Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo- de-Espinho, Bredo-roja, Bredo และใช้เป็นพิเศษในภูมิภาคของ Bahia และดังนั้นหนึ่งในอาหารทั่วไปของรัฐที่ได้รับชื่อ Caruru
ใบของมันสามารถใช้ในสลัดซอสและsautéed นอกจากนี้ใบและก้านยังสามารถใช้ในแพนเค้กพายขนมเค้กและขนมอบ เมล็ดมักจะใช้ในการทำขนมปังและใบยังสามารถใช้เพื่อทำชา
มันคืออะไรสำหรับ
caruru ทำหน้าที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อในร่างกายและช่วยในการรักษาปัญหาตับ
พืชนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนและเพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟันเพราะมันอุดมไปด้วยแคลเซียมมาก
ข้อมูลโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลโภชนาการสำหรับ caruru 100 กรัม
| ส่วนประกอบ | จำนวนเงินต่อ 100 กรัมของ Caruru |
| อำนาจ | 23.5 กรัม |
| โปรตีน | 1.10 กรัม |
| ไขมัน | 0.30 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.40 กรัม |
| แคลเซียม | 538 มก |
| การแข่งขัน | 76 มก |
| โพแทสเซียม | 463.7 มก |
| วิตามินเอ | 740 mcg |
| วิตามินบี 2 | 240 mcg |
การเพิ่มขึ้นของ caruru ในอาหารประจำวันช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทำให้สามารถลดปริมาณเกลือที่ใช้ในการทำอาหาร
สูตร Caruru แบบดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- 50 กระเจี๊ยบแดง
- 3 ช้อนโต๊ะสับ caruru
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสงบดคั่วบด 50 กรัม
- กุ้งอบ 1 ถ้วยตวงปอกเปลือกและบด
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- 2 มะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 2 ถ้วยน้ำร้อน
- พริกไทยขิงและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ล้างข้าวโอ๊ตและอบแห้งให้สะอาดเพื่อไม่ให้เป็นน้ำผึ้งในขณะที่สับพวกเขา ใส่กุ้งแห้งและพื้นดินหัวหอมที่ขูดใส่กระเทียมเกลือถั่วและถั่วลิสงให้ลวกในน้ำมันปาล์ม เพิ่มกระเจี๊ยบน้ำและมะนาวสับเพื่อตัดน้ำเมือก เพิ่มกุ้งแห้งแห้งทั้งตัว ปรุงอาหารทุกอย่างจนกว่าจะผอมและขจัดออกจากความร้อนเมื่อก้อนไม้กระเจี๊ยบสีชมพูมาก
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมอื่น ๆ ดู: อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม
