Guacamole เป็นอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงซึ่งทำมาจากอะโวคาโดหอมมะเขือเทศมะนาวพริกไทยและผักชีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของแต่ละส่วนประกอบ สิ่งที่โดดเด่นในจานนี้คือความอุดมสมบูรณ์ของไขมันอโวคาโดและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งเป็นลักษณะของผักและน้ำมะนาว
ดังนั้นตามส่วนผสมพื้นฐาน 5 ประการประโยชน์ของ guacamole คือ:
1. อะโวคาโด
อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันที่ดีที่ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลให้ความรู้สึกอิ่มเอิบมากขึ้นและช่วยในการขนส่งลำไส้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 สารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมองและเพื่อป้องกันโรคต่างๆเช่นการสูญเสียความจำปัญหาโรคอัลไซเมอร์และหัวใจ ดูประโยชน์ทั้งหมดของอะโวคาโด
2. มะเขือเทศ
นอกจากอะโวคาโดแล้วมะเขือเทศยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากปริมาณไลโคปีนสูงซึ่งเป็นโมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ในผักสีแดง เนื่องจากไลโคปีนมะเขือเทศช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับหัวใจริ้วรอยก่อนวัยปกป้องและวิสัยทัศน์และป้องกันโรคมะเร็งโดยการเชื่อมโยงกันเป็นหลักเพื่อป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
3. หัวหอม
หัวหอมนำประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีช่วยควบคุมความดันในคนที่มีความดันโลหิตสูงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
4. ผักชี
ผักชีเป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและนำมาซึ่งประโยชน์เช่นการปรับปรุงการย่อยอาหารกระตุ้นการล้างพิษของร่างกายการต่อสู้กับการติดเชื้อในลำไส้และการควบคุมความดัน ดูว่าง่ายที่จะปลูกผักชีที่บ้านเพื่อให้มีสมุนไพรสดที่เคยอยู่ในห้องครัว
5. น้ำมะนาว
น้ำมะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคไข้หวัดใหญ่โรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นการทำความสะอาดลำไส้ช่วยลดน้ำหนัก เรียนรู้วิธีการใช้มะนาวในการลดน้ำหนัก
6. พริกไทย
พริกไทยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบรวมทั้งช่วยในการย่อยอาหารส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและเพิ่มความใคร่เป็นยาโป๊จากธรรมชาติ นอกจากนี้ยังเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญอาหารช่วยในการลดน้ำหนัก
สูตร Guacamole
สูตรนี้เป็นฐานดั้งเดิมที่ใช้ในการทำ guacamole และสามารถนำส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำมันมะกอกกระเทียมสับและเกลือลงในสลัดได้
ส่วนผสม:
- 1 อะโวคาโดสุก
- 3 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีสับ
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- ผักชีสับเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำหรือพริกขี้หนู
วิธีการเตรียม:
เอาเยื่อกระดาษจากอะโวคาโดทั้งหมดออกด้วยส้อมให้ผลแก่ผลไม้จนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และปรุงรสตามฤดูกาลโดยการเพิ่มเกลือพริกไทยผักชีและสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก ผสมผสานทุกอย่างและบริการ
วิธีการบริโภค
Guacamole สามารถบริโภคเป็นสลัดกับสลัดเนื้อสัตว์ไก่ยัดไส้มันสำปะหลังน้ำเกรวี่เพื่อใช้กับเบอร์เกอร์หรือมันฝรั่งทอดเป็นต้น
ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและควรใช้ภายใน 24 ชม.
