อาหารบางชนิดสูญเสียสารอาหารและประโยชน์บางอย่างไปสู่ร่างกายเมื่อปรุงสุกหรือเพิ่มในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเนื่องจากมีการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุระหว่างการปรุงอาหารหรือจากน้ำตาลส่วนเกินแป้งขาวและสารกันบูดที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมแปรรูป
นี่เป็นรายการอาหาร 10 ชนิดที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเมื่อบริโภคดิบ
1. โกโก้
ประโยชน์ที่ช็อกโกแลตนำมาสู่สุขภาพเป็นผลมาจากโกโก้ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีสรรพคุณเช่นลดความดันโลหิตและผลิต serotonin ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ให้ความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี
อย่างไรก็ตามในการผลิตช็อกโกแลตอุตสาหกรรมนี้ใช้น้ำตาลน้ำมันแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ เป็นจำนวนมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ในขั้นปลายไม่ได้รับประโยชน์จากโกโก้อีกต่อไป ดังนั้นอุดมคติคือการบริโภคช็อคโกแลตด้วยโกโก้อย่างน้อย 70% และใช้ผงโกโก้เพื่อทำเค้กและเพิ่มในนมเช้าเช่น
2. ผลไม้สด
แม้ว่าในทางปฏิบัติน้ำผลไม้อุตสาหกรรมจะอุดมไปด้วยสารกันบูดเทียมสีย้อมและสารให้ความหวานซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆเช่นโรคภูมิแพ้และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและไม่ให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สด
ดังนั้นหนึ่งควรชอบที่จะซื้อผลไม้และทำให้น้ำผลไม้ธรรมชาติที่บ้านเพราะวิธีการที่อาหารจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่สดใหม่ที่จะ detoxify ร่างกายปรับปรุงการเผาผลาญอาหารและนำจำหน่ายไปยังร่างกาย
3. กระเทียม
กระเทียมอุดมไปด้วยสาร allicin ซึ่งเป็นสารที่ช่วยในการลดคอเลสเตอรอลสูงช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคลิ่มเลือดและโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามกระเทียมดิบก็คือว่ามันมีจำนวนมากของ allicin เป็นส่วนหนึ่งของมันจะหายไประหว่างการปรุงอาหาร
ดังนั้นเพื่อปกป้องหัวใจและมีประโยชน์มากขึ้นที่กระเทียมนำควรกินดิบหรือดื่มน้ำกระเทียม 1 ถ้วยต่อวันทุกเช้าและก่อนนอน เรียนรู้วิธีการแก้ไขปัญหานี้ที่บ้านได้ที่นี่
4. มะพร้าว
การบริโภคคุกกี้บาร์ธัญพืชขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีมะพร้าวไม่ได้นำมาซึ่งประโยชน์ของผลไม้เช่นที่อุดมไปด้วยน้ำตาลและแป้งขาวซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและช่วยเพิ่มน้ำหนักตัว
ดังนั้นมะพร้าวสดควรเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีเส้นใยที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และน้ำที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสและคลอรีนเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการรักษาความชุ่มชื้นของร่างกายโดยเฉพาะหลังจากการออกกำลังกาย . ดูวิธีทำน้ำมันมะพร้าวที่บ้าน
5. ผลไม้แห้ง
ในระหว่างกระบวนการคายน้ำผลไม้จะสูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในน้ำและเริ่มมีน้ำตาลสองหรือสามครั้งก่อนซึ่งจะเพิ่มแคลอรีของอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภค
ดังนั้นหนึ่งควรชอบกินผลไม้สดที่ให้ความอิ่มแปล้มากขึ้นมีแคลอรี่น้อยลงและนำสารอาหารทั้งหมดเพื่อรักษาการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย
6. ถั่วถั่วลิสงและถั่ว
ถั่วที่มีน้ำมันเช่นถั่วถั่วลิสงและถั่วลิสงอุดมด้วยโอเมก้า 3 ไขมันดีช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและสารอาหารเช่นเหล็กและแมกนีเซียมเพื่อป้องกันโรคโลหิตจางและปัญหากล้ามเนื้อ
ดังนั้นการบริโภคผลไม้อุตสาหกรรมเหล่านี้ด้วยเกลือเพิ่มควรหลีกเลี่ยงเพราะเกลือเกินความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและทำให้เกิดการเก็บรักษาของเหลวลดผลประโยชน์ของผลไม้ดิบ นี่เป็นวิธีที่ถั่วบราซิลช่วยปกป้องหัวใจ
7. พริกแดง
พริกแดงอุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินอีวิตามินบี 6 และแมกนีเซียมสารอาหารที่ทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันปัญหาต่างๆเช่นโรคโลหิตจาง
อย่างไรก็ตามเมื่อสุกทอดหรือย่างเป็นเวลานานพริกแดงจะสูญเสียวิตามินซีและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นหนึ่งควรกินมันดิบหรือใช้ในรวดเร็วผัดโดยไม่ต้องปล่อยให้อุณหภูมิของอาหารสูงเกินไป
8. หัวหอม
เช่นเดียวกับกระเทียมหัวหอมอุดมไปด้วยสาร allicin สารที่ช่วยป้องกันปัญหาโรคหลอดเลือดหัวใจมะเร็งและความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตามหัวหอมที่ปรุงแล้วจะสูญเสียสารอาหารบางชนิดและการรับประทานหัวหอมดิบจะทำให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
9. บรอคโคลี่
ผักชนิดหนึ่งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโปรตีนและมีสาร sulforaphane ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งลดความดันโลหิตสูงช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและช่วยปกป้องหัวใจ
อย่างไรก็ตามสารป้องกันนี้ดูดซึมได้ดีที่สุดในลำไส้และนิยมใช้กันมากที่สุดในร่างกายเมื่อผักชนิดหนึ่งมีการบริโภคดิบดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารผักชนิดนี้เป็นเวลานานเลือกที่จะบริโภคมันดิบหรือปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วประมาณ 5 ถึง 10 นาที ในไอน้ำ
10. ผักชนิดหนึ่ง
บีทที่อุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินซีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและโฟเลตสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการอักเสบและลดความดันโลหิต
อย่างไรก็ตามเมื่อสุกแล้วผักชนิดหนึ่งจะสูญเสียสารอาหารบางชนิดและด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่จะบริโภคมันดิบขูดในสลัดหรือเติมน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ ดูสูตรสำหรับน้ำผลไม้ที่ทำด้วยหัวผักกาด
ดูว่ามีการทำอาหารดิบอย่างไรโดยอนุญาตให้มีอาหารดิบเพียงอย่างเดียวในเมนูเท่านั้น
