หัวหอมเป็นอาหารยอดนิยมที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับป้องกันและต่อสู้กับความดันโลหิตสูงและโรคที่เกี่ยวเนื่องกับการไหลเวียนโลหิตและหัวใจเช่นโคเลสเตอรอลสูงหรือไตรกลีเซอไรด์
แม้ว่าการรับประทานอาหารจำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและทำให้เกิดแก๊ส แต่ก็เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไป มีหลายประเภทเช่นหอมแดงหรือหอมแดงซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดและสามารถรับประทานได้ดิบๆในสลัดกระป๋องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นสับข้าวสวยและสับในซอสที่ปรุงแต่งโดยปลอมตัว ผู้ที่ไม่ชอบเนื้อของมัน
หัวหอมใช้สำหรับอะไร?
การใช้หัวหอมในการเตรียมอาหารจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเนื่องจากอุดมไปด้วยสรรพคุณทางยาเนื่องจากมีส่วนผสมที่มีประโยชน์ ดังนั้นบางส่วนของประโยชน์หลักของหอมคือ:
| ประโยชน์ด้านสุขภาพ | สารอาหารที่มีบทบาทหน้าที่ |
| ต่อสู้กับโรคหวัด, หวัด, ต่อมทอนซิลอักเสบและไอ, โรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ | quercetin |
| ลดคอเลสเตอรอล | ซาโปนิน |
| รักษาความดันโลหิตสูง | aliina |
| สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยด้วยฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง (ปริมาณที่มากขึ้นในหัวหอมสีม่วง) | anthocyanin |
ข้อมูลทางโภชนาการของหัวหอม
หัวหอมอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียมนอกจากนี้ยังมีวิตามินซีจำนวนมากดังนั้นจึงควรบริโภคดิบทุกครั้งเพื่อป้องกันการสูญเสียสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ
ข้อมูลทางโภชนาการใน 100 กรัมของหัวหอม:
| ต้นหอมดิบ | หอมใหญ่ | |
| วิตามินเอ | 2 mcg | 2 mcg |
| วิตามินบี 1 | 60 mcg | 35 ไมโครกรัม |
| วิตามินบี 2 | 45 mcg | 25 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี 3 | 0.36 มก | 0.17 mg |
| วิตามินซี | 9.7 มก | 6.4 มก |
| แคลอรี่ | 31 cal | 40 มะนาว |
| โปรตีน | 1.6 กรัม | 1.2 กรัม |
| ไขมัน | 0.3 กรัม | 1.8 กรัม |
| แคลเซียม | 32 มก | 24 มก |
|
เหล็ก | 0.5 มก | 0.2 มก |
| การแข่งขัน | 44 มก | 16 มก |
หัวหอมยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมดังนั้นการใช้ที่นิยมมากคือการทิ้งหอมแดงไว้ครึ่งหนึ่งในห้องเดียวกับคนที่มีไข้หวัดใหญ่ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคและทำความสะอาดอากาศใช้ในการควบคุมวิวัฒนาการของโรคทางเดินหายใจทั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่แย่ลง วิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์นี้คือการทิ้งหอมแดงไว้ครึ่งหนึ่งในห้องเดียวกับคนไข้หวัดใหญ่
นอกจากนี้หอมยังเป็นยาธรรมชาติที่ดีเยี่ยมในการรักษาอาการไอเนื่องจากคุณสมบัติของเสมหะที่ช่วยในการขจัดเสมหะและทำความสะอาดทางเดินหายใจช่วยบรรเทาอาการไอและความแออัดของจมูกทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก เรียนรู้วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมหอมดีๆที่นี่
ซอสหัวหอมสูตรสำหรับสลัดและแซนวิช
ส่วนผสม
- หัวหอมดิบ
- ⅓ใส่น้ำมันมะกอก
- 2 ก้านของสะระแหน่
- 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู
- งา 1 ช้อนชา
- 1 หยิกของน้ำตาลทรายแดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
โหมดเตรียมตัว
สะระแหน่และต้นหอมดี ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
สูตรหัวหอมมัฟฟิน
ส่วนผสม
- 2 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า (หรือแป้งสาลีธรรมดา)
- 3 ไข่
- นม 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชาของ flaxseed (สีเหลืองหรือสีน้ำตาล)
- เกลือและออริกาโนเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมที่สับ 1 อัน
- ชีสสีขาว 1 ถ้วย
โหมดการเตรียม
ตีไข่น้ำมันมะกอกนมชีสและเครื่องปรุงรสในเครื่องปั่น ในโถที่แยกกันรวมแป้งผงฟู flaxseed และสับหัวหอม ใช้ถ้วยเฉพาะบุคคลและอบในเตาอบกลางที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที ในการตกแต่งให้เพิ่มเนยแข็งเล็กน้อยลงในแป้งและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีทอง
หอมรักษาสูตร
ส่วนผสม
- ½ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
- 1 และ½ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ;
- หัวหอมสีม่วง 1 อัน
โหมดเตรียมตัว
ล้างและลอกหัวหอมแล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงในขวดแก้วจนเกลือและน้ำตาลละลายจนหมด สุดท้ายให้เพิ่มหอมลงไปในส่วนผสมและปิดขวด เก็บหอมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนบริโภค
ควรวางหัวหอมไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนบริโภคและสามารถนำไปใช้ได้จนกระทั่งประมาณ 2 สัปดาห์หลังจากการเตรียมอาหารแม้ว่ารสชาติจะดีที่สุดในช่วงสัปดาห์แรก
