การนึ่งอาหารเป็นเทคนิคที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลสูงท้องผูกหรือต้องการลดน้ำหนัก
ดังนั้น 5 เหตุผลที่ดีสำหรับการทำอาหารอบไอน้ำคือ:
- ช่วยในการลดน้ำหนัก จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอกเนยหรือน้ำมันปรุงอาหารลดจำนวนแคลอรี่ของอาหารนอกเหนือจากการเพิ่มความรู้สึกของความอิ่มตัวเนื่องจากปริมาณของเส้นใย;
- ควบคุมการขนส่งในลำไส้ เพราะไอน้ำยังคงรักษาคุณภาพของเส้นใยอาหารเพื่อช่วยในการรักษาอาการท้องผูก
- ลดคอเลสเตอรอล เพราะไม่ได้ใช้ไขมันชนิดใดในการเตรียมอาหารป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ควบคุมความดันโลหิต เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยโซเดียมเช่นซอสอังกฤษหรือ shoyu เพื่อปรุงรสอาหารเนื่องจากไอน้ำยังคงรสชาติของอาหารไว้ทั้งหมด
- เพิ่มคุณภาพชีวิต เพราะสร้างนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพทำให้สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้เช่นผักเนื้อปลาไก่ไข่และแม้แต่ข้าวเพื่อป้องกันโรคที่เกี่ยวกับอาหารที่ไม่ดี
การทำอาหารแบบอบไอน้ำถือเป็นวิธีที่ดีในการส่งเสริมการรับประทานผักและผลไม้โดยผู้ใหญ่และเด็กและยังสามารถทำในกระทะธรรมดา ดูเพิ่มเติมวิธีการปรุงอาหารเพื่อรักษาสารอาหาร
วิธีการปรุงอาหารแบบนึ่ง
สำหรับนึ่งจำเป็นต้องวางตะแกรงที่ด้านล่างของกระทะที่มีน้ำประมาณ 2 ซม. หลีกเลี่ยงอาหารที่สัมผัสโดยตรงกับน้ำ จากนั้นให้ห่อกระทะและนำไปใส่ไฟเป็นระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับอาหารแต่ละประเภทตามที่ระบุไว้ในตาราง
อย่างไรก็ตามมีหม้อหุงต้มพิเศษเช่น Tramontina หรือ Mondial ซึ่งช่วยให้คุณสามารถใส่ชั้นหนึ่งไว้ด้านบนเพื่อทำอาหารได้หลายอย่างในเวลาเดียวกัน
ดูวิดีโอต่อไปนี้และดูวิธีทำไอน้ำรวมถึงเทคนิคการทำอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ :
สำหรับอาหารที่จะยิ่งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศในน้ำเป็นออริกาโนยี่หร่าหรือโหระพาเช่น
ตารางเวลาในการปรุงอาหารนึ่งบาง
| อาหาร | ปริมาณ | เตรียมเวลาในหม้อหุงต้ม | เวลาเตรียมไมโครเวฟ |
| หน่อไม้ฝรั่ง | 450 กรัม | 12 ถึง 15 นาที | 6 ถึง 8 นาที |
| ผักชนิดหนึ่ง | 225 กรัม |
8 ถึง 11 นาที | 5 นาที |
| แครอท | 225 กรัม | 10 ถึง 12 นาที | 8 นาที |
| มันฝรั่งหั่นบาง ๆ | 225 กรัม | 10 ถึง 12 นาที | 6 นาที |
| กะหล่ำ | 1 หัว | 13 ถึง 16 นาที | 6 ถึง 8 นาที |
| ไข่ | 6 | 15 ถึง 25 นาที | 2 นาที |
| ปลา | 500 กรัม | 9 ถึง 13 นาที | 5 ถึง 8 นาที |
| สเต็ก (เนื้อแดง) | 220 กรัม | 8 ถึง 10 นาที | ------------------- |
| ไก่ (เนื้อขาว) | 500 กรัม | 12 ถึง 15 นาที | 8 ถึง 10 นาที |
เพื่ออำนวยความสะดวกในการหุงต้มอาหารและลดระยะเวลาในการเตรียมอาหารแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีการปรุงอาหารไอน้ำในไมโครเวฟ
ในการปรุงอาหารอบไอน้ำในเตาไมโครเวฟควรเปลี่ยนกระทะด้วยภาชนะที่สามารถอบไมโครเวฟและหุ้มด้วยฟิล์มที่ติดแน่นทำให้รูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำออกได้
เวลาในการเตรียมอาหารแตกต่างกันไปตามพลังงานของไมโครเวฟดังนั้นจึงขอแนะนำให้ดูคู่มือการใช้งานเพื่อตรวจสอบตารางเวลาสำหรับปรุงอาหาร
