเลี่ยงการใช้ครีมและซอสกับไข่ดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเนื่องจากพวกเขามีความไวต่ออาการท้องร่วงและอาเจียนที่แข็งแกร่ง ดูอาการของ Salmonellosis ที่นี่
2. สลัดดิบ
สลัดดิบมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนมากขึ้นถ้าผักไม่ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด การบริโภคผลไม้ดิบและผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกบ้านอาจเป็นความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและหญิงตั้งครรภ์ที่มีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบจากโรคที่เกิดจากอาหารเช่น toxoplasmosis และ cysticercosis
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณควรล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแช่ไว้ประมาณ 30 นาทีในน้ำที่มีคลอรีนในอัตราส่วน 1 ลิตรต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะสารฟอกขาว หลังจากนำอาหารออกจากน้ำยาฟอกขาวแล้วต้องล้างด้วยน้ำที่ใช้เพื่อขจัดคราบคลอรีนส่วนเกิน ดูวิธีการอื่น ๆ ในวิธีล้างผักผลไม้ได้ดี
3. กระป๋อง
อาหารกระป๋องอาจปนเปื้อนแบคทีเรีย Clostridium botulinum ซึ่งมักพบในอาหารเช่น palmito, ไส้กรอกและผักดองดอง แบคทีเรียนี้เป็นสาเหตุของโรคพิษสุนัขบ้าเป็นโรคที่ร้ายแรงซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียการเคลื่อนไหวของร่างกาย ดูเพิ่มเติมใน: โรคกระเพาะอาหาร
เพื่อหลีกเลี่ยงโรคนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารในอาหารกระป๋องที่ติดหรือบดหรือเมื่อของเหลวในที่เก็บรักษามีเมฆมากและมืด
4. เนื้อสัตว์ไม่ดี
เนื้อดิบหรือเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้รับการปนเปื้อนอาจปนเปื้อนจุลินทรีย์เช่นโปรโตซัว Toxoplasma gondii ซึ่งเป็นสาเหตุของ toxoplasmosis หรือกับตัวอ่อนพยาธิตัวตืดซึ่งเป็นสาเหตุของอาการกระตุก
ด้วยวิธีนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการทานเนื้อหมูสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้นกำเนิดและคุณภาพของเนื้อสัตว์ไม่แน่นอนเนื่องจากการปรุงอาหารที่เหมาะสมสามารถฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารได้
5. ซูชิและอาหารทะเล
การบริโภคปลาดิบหรือที่เก็บไว้ไม่ดีและอาหารทะเลเช่นอาจเกิดขึ้นกับ sushis หอยนางรมและปลาเก่าอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ที่ทำให้เกิดการอักเสบในกระเพาะอาหารและลำไส้ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วง
เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนหลีกเลี่ยงการรับประทานซูชิในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยและไม่สะอาดถูกต้องหอยนางรมขายที่ชายหาดโดยไม่ต้องแช่เย็นหรือปลาเก่าที่มีกลิ่นแรงและลักษณะอ่อนหรือเจลาตินาแสดงว่าเนื้อสัตว์ไม่เหมาะสำหรับ การบริโภค
6. นมที่ไม่ผ่านการเจือจาง
นมที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเป็นนมดิบที่จำหน่ายแล้วอุดมไปด้วยแบคทีเรียหลายชนิดที่สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ทำให้เกิดโรคเช่น salmonellosis และ listeriosis หรือมีอาการปวดอาเจียนและท้องร่วงเกิดจาก coliforms ในอุจจาระ
ดังนั้นนมพาสเจอร์ไรส์ควรได้รับการบริโภคซึ่งจะขายในตู้เย็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือนมยูเอชทีซึ่งเป็นกล่องนมเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูงเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่ปนเปื้อน
7. ชีสอ่อน
เนยแข็งอ่อนเช่น brie, rennet และ camembert อุดมไปด้วยน้ำซึ่งจะช่วยให้เกิดการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรียเช่น listeria ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะสั่นสะเทือนและอาการเยื่อหุ้มสมองอักเสบทำให้เสียชีวิตได้ในกรณีที่รุนแรงที่สุด
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรเลือกชีสแข็งหรือชีสที่ผลิตจากอุตสาหกรรมที่มีความปลอดภัยในการผลิตนอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงการบริโภคเนยแข็งจากเครื่องทำความเย็นที่ปกติแล้วจะจำหน่ายในงานแสดงสินค้าและชายหาด
8. มายองเนสและซอส
มายองเนสและซอสโฮมเมดที่ทำจากไข่ดิบหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานอุดมไปด้วยแบคทีเรียที่สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้เช่น coliforms ในอุจจาระและ Salmonella
ดังนั้นหลีกเลี่ยงการบริโภคมายองเนสและซอสโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภัตตาคารและขนมขบเคี้ยวที่ทิ้งซอสเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นซึ่งเพิ่มการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์
9. อุ่นอาหาร
อาหารที่นำกลับมาใช้ใหม่ทำที่บ้านหรือจากร้านอาหารเป็นสาเหตุสำคัญของการติดเชื้อจากอาหารเนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่ดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการขยายตัวของเชื้อแบคทีเรีย
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรเก็บอาหารที่เหลืออยู่ในภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิดที่ควรวางไว้ในตู้เย็นทันทีที่เย็นลง นอกจากนี้อาหารสามารถอุ่นได้เพียงครั้งเดียวและทิ้งไปหากไม่ได้รับความร้อนหลังจากอุ่นเครื่อง
10. น้ำ
น้ำยังคงเป็นสาเหตุสำคัญของการแพร่กระจายของโรคเช่นโรคตับอักเสบโรค leptospirosis schistosomiasis และ amebiasis ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการง่ายๆเช่นอาเจียนและท้องเสียต่ออาการรุนแรงเช่นปัญหาเกี่ยวกับตับ
ดังนั้นคุณควรใช้น้ำแร่หรือน้ำต้มสำหรับดื่มและทำอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่เป็นแหล่งความเจ็บป่วยสำหรับครอบครัวและล้างมือให้ดีเกินไป ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับขั้นตอนที่คุณควรใช้เพื่อล้างมือให้สะอาด:
