เต้าหู้ช่วยป้องกันมะเร็งและช่วยลดน้ำหนัก

เต้าหู้เป็นชีสที่ผลิตจากนมถั่วเหลืองซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นการป้องกันโรคกระดูกพรุนและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพกล้ามเนื้อป้องกันการบาดเจ็บจากการออกกำลังกายและทำงานร่วมกัน สำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ชีสนี้ใช้มากในอาหารมังสวิรัติ แต่สามารถบริโภคได้โดยทุกคนส่วนใหญ่โดยผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันในอาหารเช่นในกรณีของปัญหาหัวใจหรือคอเลสเตอรอลสูงเนื่องจากไม่มีไขมันสัตว์

ดังนั้นการบริโภคเต้าหู้เป็นประจำจึงช่วยในการ:

1. ป้องกันและช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งด้วยสาร isoflavones ที่เป็น phytochemicals
2. ป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากโดยการอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
3. ป้องกันภาวะกระดูกพรุนอุดมไปด้วยแคลเซียม
4. ลดคอเลสเตอรอลด้วยโอเมก้า 3
5. ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดโดยการช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล
6. ช่วยลดน้ำหนักเพราะแคลอรี่ต่ำ
7. ให้โปรตีนบำรุงกล้ามเนื้อ

เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้คุณควรรับประทานเต้าหู้ระหว่าง 75 ถึง 100 กรัมต่อวันซึ่งอาจเป็นในสลัดแซนวิชย่างเตรียมอบหรือเป็นฐานสำหรับพาสต้า

ข้อมูลโภชนาการและวิธีการใช้

ตารางต่อไปนี้แสดงส่วนประกอบทางโภชนาการใน 100 กรัมของเต้าหู้

นอกจากนี้ควรเลือกรุ่นที่อุดมด้วยแคลเซียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของมังสวิรัติที่ไม่ใช้นมวัวและผลิตภัณฑ์จากนม

สูตรสลัดเต้าหู้

ส่วนผสม:

• 5 ใบของผักกาดหอมอเมริกัน
• 2 มะเขือเทศสับ
• 1 แครอทขูด
• 1 แตงกวา
• 300 กรัมเต้าหู้ก้อนโต
• 1 ช้อนโต๊ะของ shoyu หรือน้ำส้มสายชู
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ขิงขูดขิงช้อนชา
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือและออริกาโนเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูมะนาวพริกไทยเกลือและออริกาโน เสริฟสดใหม่ในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

เต้าหู้แฮมเบอร์เกอร์

ส่วนผสม

• 500 กรัมสับเต้าหู้
• 1 แครอทขูดและบีบ
• 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับ
• 4 ช้อนโต๊ะเห็ดสับ
• 4 ช้อนโต๊ะขูดตะเกียบขูด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะแป้ง

โหมดเตรียมตัว

วางเต้าหู้ไว้ในตะแกรงและปล่อยให้ท่อระบายน้ำทั้งหมดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบีบแป้งที่ท้ายเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ใส่ในชามพร้อมกับผักอื่น ๆ ก็บีบเอาน้ำออกแล้วเติมเกลือและแป้ง ผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและทำเป็นเบอร์เกอร์ ย่างเบอร์เกอร์ในกระทะที่ไม่ติดจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง

เพื่อช่วยให้คุณมีอาหารที่มีไขมันน้อยดูประโยชน์ของถั่วเหลืองด้วย