อาหาร Fodmap ยึดตามการถอนอาหารที่ดูดซึมได้ไม่ดีและผ่านการหมักผ่านทางลำไส้ทำให้เกิดอาการเช่นการย่อยอาหารที่ไม่ดีก๊าซส่วนเกินท้องเสียท้องอืดท้องเฟ้อและท้องผูกเป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคลำไส้ ระคายเคือง
ตัวอย่างของอาหารเหล่านี้ ได้แก่ แครอทหัวผักกาดแอปเปิ้ลมะม่วงพาสต้าและน้ำผึ้ง แต่อาการแตกต่างกันไปในแต่ละคนโดยระวังว่าอาหารที่เป็นสาเหตุของการย่อยอาหารที่ไม่ดี
รายชื่ออาหาร FODMAP
อาหาร Fodmap เป็นคาร์โบไฮเดรตอยู่เสมอและแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มดังตารางต่อไปนี้:
| ประเภท Fodmap | อาหารธรรมชาติ | อาหารแปรรูป |
| Monosaccharides (ฟรุคโตส) | แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะม่วง, หน่อไม้ฝรั่ง, เชอร์รี่, แตงโม, น้ำผลไม้, ถั่ว | อาหารที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำหวานหางจระเข้และน้ำเชื่อมฟรุคโตสเช่นน้ำผึ้งเทียมคุกกี้น้ำอัดลมน้ำผลไม้สำเร็จรูปเจลลี่ผงเค้ก ฯลฯ |
| Dissaccharides (แลคโตส) | นมวัวนมแพะนมแกะครีมริคอตต้าชีสและกระท่อม | ครีมชีส, โยเกิร์ตและอื่น ๆ ที่มีนม |
| ผลไม้ - oligosaccharides (fructans หรือ FOS) | กระเทียมกระเทียมกระเทียมผักชีฝรั่งข้าวไรย์ลูกพลับแตงโมชิกโครีดอกแดนดิไลอันอาติโช๊คบีทหน่อไม้ฝรั่งแครอทแดงกระเจี๊ยบแดงไส้โคโรเชียกับใบสีแดงคะน้า | แป้งสาลี, พาสต้าโดยทั่วไปกับข้าวสาลีเค้กบิสกิตซอสมะเขือเทศมายองเนสมัสตาร์ดเนื้อแปรรูปเช่นไส้กรอกนักเก็ตแฮมและ mortadella |
| Galacto-oligosaccharides (GOS) | ถั่วลันเตา, ถั่วเขียว, ถั่วกระป๋อง, ถั่ว, ถั่ว, เมล็ดธัญพืชของถั่วเหลือง | ผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารดังกล่าว |
| โพลีออล | แอปเปิ้ล, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, เนยเทียม, ลูกแพร์, พลัม, เชอร์รี่, อะโวคาโด, ผลไม้ชนิดหนึ่ง, ลิ้นจี่, กะหล่ำดอก, เห็ด | สารให้ความหวานเช่นไซลิทอล, mannitol, ซอร์บิทอล, ผลิตภัณฑ์กลีเซอรีน |
ดังนั้นนอกเหนือจากการรู้ว่าอาหารที่อุดมไปด้วยธรรมชาติใน fodmaps เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องตระหนักถึงรายชื่อของส่วนผสมของอาหารอุตสาหกรรมซึ่งอยู่เสมอในฉลากอาหาร เรียนรู้วิธีอ่านฉลากที่นี่
วิธีการสร้างอาหาร Fodmap
ในการทำอาหารนี้คุณควรถอนอาหารที่อุดมไปด้วย Fodmap เป็นระยะเวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์โดยให้ความสนใจในการระบุอาการลำไส้ที่ไม่ดีขึ้น หากไม่มีอาการดีขึ้นอาหารอาจหยุดรับประทานได้หลังผ่านไป 8 สัปดาห์และควรหาวิธีรักษาใหม่
ถ้าอาการดีขึ้นหลังจาก 8 สัปดาห์อาหารควรได้รับการแนะนำให้รู้จักช้าๆโดยเริ่มจาก 1 กลุ่มในแต่ละครั้ง ตัวอย่างเช่นมันเริ่มต้นด้วยการแนะนำผลไม้ที่อุดมไปด้วย Fodmaps เช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์และแตงโมสังเกตว่าถ้าอาการลำไส้เกิดขึ้นอีก
การคืนอาหารอย่างช้านี้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สามารถระบุอาหารที่ทำให้เกิดอาการไม่สบายในช่องท้องซึ่งควรรับประทานในปริมาณน้อย ๆ และไม่ใช่ส่วนหนึ่งของอาหารตามปกติ
เมนูอาหาร Fodmap
ตารางต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของเมนูอาหาร Fodmap 3 วัน:
| อาหาร | วันที่ 1 | วันที่ 2 | วันที่ 3 |
| อาหารเช้า | วิตามินของกล้วย: 200 มล. ของนมเกาลัด + 1 กล้วย + 2 กะลาแดงของข้าวโอ๊ต | น้ำองุ่น + ขนมปังตังฟรี 2 ชิ้นพร้อมชีส muzzarella และไข่ | 200 มิลลิลิตรของนมฟรีแลคโตส + 1 มันสำปะหลังพร้อมไข่ |
| ขนมขบเคี้ยวตอนเช้า | 2 ชิ้นแตง + 7 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | โยเกิร์ตแลคโตสฟรี + 2 ช้อนชา chia | กล้วย 1 กล้วยบดกับวางถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ |
| อาหารกลางวัน / อาหารค่ำ | ข้าวริซอตโต้กับไก่และผัก: มะเขือเทศผักโขมบวบแครอทและมะเขือยาว | ก๋วยเตี๋ยวข้าวผัดเนื้อเป็ดและซอสมะเขือเทศกับมะกอกผักกาดหอมแครอทและสลัดแตงกวา | สตูว์ปลากับผัก: มันฝรั่ง, แครอท, กระเทียมและผักคะน้า |
| ของว่างตอนบ่าย | น้ำสับปะรด + เค้กกล้วยกับข้าวโอ๊ต | 1 กีวี + 6 คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเต + 10 ถั่ว | สตรอเบอรี่วิตามินพร้อมนมฟรีแลคโตส + ขนมปังตังฟรี 1 ชีส |
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าคุณควรระมัดระวังในการระบุอาหารที่ทำให้เกิดอาการไม่สบายในลำไส้และการที่อาหารนี้ควรจะปฏิบัติตามสำหรับ 6-8 สัปดาห์ตามที่แพทย์หรือคำแนะนำของนักโภชนาการของคุณ
ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ
อาหาร Fodmap อาจทำให้ปริมาณการบริโภคสารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกายเช่นเส้นใยคาร์โบไฮเดรตและแคลเซียมต่ำและจำเป็นต้องยกเว้นอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงระยะเวลาการทดสอบ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมาพร้อมกับแพทย์และนักโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพดีของผู้ป่วย
นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารนี้มีประสิทธิภาพสำหรับประมาณ 70% ของผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวนและการรักษาใหม่ควรจะทำสำหรับกรณีที่อาหารล้มเหลว
เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อขจัดก๊าซในลำไส้
