ผักโขกช่วยต่อสู้กับความหดหู่เนื่องจากมีสรรพคุณที่ควบคุมอารมณ์ความกระปรี้กระเปร่าและความกระปรี้กระเปร่าเนื่องจากอุดมไปด้วยกรดโฟลิคซึ่งเป็นวิตามินบี 9 การขาดกรดโฟลิกในร่างกายอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของภาวะซึมเศร้าดังนั้นจึงขอแนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคซึมเศร้าจะเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก
ผักโขมเป็นอาหารที่มีภาวะซึมเศร้าเพราะในผักโขม 100 กรัมมีกรดโฟลิก 150 ในภาวะซึมเศร้าแต่ละคนมีระดับฮอร์โมนต่ำ serotonin และ folic acid ช่วยเพิ่มฮอร์โมนนี้
ปริมาณกรดโฟลิคที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 400 ไมโครกรัมและควรปรึกษาแพทย์เพื่อประเมินวิตามินบี 9 สำหรับภาวะซึมเศร้า ดูประโยชน์ทั้งหมดของผักโขม
สูตรผักโขมสำหรับอาการซึมเศร้า
1. เค้กผักโขม
ส่วนผสม:
- 3 ไข่
- 1 ช้อนชาและน้ำตาลทรายแดงครึ่งช้อนชา
- 1 อัลมอนด์ช้อนชา
- 250 กรัมใบผักขมสดสะอาดและไม่มีก้าน
- ครึ่งถ้วยน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 2 ถ้วยร่อนแป้ง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
เตรียม:
บดผักโขมทิ้งไว้ในเครื่องปั่นจนเข้ากันสนิท ตีไข่ได้ดีกับน้ำตาลและเพิ่มผักโขมข้น, น้ำมันมะกอก, สาระสำคัญอัลมอนด์, น้ำมะนาว หลังจากส่วนผสมนี้รวมกันแล้วให้เพิ่มแป้งที่ร่อนและยีสต์ด้วยช้อนไม้ ไปที่เตาอบที่180ºในรูปแบบของขอบที่ถอดออกได้, greased กับเนยและโรยด้วยแป้งเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
สิ่งที่มีครีมขนมที่คุณสามารถเพิ่มไม่กี่หยดของสาระสำคัญอัลมอนด์และถ้าคุณต้องการตกแต่งด้วยน้ำตาลวาง
2. Souffle ผักโขม
ส่วนผสม:
- เนยเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- 1 ถ้วยหางนม
- พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
- ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ถ้วยผักขมสุกเนื้อและสับ
- 2 อัญมณี
- 2 ชัดเจน
วิธีการเตรียม:
ในกระทะที่มีความร้อนสูงละลายมาการีนและเพิ่มแป้งและนมค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ ลดความร้อนและเพิ่มครีมชีสและผักโขม ปรุงจนเนยแข็งละลาย ตีไข่แดงด้วยส้อมและเพิ่มส่วนผสมของผักขมกวนอย่างดี ปรุงจนหนา ปิดความร้อน, ตีไข่ขาวและเพิ่มส่วนผสมกวนเบา ๆ ใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน (สำหรับ Souffle) แล้วนำเข้าเตาอบอุ่นประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่า Souffle Gins จะสุก เสิร์ฟต่อไป
ผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินเอโพแทสเซียมและโพรไบโอซึ่งเพิ่มความเข้มข้นของฮอร์โมน serotonin ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่มีอารมณ์ดี
