วิธีการปรับปรุงการดูดซึมเหล็กเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

เพื่อปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ควรใช้กลยุทธ์เช่นกินผลส้มเช่นส้มสับปะรดและผักชีรวมทั้งอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กและหลีกเลี่ยงการใช้ยาแก้ท้องเฟ้อบ่อยเช่น Omeprazole และ Pepsamar

การดูดซึมธาตุเหล็กจะง่ายกว่าเมื่ออยู่ในรูปของ heme ซึ่งเป็นอาหารที่มีอยู่ในอาหารสัตว์เช่นเนื้อตับและไข่แดง อาหารจากพืชบางชนิดเช่นเต้าหู้ผักคะน้าและถั่วมีธาตุเหล็ก แต่ยังเป็นเหล็กที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กซึ่งลำไส้จะดูดซับในปริมาณที่น้อยลง

เคล็ดลับเพื่อเพิ่มการดูดซึมของเหล็ก

เคล็ดลับบางประการเพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ ได้แก่

• กินผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีเช่นส้มกีวีและผักกระเฉดพร้อมกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
• หลีกเลี่ยงการทานนมและผลิตภัณฑ์นมร่วมกันในอาหารหลักเพราะแคลเซียมช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็ก
• หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟและชาพร้อมกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเพราะมีสารที่เรียกว่าโพลีฟีนอลช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็ก
• หลีกเลี่ยงการใช้ยาอย่างต่อเนื่องกับโรคอิจฉาริษยาเพราะเหล็กจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นด้วยความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• กินอาหารที่อุดมไปด้วย fructooligosaccharides เช่นถั่วเหลืองอาติโช๊คหน่อไม้ฝรั่งหั่นกระเทียมและกล้วย

หญิงที่ตั้งครรภ์และคนที่เป็นโรคโลหิตจางตามธรรมชาติดูดซึมธาตุเหล็กเนื่องจากการขาดธาตุเหล็กทำให้ลำไส้ดูดซับธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก

อาหารหลักที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ได้แก่

สัตว์: เนื้อแดงเนื้อไก่ปลาหัวใจตับกุ้งปู

ต้นกำเนิดจากพืช: เต้าหู้, ถั่ว, flaxseed, งา, ผักคะน้า, ผักชี, พรุน, ถั่ว, ถั่วลันเตา, ข้าวกล้อง, ข้าวสาลีและซอสมะเขือเทศ

เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางเป็นสิ่งสำคัญที่อาหารทุกมื้อมีอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเพื่อให้ลำไส้เพิ่มการดูดซึมของแร่ธาตุนี้และร่างกายสามารถเอาชนะโรคโลหิตจางและเติมเต็มหุ้นของมันได้

ดูเพิ่มเติม:

• อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
• 3 เทคนิคเพื่อเพิ่มอาหารที่มีธาตุเหล็ก

• ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการดูดซึมสารอาหารในลำไส้