บาร์บีคิวเป็นวิธีที่ใช้งานได้จริงและสนุกสนานในการรวบรวมครอบครัวและเพื่อนฝูงมารับประทานอาหารที่บ้านอย่างไรก็ตามกิจกรรมประเภทนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำมากกว่า 2 ครั้งต่อเดือน
เนื่องจากในขณะปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะปล่อยไขมันที่ตกลงมาบนถ่านและเปลวไฟทำให้เกิดควันขึ้น ควันนี้มักประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอนซึ่งเป็นสารประเภทหนึ่งที่มีอยู่ในบุหรี่และถูกระบุว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็ง
เมื่อสูดดมสารไฮโดรคาร์บอนไปกับควันพวกมันจะสามารถเข้าถึงปอดได้อย่างรวดเร็วและทำให้ผนังของมันระคายเคืองทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในดีเอ็นเอของเซลล์ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดการกลายพันธุ์ที่อาจกลายเป็นมะเร็งได้
นอกจากนี้ยังทราบถึงความเสี่ยงของการกินอาหารที่ไหม้
วิธีกำจัดควันบาร์บีคิว
ปริมาณควันบุหรี่ยิ่งมากปริมาณไฮโดรคาร์บอนในอากาศก็จะยิ่งมากขึ้นและด้วยเหตุนี้ความเสี่ยงของปอดก็จะยิ่งมากขึ้นโดยเฉพาะในผู้ที่ทำงานในร้านอาหารหรือทำบาร์บีคิวบ่อยๆ
ในกรณีเหล่านี้มีข้อควรระวังบางประการที่สามารถใช้เพื่อลดการสัมผัสกับสารก่อมะเร็งเช่น:
- ให้หมักเนื้อด้วยโรสแมรี่ไธม์หรือพริกไทยการปรุงรสจะป้องกันไม่ให้ไขมันหยดลงบนถ่านเมื่อย่างนอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้ว
- การปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้าในเตาอบ: ขจัดไขมันบางส่วนและลดเวลาที่เนื้อต้องอยู่บนถ่านลดปริมาณควัน
- วางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ใต้เนื้อ: เพื่อไม่ให้ไขมันหยดลงบนเปลวไฟหรือถ่านหินหลีกเลี่ยงควัน
นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการเข้าใกล้ตะแกรงมากเกินไปในขณะที่เนื้อกำลังย่างและเมื่อเป็นไปได้ให้ทำบาร์บีคิวในสถานที่กลางแจ้งที่มีลมพัดเล็กน้อยเพื่อลดความเสี่ยงจากการสูดดมควัน อีกทางเลือกหนึ่งคือวางพัดลมดูดอากาศไว้ใกล้ตะแกรงเพื่อดูดควันออกก่อนที่จะฟุ้งกระจายไปในอากาศ
ข้อมูลนี้มีประโยชน์หรือไม่?
ใช่ไม่ใช่
ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญ! เขียนที่นี่ว่าเราจะปรับปรุงข้อความของเราได้อย่างไร:
มีอะไรจะถามอีกไหม? คลิกที่นี่เพื่อรับคำตอบ
อีเมลที่คุณต้องการรับการตอบกลับ:
ตรวจสอบอีเมลยืนยันที่เราส่งให้คุณ
ชื่อของคุณ:
เหตุผลในการเยี่ยมชม:
--- เลือกเหตุผลของคุณ - โรคชีวิตดีขึ้นช่วยคนอื่นได้รับความรู้
คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือไม่?
ไม่แพทย์เภสัชกรรมพยาบาลนักโภชนาการนักชีวการแพทย์นักกายภาพบำบัดช่างเสริมสวยอื่น ๆ
