วัตถุประสงค์ของแป้งข้าวเจ้าคืออะไร?

แป้งข้าวเจ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่นำมาบดหลังจากข้าวที่เป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลโดยเฉพาะในปริมาณของเส้นใยที่มีอยู่ในแป้งซึ่งสูงกว่าในกรณีของข้าวกล้อง

แป้งชนิด นี้ไม่มี gluten และสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆได้เช่นพายกับขนมปังหรือเค้กเป็นต้นและเป็นตัวทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารร่วมกับผู้ป่วย celiac

นอกจากนี้เนื่องจากองค์ประกอบในคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยที่ซับซ้อนแป้งข้าวเจ้ายังสามารถนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนักเพื่อทดแทนแป้งประเภทอื่น ๆ และรักษารสชาติที่อร่อยของอาหารต่างๆ

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ

ประโยชน์ของแป้งประเภทนี้ส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับปริมาณเส้นใยสูง:

• ป้องกันอาการท้องผูกและอำนวยความสะดวกในการทำงานของลำไส้
• ขจัดสารพิษและของเสียอื่น ๆ ออกจากลำไส้
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย
• จะลดความรู้สึกของความหิวโหยอย่างต่อเนื่อง
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้การใช้แป้งข้าวช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆเช่นโรคถุงลมอัมพาต, โรคเบาหวานประเภท 2 โรคท้องผูกและโรคลำไส้ใหญ่ชนิดอื่น ๆ

ประโยชน์เหล่านี้ยังสูงกว่าในแป้งที่เตรียมด้วยข้าวกล้องเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยมากขึ้นในส่วนประกอบของพวกมัน

ราคาและสถานที่ที่จะซื้อ

แป้งข้าวเจ้าสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารตามธรรมชาติซึ่งเป็นที่นิยมมากในร้านอาหารเอเชียเนื่องจากมีการใช้กันบ่อยๆในประเทศญี่ปุ่นจีนหรืออินเดีย

ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาที่แตกต่างกันระหว่าง 5 ถึง 30 เหรียญต่อ 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับแบรนด์และสถานที่ซื้อ แป้งสาลีมักจะมีราคาแพงกว่าแป้งขาว

วิธีการทำโฮมเมด

แม้ว่าแป้งจะสามารถซื้อได้แล้วก็ตามแป้งนี้ก็สามารถนำไปทำที่บ้านได้โดยใช้เมล็ดข้าว สำหรับเรื่องนี้เกิดจาก:

1. ใส่ข้าว 500 กรัมลงในเครื่องปั่น อาหารหรือเครื่องบดกาแฟ
2. เปิดเครื่องและผสมแป้ง จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ทำซ้ำขั้นตอนที่สอง กับข้าวที่เหลือจนกว่าคุณจะมีจำนวนเงินที่ต้องการ

ประเภทของข้าวที่เลือกควรแตกต่างกันตามชนิดของแป้งที่ต้องการ ดังนั้นในการทำแป้งธัญพืชต้องใช้ข้าวเมล็ดธัญพืชในขณะที่ต้องใช้แป้งขาวเพื่อเตรียมแป้งดิบ

สูตรแป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้าสามารถนำไปใช้ในเกือบทุกสูตรต่อวันทำให้เป็นแป้งทดแทนที่ดีสำหรับแป้งสาลีเพื่อเตรียมอาหารที่ปราศจากกลูเตน ความคิดบางอย่าง:

สูตรพุดดิ้งปราศจากกลูเตน

ต้นขานี้สามารถกินได้โดยทุกคนที่มีปัญหาในลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของผู้ป่วย celiac โดยไม่สูญเสียรสชาติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้อง:

• 2 ถ้วยแป้งข้าว;
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งมันสำปะหลัง

เพิ่มน้ำซุปและเนยในกระทะและนำไปต้มแล้วเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากันจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปตั้งบนผิวเรียบ นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้นำชิ้นส่วนนั้นพับเก็บไว้ในมือและวางภาชนะที่ต้องการ ปิดแป้งแล้วใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง

สูตรแพนเค้กด้วยแป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้าช่วยเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีกลูเตนเพราะแป้งนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนโต๊ะเนยละลาย;
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ใส่แป้ง, ผงฟู, น้ำตาลและเกลือลงในโถ ในอีกเครื่องหนึ่งให้ผสมนมเนยและไข่โดยใช้ปัด เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมที่แห้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มตะกร้าพาสต้าลงในกระทะและน้ำตาลทั้งสองข้าง