5 เหตุผลที่จะเปลี่ยนเนยโดย Ghee

เนยใสเนยหรือที่เรียกว่าเนยใสที่นิยมใช้กันโดยชาวอินเดียไม่มีเกลือหรือแลคโตสไม่ทำให้เสียที่อุณหภูมิสูงจึงเป็นไขมันที่ดีในการปรุงอาหารและไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

เนยชนิดนี้แตกต่างกันเพราะได้มาจากนมวัวหรือนมควายหลังจากผ่านขั้นตอนการถอนน้ำและส่วนประกอบของนมที่เป็นของแข็งเช่นโปรตีนและแลคโตสทิ้งไว้เฉพาะน้ำมันที่มีสีทองและ โปร่งใสเล็กน้อย

เนยเทียมเนยเทียมและเนยเทียมเนยเทียม

1. ไม่มีแลคโตส ย่อยง่ายและสามารถย่อยสลายแลคโตสได้
2. ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากมีความคงทนที่ดีแม้ว่าจะเป็นของเหลวเป็นน้ำมัน
3. อุดมไปด้วย วิตามินที่ละลาย ในไขมัน : A, E, K และ D;
4. เป็นไขมันที่บริสุทธิ์ และช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ เรียนรู้วิธีการลดน้ำหนักคอเลสเตอรอล
5. มันสามารถ ใช้ในการเตรียมอาหาร เพราะมันมีเสถียรภาพที่อุณหภูมิสูง,

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลประโยชน์เหล่านี้ได้มาจากการบริโภคเนยใสเนยในอาหารซึ่งควรจะรวมอยู่ในอาหารที่สมดุล

ข้อมูลโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลโภชนาการของเนยใสเนยใส 5 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับ 1 ช้อนชา

นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าผลิตภัณฑ์โภชนาการเนยนี้ยังสามารถผลิตได้ที่บ้านดังที่แสดงด้านล่าง

วิธีการทำเนยใสที่บ้าน

ในการทำเนยใสในทางปฏิบัติคุณควรใช้เนยจืด 250 กรัมหรือปริมาณที่คุณต้องการและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่เนยในกระทะโดยเฉพาะแก้วหรือสเตนเลสและนำไปตั้งไฟปานกลางจนละลายและเริ่มเดือด คุณยังสามารถใช้อ่างน้ำ
2. ด้วยความช่วยเหลือของพายกวาดฝ้าหรือช้อนให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นบนผิวของเนยพยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสส่วนที่เป็นของเหลว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 40 นาที
3. รอเนยให้เย็นสักครู่และบีบของเหลวด้วยตะแกรงเพื่อขจัดของแข็งที่ก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะเมื่อประกอบด้วยแลคโตส
4. ใส่เนยลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในวันแรกเพื่อให้ได้ความสอดคล้องกันอย่างหนัก จากนั้นจะสามารถเก็บเนยได้ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับเนยที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่าควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นขวดควรทิ้งให้แห้งโดยธรรมชาติบนผ้าสะอาดโดยให้ปากหงายลงเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกออกจากอากาศในขวด หลังจากอบแห้งคุณควรปิดฝาขวดให้แน่นและใช้งานได้เมื่อต้องการ