คุณมักจะอ่านฉลากอาหารที่คุณกิน? นี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรู้ว่าสิ่งที่อยู่ภายในแพคเกจเพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจว่าจะซื้อหรือไม่
การอ่านฉลากเป็นไปได้ที่จะทราบว่าผลิตภัณฑ์นั้นอุดมไปด้วยน้ำตาลเกลือหรือเส้นใยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันและควบคุมปัญหาสุขภาพเช่นโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงหรือเพียงแค่ลดน้ำหนัก
ในบราซิลข้อมูลบางอย่างเป็นข้อบังคับเนื่องจากปริมาณของไขมันทรานส์และแม้ว่าจำนวนเงินจะเท่ากับศูนย์ก็เป็นสิ่งสำคัญที่อยู่บนฉลาก นอกจากนี้ยังมีข้อบังคับที่จะกล่าวได้ว่าอาหารที่มีตังร่องรอยของถั่วลิสงหรือถั่วเช่นอาหารเหล่านี้ทำให้เกิดอาการแพ้ในคนจำนวนมาก
เรียนรู้สิ่งที่สำคัญที่สุดในการค้นหาป้ายกำกับในวิดีโอนี้:
เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่อยู่บนฉลากคุณต้องระบุ:
1. รายชื่อส่วนผสม
รายการของส่วนผสมระบุปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารและแสดงให้เห็นถึงลำดับจากปริมาณมากที่สุดและต่ำสุด ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมแรกคือส่วนผสมที่มีปริมาณมากที่สุดและอื่น ๆ ดังนั้นหากในชุดของคุกกี้ในรายการส่วนผสมบนฉลากน้ำตาลมีมาก่อนแจ้งเตือนเนื่องจากปริมาณของมันใหญ่เกินไป และถ้าในขนมปังธัญพืชแป้งสาลีจะมาก่อนนี่แสดงให้เห็นว่าปริมาณแป้งทั่วไปมีขนาดใหญ่มากดังนั้นอาหารจึงไม่สำคัญ
รายการส่วนผสมบนฉลากยังมีสารเติมแต่งสีย้อมสารกันบูดและสารให้ความหวานที่อุตสาหกรรมใช้ซึ่งมักปรากฏเป็นชื่อหรือตัวเลขแปลก ๆ ดู 3 ขั้นตอนเพื่อลดการบริโภคน้ำตาล
2. ข้อมูลทางโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการมักจะระบุไว้ในตารางซึ่งคุณสามารถทราบแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ปริมาณคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันเส้นใยเกลือและสารอาหารอื่น ๆ เช่นน้ำตาลวิตามินและแร่ธาตุ
ข้อมูลนี้จะได้รับตาม 1 ส่วนของผลิตภัณฑ์ซึ่งโดยปกติจะอธิบายไว้ในมาตรการโฮมเมดเช่นขนมปัง 1 ชิ้น, 1 แพ็คเก็ต, ขนมปังกรอบ 5 ชิ้นหรือ 1 ชิ้น
% DV บ่งชี้ความเข้มข้นของสารอาหารแต่ละชนิดต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของอาหารโดยพิจารณาจากอาหาร 2000 กิโลแคลอรีต่อวัน ดังนั้นหากส่วนที่เป็นน้ำตาลมี 20% หมายความว่า 1 ส่วนของผลิตภัณฑ์นั้นมีปริมาณ 20% ของน้ำตาลทั้งหมดที่ต้องกินต่อวัน
ตัวอย่างเช่นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลในส่วนผสมและอุดมไปด้วยเส้นใยในข้อมูลทางโภชนาการ
ในกรณีของคนที่มีความดันโลหิตสูงสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสังเกตเกลือในรายการของส่วนผสมและปริมาณของโซเดียมในข้อมูลทางโภชนาการ ทำความเข้าใจความแตกต่างในประเภทของไขมันที่แสดงในฉลากอาหาร
วิธีการเปรียบเทียบฉลากอาหารที่แตกต่างกัน
เพื่อเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ควรประเมินข้อมูลด้านโภชนาการในปริมาณที่เท่ากันของแต่ละผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นถ้าป้ายชื่อของขนมปัง 2 ชนิดให้ข้อมูลทางโภชนาการถึง 50 กรัมขนมปังแล้วจะสามารถเปรียบเทียบทั้งสองแบบนี้ได้โดยไม่ต้องคำนวณอื่น ๆ แต่ถ้าฉลากของก้อนหนึ่งให้ข้อมูลถึง 50 กรัมและอื่น ๆ ให้ข้อมูลถึง 100 กรัมของก้อนนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้อัตราส่วนในการเปรียบเทียบอย่างเพียงพอทั้งสองผลิตภัณฑ์
สิ่งที่ต้องมองหาบนฉลาก
นอกเหนือจากการดูรายการส่วนผสมและสารอาหารแล้วคุณควรเลือกรับประทานอาหารที่มีป้ายชื่อไม่ได้มีแป้งน้ำตาลหรือแป้งสาลีเป็นครั้งแรกและไม่ได้มีเกลือหรือโซเดียมสูง ดังนั้นจึงเป็นการปลอดภัยที่สุดในการมองหาอาหารที่ไม่มีน้ำตาลและธัญพืชเพิ่ม แต่สิ่งสำคัญคือควรตรวจสอบฉลากว่ามีน้ำตาลน้อยหรือไม่ถ้าทำด้วยแป้งสาลีธรรมดา
ขึ้นเกมหน้าแรกคุณอาจชอบ:
- ทำความเข้าใจว่าทำไมการรับประทานอาหารเบาและอาหารจึงไม่สูญเสียน้ำหนักเสมอไป
