ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะมีผลดีต่อการป้องกันโรคมะเร็งเนื่องจากมีสารเช่น isoflavones ถั่วเหลืองและสารยับยั้งโปรติเอส นอกจากนี้ประโยชน์อื่น ๆ ของนมถั่วเหลืองสามารถ:
- ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
- การต่อสู้โรคกระดูกพรุน
- ช่วยควบคุมโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูง
- ช่วยลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรี่เพียง 54 แคลอรี่ต่อ 100 มิลลิลิตร
นมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสที่อุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยวิตามิน B-complex และยังคงมีความเข้มข้นของแคลเซียมอยู่บ้าง แต่ควรใช้แทนนมโคสำหรับทารกและเด็กภายใต้การแนะนำของแพทย์หรือ โภชนากร
นมถั่วเหลืองเป็นคอเลสเตอรอลฟรีและมีไขมันน้อยกว่านมวัวและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่นมวัวยังสามารถทดแทนนมหรือข้าวโอ๊ตหรืออัลมอนด์ นมวัวหรือโปรตีนนมวัวแพ้หรือแพ้แลคโตส นอกจากนมถั่วเหลืองยังผลิตเต้าหู้ชีสแคลอรี่ต่ำที่ช่วยป้องกันมะเร็งและลดน้ำหนัก ดูประโยชน์ที่นี่
บางยี่ห้อที่ทำตลาดนมถั่วเหลืองคือ Ades, Yoki, Jasmine, Mimosa, Prolife, Nestlé, Batavo และ Sanavita ราคาตั้งแต่ 3 ถึง 6 เหรียญต่อหีบห่อและราคาของสูตรสำหรับทารกจากถั่วเหลืองแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 60 ตัว
นมถั่วเหลืองเจ็บหรือไม่?
ความเป็นอันตรายต่อสุขภาพของนมถั่วเหลืองจะลดลงเมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการพัฒนาอย่างถูกต้อง แต่ไม่ได้รับการยกเว้นโดยสิ้นเชิงและดังนั้นการบริโภคควรทำด้วยความระมัดระวังเนื่องจากเครื่องดื่มถั่วเหลืองมีสารต่อต้านสารอาหารที่ช่วยลดความสามารถของร่างกาย ของการดูดซับสารอาหารบางอย่างเช่นแร่ธาตุและกรดอะมิโนบางชนิด
เด็กและทารกควรทานนมน้ำซีอิ้วหรืออาหารจากถั่วเหลืองอื่น ๆ ที่อยู่ภายใต้การดูแลทางการแพทย์เท่านั้นเนื่องจากถั่วเหลืองอาจมีผลเสียต่อพัฒนาการของฮอร์โมนของเด็กและอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสารสำคัญสำหรับการพัฒนาสมองและระบบประสาทส่วนกลางที่เหมาะสมของเด็ก
เครื่องดื่มถั่วเหลืองแต่ละชุดกินเวลาเฉลี่ย 3 วันหากอยู่ในตู้เย็นเสมอและดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคหลังจากเวลานี้
วิธีการทำนมถั่วเหลืองที่บ้าน
ในการทำนมถั่วเหลืองโฮมเมดคุณต้อง:
ส่วนผสม:
- ถั่วเหลือง 1 ถ้วย
- 1 ลิตรครึ่งน้ำ
วิธีการเตรียม:
เลือกถั่วเหลืองล้างให้สะอาดและปล่อยให้แช่จากวันหนึ่งไปอีกวัน วันรุ่งขึ้นหยดน้ำและล้างออกอีกครั้งเพื่อใส่เครื่องปั่นและตีด้วยน้ำ สายพันธุ์ใส่จานชามและใส่กระทะที่นำไปสู่ไฟ เมื่อต้มเดือดทิ้งไว้ในที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที รอเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ
นอกเหนือจากการแลกเปลี่ยนนมวัวสำหรับนมถั่วเหลืองแล้วยังมีอาหารอื่น ๆ ที่สามารถทดแทนชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นโดยลดความเสี่ยงต่อการเกิดคอเลสเตอรอลและโรคเบาหวาน ดูการเปลี่ยนแปลงที่ดีที่สุด 10 ประการที่คุณสามารถทำได้เพื่อสุขภาพของคุณในวิดีโอนี้โดยนักโภชนาการ Tatiana Zanin:
