วิธีการทำอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเพื่อรักษาโรคโลหิตจาง

ในการรักษาโรคโลหิตจางต้องรับประทานอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กซึ่งจะต้องมีเนื้อตับและผักที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้ ภาวะโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็กเรียกว่าภาวะโลหิตจางจากภาวะขาดธาตุเหล็กและพบได้ทั่วไปในคนที่มีอาการอ่อนเพลียเด็กที่กำลังเติบโตที่ไม่ได้รับอาหารที่สมดุลและในหญิงตั้งครรภ์

เหล็กที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายคือสิ่งที่มีอยู่ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์เนื่องจากมีการดูดซึมในปริมาณมากขึ้นในลำไส้ นอกจากนี้อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่นส้มกีวีและสับปะรดช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก

อาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ได้แก่

• สัตว์: ตับหัวใจเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
• ต้นกำเนิดจากพืช: ข้าวโอ๊ต, แป้งข้าวไรทั้ง, ขนมปัง, ผักชี, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, งา, เสฉวน

เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้คุณควรกินผลไม้หรือน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่นส้มแมนดารินสับปะรดและมะนาว ดูข้อมูลเพิ่มเติมในอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กและอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี

เมนูอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง

ตารางต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของเมนูอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก 3 วันเพื่อรักษาภาวะโลหิตจาง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมเช่นนมโยเกิร์ตหรือชีสไม่ควรบริโภคพร้อมกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเพราะแคลเซียมทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ยาก

ในอาหารมังสวิรัติแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของธาตุเหล็กซึ่งเป็นอาหารที่มาจากสัตว์ไม่มีการบริโภคและด้วยเหตุนี้การขาดธาตุเหล็กอาจเกิดขึ้นได้บ่อยขึ้น

ในการรักษาภาวะโลหิตจางโดยไม่รับประทานเนื้อสัตว์ให้ดูที่:

• 3 เทคนิคเพื่อเพิ่มอาหารที่มีธาตุเหล็ก
• สิ่งที่ผู้กินเจควรรับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจาง
• วิธีการปรับปรุงการดูดซึมเหล็กเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจาง