3 เทคนิคที่ดีในการเพิ่มอาหารที่มีธาตุเหล็กเพื่อช่วยในการรักษาภาวะโลหิตจางคือ:
- ปรุงอาหารในหม้อเหล็ก;
- ใช้แก้วน้ำส้มหรือมะนาวเมื่อใดก็ตามที่คุณรับประทานอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กจากแหล่งผัก
- ทำน้ำผลไม้ด้วยผักเช่นน้ำสับปะรดพร้อมผักชีฝรั่ง
มาตรการเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายและสามารถช่วยในการรักษาโรคโลหิตจางที่ขาดธาตุเหล็กได้ง่ายขึ้น
วิธีการปรับปรุงการดูดซึมเหล็ก
เคล็ดลับที่มีคุณค่ามากในการเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กคือการไม่ผสมนมหรืออนุพันธ์ของนมกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเพราะแคลเซียมที่อยู่ในอาหารเหล่านี้จะช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็ก
เมื่อทานอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กควรปฏิบัติตามอย่างน้อย 3 เดือนเพื่อสังเกตสัญญาณการฟื้นตัว เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ควรทำซ้ำการทดสอบเลือด
อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กอาจเป็นแหล่งกำเนิดจากสัตว์หรือพืช แต่มีธาตุเหล็กอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกันและร่างกายส่วนใหญ่ดูดซึมได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบวิธีการเพิ่มการดูดซึม
อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมีแนวโน้มที่จะมืดที่สุดเช่นผักชนิดหนึ่งผักโขมหรือแพงพวย แต่เหล็กของพวกเขาถูกดูดซึมเฉพาะโดยร่างกายในการปรากฏตัวของวิตามินซีดังนั้นเคล็ดลับเพื่อเพิ่มอาหารในเหล็กคือการเพิ่มผลไม้สดในสลัดเช่นสับปะรดเช่นหรือมาพร้อมกับสลัดหรือซุปของ ผักที่มีแก้วน้ำส้ม
เหล็กที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์จะถูกดูดซึมโดยธรรมชาติโดยไม่จำเป็นต้องมีวิตามินซีหรืออาหารอื่น ๆ และมีความเข้มข้นมากขึ้นในเด็กเช่นตับ อย่างไรก็ตามการเพิ่มปริมาณของเนื้อสัตว์ในอาหารยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณดังนั้นเคล็ดลับคือการใช้กระทะเหล็กในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ไม่อิ่มตัวเช่นข้าวหรือพาสต้า
เคล็ดลับเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติ
ผลของการขาดธาตุเหล็กในอาหาร
การขาดธาตุเหล็กในเลือดอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางซึ่งทำให้คนรู้สึกเหนื่อยและง่วงนอนและในกรณีที่รุนแรงมากขึ้นทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้อทั่วร่างกาย
ข้อเท็จจริงที่สำคัญมากที่ต้องพิจารณาคือบางครั้งความยากลำบากในการดูดซึมธาตุเหล็กอาจเนื่องมาจากการขาดวิตามินบี 12 เรียกว่าโรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายและไม่ได้เกิดจากการจัดหาธาตุเหล็กที่ถูกต้อง ในกรณีเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะแก้ไขความบกพร่องนี้ก่อนที่จะเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในอาหาร
เมื่อไหร่ควรทานเสริมเหล็ก
การใช้ยาเสริมธาตุเหล็กที่ใช้เป็นยาเป็นทางเลือกที่แพทย์ใช้ในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง แต่ต้องมาพร้อมกับการศึกษาเรื่องโภชนาการเพื่อให้ภาวะโลหิตจางนั้นไม่สามารถสร้างตัวเองได้อีก
