เปลือกกล้วยอุดมไปด้วยเส้นใยและแคลเซียม

เปลือกกล้วยอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้และมีแร่ธาตุมากกว่าผลไม้เช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมเสริมสร้างกระดูกและป้องกันการเกิดตะคริวของกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำจะช่วยลดน้ำหนักได้เช่นกัน แต่เพื่อใช้ประโยชน์จากสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องเตรียมตัวให้ดีและไม่ควรเป็นอาหารดิบที่ยอดเยี่ยมในรูปของแป้งหรือในสูตรต่างๆเช่นขนมเค้กและขนมหวานซึ่งเราแนะนำให้ทำตาม

ประโยชน์ของเปลือกกล้วย

เปลือกกล้วยนำสารอาหารและประโยชน์ต่างๆที่ยังคงมีประสิทธิภาพมากกว่าเยื่อผลไม้ซึ่งอุดมไปด้วย:

1. เส้นใย: ต่อสู้กับอาการท้องผูกและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
2. ลูทีน: สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยรักษาสุขภาพดวงตาได้ดีและป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและโรคต่างๆเช่นโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือด
3. Omega-e และ omega-6: ควบคุมการอักเสบต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงและป้องกันโรคหัวใจ
4. โพแทสเซียม: สำคัญสำหรับการก่อตัวของฟันและกระดูกและเพื่อหลีกเลี่ยงความอ่อนล้าและความเหนื่อยล้าของกล้ามเนื้อ
5. แคลเซียม: เสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ
6. แมกนีเซียม: ช่วยป้องกันโรคเบาหวานและรักษาสุขภาพของระบบประสาท

สารต้านอนุมูลอิสระของเปลือกกล้วยมีฤทธิ์มากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากผลไม้ดังนั้นจึงเป็นสารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาอาการผื่นแดงที่ผิวหนังรอยช้ำและสิว ดูประโยชน์ของเปลือกผลไม้อื่น ๆ และวิธีการใช้อาหารเหล่านี้ในอาหาร

องค์ประกอบทางโภชนาการ

ตารางด้านล่างแสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของเปลือกกล้วยที่อายุ 100 กรัม

เปลือกกล้วยสามารถใช้ในรูปของแป้งหรือในสูตรต่างๆสำหรับเค้กและขนมอบดังที่แสดงด้านล่าง

สูตรที่มีเปลือกกล้วย

ขนมปังกล้วยเปลือก

ขนมปังเปลือกกล้วยสามารถใช้เป็นอาหารเช้าและอาหารว่างเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและอุดมไปด้วยเส้นใย

ส่วนผสม

• กล้วย 6 เปลือก
• น้ำ 1 ถ้วยตวง
• นมไขมันต่ำ 1 ถ้วย
• ½ถ้วยน้ำมัน
• 30 กรัมของยีสต์สด
• ½กิโลกรัมแป้งข้าวสาลี
• ½หยิกเกลือ
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล

โหมดการเตรียม

• เปลือกกล้วยและตัดสควอช;
• ตีกล้วยเปลือกและน้ำในเครื่องปั่นแล้วเพิ่มน้ำมันไข่และยีสต์;
• เพิ่มแป้งและน้ำตาลและผสมให้เข้ากันดี
• เพิ่มเกลือและเพิ่มกล้วยในชิ้นในแป้ง;
• ใส่แป้งลงในโรยหน้า

ควรวางแป้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า

Brigadeiro จากกล้วยเปลือก

คณะกรรมการคัดลอกเปลือกกล้วยเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากลุ่มทหารธรรมดาที่มีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น

ส่วนผสม

• 5 กล้วยเปลือก
• ½ลิตรน้ำ
• 1 ½ถ้วยแป้งสาลี
• 1 ½ถ้วยน้ำตาล
• ผงโกโก้ 1 ถ้วย
• นมพร่องมันเนย 1 ถ้วย
• นมผง½ถ้วย
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลูของอินเดีย

โหมดการเตรียม

1. วางเปลือกกล้วยที่สุกและสับในกระทะปรุงรสด้วยน้ำน้ำตาลและกานพลูปรุงอาหารจนแป้งนุ่ม แต่อย่าให้น้ำแห้ง
2. นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น
3. เอากานพลูของอินเดียแล้วตีในเครื่องปั่นที่อบอุ่นเปลือกแป้งผงนมช็อกโกแลตและนม;
4. ปรุงอาหารอีกครั้งจนกว่าจะหลุดออกจากกระทะ;
5. ปล่อยให้เย็น

กลุ่ม brigadeiro สามารถใช้เป็นของหวานธรรมดาหรือขนมเค้กได้

เค้กเปลือกกล้วย

เค้กกล้วยเปลือกเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างบ่ายหรืออาหารเช้า

ส่วนผสม:

• เปลือกกล้วย 4 ล้างและสับ
• ¾ถ้วยน้ำมัน
• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ถ้วยแป้ง
• ถ้วยรางวัลข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• กล้วยสับ 4 กลีบ
• ลูกเกดสีดำ 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชาโซดาอบ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะผงอบเชย

วิธีการเตรียม:

1. ตีในเครื่องปั่นเปลือกกล้วยน้ำมันและไข่;
2. ผสมให้เข้ากันดีในชามแป้งข้าวโอ๊ตแป้งสาลีกล้วยสับลูกเกดอบโซดาผงฟูและอบเชย
3. เพิ่มส่วนผสมเครื่องปั่นเข้าภาชนะที่มีส่วนผสมแห้งและคนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งลงในขนมอบและโรยหน้า

วางเค้กไว้ในเตาอบขนาดกลางที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที

ดูสูตรกล้วย 5 สูตรที่มีแคลอรีต่ำกว่า 200 แคลอรี่