ผลทับทิมเป็นผลไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสมุนไพรและส่วนผสมที่ใช้งานและทำงานได้คือกรด ellagic ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ลดความดันและเป็นสารต้านการอักเสบเพื่อลดอาการเจ็บคอเช่น ผลทับทิมเป็นผลไม้หวานที่สามารถนำมาบริโภคสดหรือใช้ทำน้ำผลไม้ชาชาสลัดและโยเกิร์ตนอกจากนี้ยังช่วยในการลดน้ำหนัก
ชื่อวิทยาศาสตร์ของมันคือ Punica granatum และคุณสมบัติหลักสำหรับสุขภาพ ได้แก่
- ป้องกันมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อมลูกหมากและเต้านมด้วยกรด ellagic ซึ่งเป็นสารที่ช่วยป้องกันการขยายตัวของเซลล์เนื้องอกที่ไม่สามารถควบคุมได้
- ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ โดยเฉพาะสารสกัดจากเปลือกซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเยื่อกระดาษ
- ป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก
- ต่อสู้กับโรคอุจจาระร่วง อุดมไปด้วยแทนนินสารประกอบที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำในลำไส้
- ปรับปรุงสุขภาพผิว เล็บและเส้นผมด้วยวิตามิน C วิตามินเอและกรด ellagic ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
- ป้องกันโรคหัวใจ โดยการมีฤทธิ์ต้านการอักเสบสูง
- ป้องกันฟันผุแผลเปื่อยและโรคเหงือกอักเสบ โดยมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในปาก
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยสังกะสีแมกนีเซียมและวิตามินซีซึ่งช่วยต่อสู้กับเชื้อทางเดินปัสสาวะ
- ลดความดันโลหิต โดยการส่งเสริมการผ่อนคลายของหลอดเลือด
- ป้องกันและปรับปรุงการติดเชื้อคอ
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากผลทับทิมคุณสามารถบริโภคทั้งผลไม้สดและน้ำผลไม้และยังเป็นสิ่งที่สำคัญมากที่จะบริโภคชาที่ทำจากเปลือกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
วิธีการทำชาทับทิม
ส่วนที่สามารถนำมาใช้เป็นทับทิมคือผลไม้เปลือกต้นใบและดอกไม้ที่ทำจากชาการไหลและน้ำผลไม้
- ชาทับทิม: ใส่ 10 กรัมเปลือกในน้ำเดือด 1 ถ้วยปิดความร้อนและปิดกั้นกระทะเป็นเวลา 10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ชาอุ่น ๆ ควรปอกเปลือกและเมาทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 ถึง 3 ครั้งต่อวัน
นอกจากชาหนึ่งยังสามารถใช้น้ำทับทิมซึ่งจะทำโดยการห้ำหั่นเพียงในเครื่องปั่น 1 ทับทิมกับ 1 ถ้วยน้ำแล้วดื่มโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดูวิธีการใช้ทับทิมเพื่อลดน้ำหนัก
ข้อมูลโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลโภชนาการสำหรับ 100 กรัมของผลทับทิมสด:
| สารอาหาร | 100 กรัมทับทิม |
| อำนาจ | แคลอรี่ 50 |
| น้ำ | 83.3 กรัม |
| โปรตีน | 0.4 กรัม |
| ไขมัน | 0.4 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใย | 3.4 กรัม |
| วิตามินเอ | 6 mcg |
| กรดโฟลิก | 10 mcg |
| โพแทสเซียม | 240 มก |
| การแข่งขัน | 14 มก |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการการใช้ทับทิมไม่ควรเปลี่ยนยาหรือการรักษาทางการแพทย์อื่น ๆ
สลัดผักสีเขียวกับทับทิม
ส่วนผสม:
- 1 แพ็คเก็ตของ arugula
- 1 มัดผักกาดหอม
- 1 ทับทิม
- 1 แอปเปิ้ลเขียว
- 1 มะนาว
วิธีการเตรียม:
ล้างและเช็ดใบแล้วฉีกขาด ตัดแอปเปิ้ลลงในเส้นบางและแช่ในน้ำกับมะนาวเป็นเวลา 15 นาที เอาเมล็ดออกจากทับทิมและนำมาผสมกับใบสีเขียวและแอปเปิ้ลลงไปในแถบ เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำส้มสายชู Vinaigrette หรือซอสน้ำส้มสายชู Balsamic
ผลข้างเคียงจากการกินมากเกินไป
การบริโภคทับทิมในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นคลื่นไส้และอาเจียนเนื่องจากมีสารอัลคาลอยด์สูงซึ่งสามารถทำให้เป็นพิษได้ อย่างไรก็ตามเมื่อมีการทำ infusions จะไม่มีอันตรายใด ๆ เพราะ alkaloids ถูกเพิ่มเข้าไปในสารอื่น ๆ ที่เรียกว่าแทนนินซึ่งสกัดในชาและทำให้ความเป็นพิษของทับทิมลดลง
