Jabuticaba เป็นผลไม้ของบราซิลที่มีลักษณะผิดปกติในการงอกของต้น jabuticabeira ไม่ใช่ดอกของมัน มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อยและอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีวิตามินอีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและสังกะสี
jabuticaba สามารถบริโภคสดหรือในการจัดทำเช่นเจลลี่ไวน์น้ำส้มสายชูและเหล้า เพราะมันสูญเสียคุณภาพของมันได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่ jabuticabeira จะถูกลบออกมันเป็นเรื่องยากมากที่จะหาผลไม้ในตลาดนี้ไกลจากภูมิภาคการผลิต
ท่ามกลางประโยชน์ต่อสุขภาพของตนดังต่อไปนี้โดดเด่น:
- ป้องกันโรค โดยทั่วไปเช่นโรคมะเร็งและหลอดเลือดและการชราตั้งแต่วัยสูงอายุเนื่องจากมีแอนโธไซยานินที่อุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยการเติมสังกะสี
- ช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะแคลอรี่ต่ำมากและอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งเพิ่มความอิ่มแปล้
- ต่อสู้กับอาการท้องผูก โดยการอุดมไปด้วยเส้นใย;
- ช่วย ควบคุมโรคเบาหวาน เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือดไม่ให้เพิ่มขึ้น
- ช่วยให้ ผิวแข็งแรง ขึ้นโดยการเพิ่มวิตามินซี
- ช่วย ป้องกันภาวะโลหิตจาง ด้วยธาตุเหล็กและวิตามิน B-complex
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า anthocyanins, สารต้านอนุมูลอิสระของ jabuticaba มีความเข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเปลือกของพวกเขาซึ่งจะต้องมีการบริโภคพร้อมกับเยื่อกระดาษผลไม้จะมีประโยชน์มากขึ้น
ข้อมูลทางโภชนาการของ Jabuticaba
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการของวัตถุดิบ jabuticaba ขนาด 100 กรัมซึ่งมีขนาดประมาณ 20 หน่วย:
| สารอาหาร | ผักชีสดขนาด 100 กรัม |
| อำนาจ | 58 แคลอรี่ |
| โปรตีน | 0.5 กรัม |
| ไขมัน | 0.6 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 15.2 กรัม |
| เส้นใย | 7 กรัม |
| เหล็ก | 1.6 มก |
| โพแทสเซียม | 280 มก |
| ซีลีเนียม | 0.6 mcg |
| ก่อนคริสต์ศักราช กรดโฟลิค | 0.6 mcg |
| วิตามินซี | 36 มก |
| สังกะสี | 0.11 mg |
เนื่องจากยา jabuticaba เสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ววิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาคือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือทำถุงเล็ก ๆ เยื่อโฮมเมดซึ่งควรเก็บไว้ในตู้แช่นานถึง 3 เดือน
สูตร Jabuticaba Mousse
ส่วนผสม:
- 3 ถ้วย jabuticaba
- น้ำ 2 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1/2 นิ้ว
- 2/3 ถ้วย demerara น้ำตาลน้ำตาลหรือสารให้ความหวานไซลิทอล
วิธีการเตรียม:
ใส่ jabuticabas ในกระทะกับน้ำ 2 ถ้วยแล้วนำไปหุงต้มปิดไฟเมื่อเปลือกของผลไม้ทั้งหมดสลาย ลบออกจากไฟและตะแกรงน้ำผลไม้นี้และบีบดีเพื่อเอาหินจาก jabuticabas ทำให้มากที่สุดของเยื่อกระดาษของคุณ ในกระทะให้เติมน้ำ jabuticaba กะทิแป้งและแป้งน้ำตาลเข้าด้วยกันจนแป้งข้าวโพดละลายและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปตั้งไฟปานกลางและคนให้เข้ากันจนข้นหรือตามที่ต้องการ จากนั้นถ่ายโอนมูสไปยังภาชนะที่สะอาดรอสักครูและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสริฟ
สูตร Strawberry และ Jabuticaba Smoothie
ส่วนผสม:
- 1/2 ถ้วยสตรอเบอร์รี่ (ยังสามารถใช้กล้วยหรือพลัม)
- ถ้วยชา 1/2 ชา
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 4 ก้อนน้ำแข็ง
วิธีการเตรียม:
ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและนำไอศกรีม
ดู 10 ผลไม้อื่น ๆ ที่ช่วยลดน้ำหนัก
