การแพ้โปรตีนไม่ใช่ celiac คือการไร้ความสามารถหรือความยากลำบากในการย่อยโปรตีนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ ในคนเหล่านี้ตังความเสียหายผนังของลำไส้เล็กทำให้เกิดอาการท้องร่วงปวดท้องและบวมและทำให้ยากที่จะดูดซับสารอาหาร
มีอยู่แล้วในโรค celiac, แพ้กลูเตนยังเกิดขึ้น แต่มีปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันที่ก่อให้เกิดภาพที่รุนแรงมากขึ้นด้วยการอักเสบปวดรุนแรงและโรคอุจจาระร่วงบ่อย ดูอาการเพิ่มเติมและวิธีการรักษาโรค celiac จะทำ
แพ้กลูเตนเป็นอย่างถาวรและดังนั้นจึงมีความจำเป็นต้องถอนโปรตีนอย่างสมบูรณ์จากอาหารเพื่อให้อาการหายไป เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นตังและสถานที่ที่เป็น
อาการของภาวะแพ้กลูเตน
อาการของภาวะแพ้ตังสามารถสังเกตได้ในทารกทันทีที่มีการแนะนำธัญพืชเข้าไปในอาหาร อาการที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- ท้องเสียเป็นประจำ 3-4 ครั้งต่อวันมีปริมาณอุจจาระสูง
- อาเจียนถาวร;
- หงุดหงิด;
- สูญเสียความกระหาย;
- การลดน้ำหนักโดยไม่มีสาเหตุชัดเจน
- ปวดท้อง;
- บวมท้อง;
- ซีด;
- ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
- มวลกล้ามเนื้อลดลง
ในบางกรณีบุคคลอาจมีอาการเหล่านี้ไม่ได้และอาการแพ้กลูเตนสามารถพบได้เฉพาะเมื่อมีอาการอื่น ๆ เช่นความสูงสั้นความทนแล้งอาเจียนปวดท้องเรื้อรังท้องผูกโรคกระดูกพรุนและความเป็นหมัน
สาเหตุ Gluten Intolerance
สาเหตุของการแพ้กลูเตนอาจเป็นทางพันธุกรรมอันเนื่องมาจากความสามารถในการซึมผ่านของลำไส้เปลี่ยนแปลงหรือเนื่องจากปัจจัยทั้งสองนี้รวมกัน เป็นไปได้ที่จะระบุความไม่ทนกับการสอบต่อไปนี้:
- การตรวจวินิจฉัยอุจจาระ - หน้าผาก Van der Kammer
- การทดสอบปัสสาวะ - การทดสอบ D-xylose
- การทดสอบทาง Serological - การตรวจเลือด Antigliadin, endomysium และ transglutaminase;
- ลำไส้ biopsy
การทดสอบเหล่านี้อาจช่วยในการวินิจฉัยการแพ้กลูเตนรวมถึงการรับประทานอาหารประเภทตังในเวลาที่กำหนดเพื่อประเมินว่าอาการจะหายไปหรือไม่
วิธีการรักษาภาวะแพ้กลูเตน
การรักษาภาวะแพ้กลูเตนโดยทั่วไปจะไม่รวมกลูเตนออกจากอาหารตลอดชีวิต กลูเตนอาจทดแทนข้าวโพด cornmeal cornmeal แป้งข้าวโพดมันฝรั่งแป้งมันฝรั่งมันสำปะหลังแป้ง manioc และ sprinkles
โดยการกำจัดตังจากอาหารการบรรเทาอาการอาจหายไปภายใน 2-3 วันหรือหลายสัปดาห์ นี่คือวิธีที่จะทำให้อาหารปราศจากกลูเตน
อาหารสำหรับแพ้กลูเตน
อาหารสำหรับการแพ้กลูเตนประกอบด้วยการขจัดอาหารที่มีกลูเตนทั้งหมดเช่นพวกที่ทำด้วยแป้งสาลีเช่นเค้กขนมปังและคุกกี้และแทนที่ด้วยคนอื่นเช่นเค้ก cornmeal เป็นต้น
ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตนควรแยกอาหารดังต่อไปนี้ออกจากอาหาร:
ขนมปังพาสต้าบิสกิตเค้กเบียร์พิซซ่าขนมขบเคี้ยวและอาหารที่มีกลูเตน
เป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละคนปฏิบัติตามอาหารอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่โรคอาจนำมาจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อตรวจสอบว่าอาหารที่มีตังและถ้ามีไม่กินมัน ข้อมูลนี้มีอยู่ในฉลากอาหารมากที่สุด
ดูอาหารตังอื่น ๆ ที่คุณควรหลีกเลี่ยงและคนที่คุณสามารถกิน:
นอกจากนี้มันสำปะหลังไม่มีกลูเตนและเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทนขนมปังในอาหาร ดูสูตรที่สามารถเตรียมในมันสำปะหลังสามารถแทนที่ขนมปังในอาหาร
