Anisakis เป็นโรคพยาธิที่เกิดจากตัวอ่อน Anisakis ซึ่งสามารถติดเชื้อในกระเพาะอาหารและลำไส้ส่งผลให้เกิดอาการเช่นปวดท้องรุนแรงมีไข้และคลื่นไส้
ชนิดของปรสิตชนิดนี้มักจะมีอยู่ในเนื้อปลาและปลาหมึกปนเปื้อนดังนั้นในพืชที่มีนิสัยในการกินอาหารดิบเช่นในซูชิอาหารญี่ปุ่นเช่นความเสี่ยงในการเป็นโรคมากขึ้น .
ดังนั้นเมื่อมีอาการป่วยจากอาการไม่สบายตัวหรือปวดท้องเกิดขึ้นไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานซูชิควรปรึกษาผู้ประกอบโรคศิลปะทั่วไปเพื่อตรวจสอบว่ามีหนอนปรสิตตัวใดบ้างหรือไม่เริ่มการรักษาที่เหมาะสม
อาการหลัก
อาการส่วนใหญ่ของปรสิตชนิดนี้ในร่างกาย ได้แก่ :
- ปวดท้องรุนแรง;
- คลื่นไส้อาเจียน;
- อาการบวมที่ท้อง;
- ท้องเสีย;
- การปรากฏตัวของเลือดในอุจจาระ;
- ไข้ต่ำกว่า 39 องศาเซลเซียสคงที่
นอกจากนี้บางคนอาจเกิดอาการแพ้ทั่วไปเช่นอาการคันและแดงในผิวหนังบวมที่ใบหน้าหรือหายใจลำบาก
วิธีการยืนยันการวินิจฉัย
แพทย์อาจสงสัยว่าเป็นโรคสะเก็ดเงินหลังจากประเมินอาการและประวัติของแต่ละคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการบริโภคปลาดิบหรือซูชิ อย่างไรก็ตามวิธีเดียวที่จะยืนยันการวินิจฉัยคือการทำส่องกล้องเพื่อดูการปรากฏตัวของตัวอ่อนภายในกระเพาะอาหารหรือในส่วนเริ่มต้นของลำไส้
ในระหว่างการส่องกล้องหากมีการระบุตัวอ่อนแพทย์สามารถถอดออกได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่มาถึงกระเพาะอาหารผ่านท่อที่ใช้ในระหว่างการส่องกล้อง
การรักษาทำได้อย่างไร?
ในกรณีส่วนใหญ่การติดเชื้อตัวอ่อน Anisakis จะได้รับการรักษาในระหว่างการส่องกล้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้แพทย์หลังจากระบุปรสิตใส่อุปกรณ์พิเศษผ่านท่อของกล้องตรวจเพื่อไปให้ถึงกระเพาะอาหารและนำตัวอ่อนออก
อย่างไรก็ตามเมื่อสิ่งนี้เป็นไปไม่ได้หรือเมื่อตัวอ่อนได้แพร่กระจายไปที่ลำไส้แล้วอาจจำเป็นต้องใช้ vermifuge เรียกว่า Albendazole เป็นเวลา 3 ถึง 5 วันในการฆ่าปรสิตและกำจัดมันในอุจจาระ
ในกรณีรุนแรงมากขึ้นที่ anisachiasis ยังคงเลวร้ายยิ่งขึ้นหลังจากทั้งสองวิธีการรักษาก็อาจจะแนะนำให้มีการผ่าตัดเพื่อลบแต่ละตัวอ่อนเป็นรายบุคคล
ในหลาย ๆ กรณีร่างกายยังฆ่าตัวอ่อนตามธรรมชาติดังนั้นหลายคนอาจไม่ทราบว่าติดเชื้อ
วงจรชีวภาพของโรคลมชัก
Anisakis เกิดจากตัวอ่อน Anisakis และวงจรชีวิตของพวกมันจะเริ่มขึ้นเมื่อมีสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิดเช่นปลาวาฬหรือสิงโตทะเลที่ติดเชื้อถ่ายอุจจาระในทะเลปล่อยไข่ที่พัฒนาและสร้างตัวอ่อนตัวใหม่ ตัวอ่อนเหล่านี้จะถูกกินโดยกุ้งก้ามกรามซึ่งกินปลาหมึกและปลากลายเป็น infectaphos
เมื่อปลาเหล่านี้ถูกจับตัวอ่อนจะเจริญเติบโตในเนื้อสัตว์ของพวกเขาและความสับสนวุ่นวายจะกินอาหารสดตัวอ่อนจะอยู่ภายในกระเพาะอาหารและลำไส้ของผู้ที่กินเนื้อปลาที่ติดเชื้อ
วิธีการหลีกเลี่ยง anisachiasis
วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อโดยใช้ตัวอ่อนชนิดนี้คือการปรุงปลาและปลาคามารีที่อุณหภูมิสูงกว่า 65 องศาเซลเซียสอย่างไรก็ตามเมื่อจำเป็นต้องบริโภคปลาดิบเช่นเดียวกับปลาดิบควรมีข้อควรระวังในการเก็บรักษา
ในการเก็บปลาก่อนรับประทานควรแช่แข็งตามหลักเกณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แช่แข็งและเก็บที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส : สูงสุด 7 ชั้น;
- แช่แข็งและเก็บที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส ไม่น้อยกว่า 15 ชั่วโมง
- แช่แข็งที่ -35 องศาเซลเซียสและเก็บที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส : ไม่เกิน 25 ชั่วโมง
ชนิดของปลาที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดโดยตัวอ่อนตัวนี้คือปลาแซลมอนปลาหมึกปลาควันปลาทูและปลากะตักปลาชนิดหนึ่ง
นอกจากนี้ตัวอ่อนยังมีมากกว่า 1 เซนติเมตรดังนั้นจึงสามารถสังเกตได้จากเนื้อปลา ด้วยวิธีนี้ถ้าคุณกำลังรับประทานอาหารที่ร้านอาหารซูชิตัวอย่างเช่นคุณควรจะตระหนักถึงชิ้นส่วนก่อนรับประทานอาหาร
