อะไรคือและวิธีการทำอาหาร Ayurveda

อาหาร Ayurvedic มีต้นกำเนิดในอินเดียและมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ยืนยาวมีชีวิตชีวาสุขภาพกายอารมณ์และอารมณ์ มันไม่ได้ทำหน้าที่เป็นอาหารเพื่อรักษาโรค แต่เพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาและเพื่อปรับปรุงสุขภาพของร่างกายและจิตใจซึ่งมักจะไปด้วยกัน

เป็นผลให้อาหารนี้ช่วยกระตุ้นการสูญเสียน้ำหนักตามธรรมชาติตามที่ส่งเสริมการบริโภคที่ลดลงของคาร์โบไฮเดรตและไขมันช่วยให้สมดุล doshas และปรับปรุงการทำงานของร่างกายและจิตใจ

Doshas คืออะไร

doshas เป็น 3 กองกำลังทางชีวภาพหรืออารมณ์ขันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางธรรมชาติที่นำไปสู่ความสมดุลหรือความไม่สมดุลของร่างกายและจิตใจ:

• Dosha Vata : องค์ประกอบอากาศเหนือกว่า เมื่อพลังงานนี้อยู่ในความไม่สมดุลอาการเช่นความเมื่อยล้าความวิตกกังวลนอนไม่หลับท้องผูกและท้องอืดปรากฏ;
• Dosha Pitta: ธาตุไฟเหนือกว่า เมื่ออยู่ในความไม่สมดุลก็สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองความอยากอาหารสูงสิวและผิวสีแดง;
• Dosha Kapha : ธาตุน้ำเหนือกว่า เมื่อพลังงานนี้อยู่ในภาวะไม่สมดุลอาการเช่นพฤติกรรมการครอบครองการเพิ่มน้ำหนักปัญหาระบบทางเดินหายใจและการผลิตน้ำมูกที่มากเกินไปอาจเกิดขึ้นได้

ตามอายุขัยแต่ละคนมี 3 doshas แต่หนึ่งในนั้นมีอำนาจเหนือกว่าคนอื่นเสมอ การผสมผสานนี้นำไปสู่ลักษณะเฉพาะของร่างกายจิตใจและอารมณ์ ขึ้นอยู่กับเรื่องนี้และปัจจัยต่างๆเช่นอายุและเพศอายุรเวท Ayurvedic พยายามที่จะรักษาความสมดุลระหว่างความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสามกองกำลังเพื่อความสมดุลของสุขภาพร่างกายและจิตใจ

อาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

อาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามในอาหารอายุรเวทแตกต่างกันไปตาม doshas แต่โดยทั่วไปพวกเขาจะ:

อาหารที่ได้รับอนุญาต

หนึ่งในประเด็นหลักคือการสนับสนุนอาหารธรรมชาติสดและปราศจากสารกันบูดและสารเคมีทางการเกษตร ดังนั้นอาหารเช่นผักผลไม้ผักและผลไม้อินทรีย์นมและผลิตภัณฑ์จากนมไก่อินทรีย์ปลาน้ำมันมะกอกถั่วถั่วและถั่วอื่น ๆ ธัญพืชเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงรสจากธรรมชาตินอกจากนี้ยังเป็นตัวอย่างอาหารเพื่อสุขภาพ ดูอาหารต้านการอักเสบหลัก

อาหารที่ต้องห้าม

ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กาแฟเกลือและน้ำตาลกลั่นเนื้อแดงแป้งขาวเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อาหารทอดไขมันสัตว์แอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมี นอกจากนี้ยังห้ามไม่ให้สูบบุหรี่และกินมากเกินไปเช่นที่พวกเขายังนำความไม่สมดุลกับร่างกาย

คำแนะนำและข้อควรระวัง

นอกเหนือจากการเลือกอาหารที่ดีแล้วอาหาร Ayurveda ยังสนับสนุนการดูแลอื่น ๆ เช่น:

• หลีกเลี่ยงการแลกเปลี่ยนมื้ออาหารสำหรับแซนด์วิช
• กินด้วยความเอาใจใส่ตระหนักว่าอาหารนั้นจะมีผลต่อร่างกายและจิตใจ
• ควรระมัดระวังเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารมากกว่าปริมาณ
• กินอย่างสงบและเคี้ยวอาหารได้ดี
• ดื่มน้ำปริมาณมากระหว่างมื้ออาหาร

นอกจากนี้ขอแนะนำให้มีเวลาปลุกและนอนหลับปกติทำกิจกรรมทางกายเพื่อหา บริษัท ที่ดีและสภาพแวดล้อมที่กลมกลืนอ่านหนังสือที่ดีและพัฒนาแนวทางปฏิบัติที่ส่งเสริมความสมดุลเช่นโยคะและการทำสมาธิ ดูประโยชน์ของโยคะ

ประโยชน์ของอาหาร

ด้วยการปรับสมดุลของร่างกายและจิตใจอาหารอายุรเวทจะช่วยลดความวิตกกังวลต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าเพิ่มพลังงานและความเป็นอยู่ที่ดีนำความสงบสุขและป้องกันโรคภูมิแพ้และโรคเรื้อรังเช่นโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน

เนื่องจากอาหารชนิดนี้มีประโยชน์ในการใช้อาหารสดและอาหารตามธรรมชาติและกระตุ้นให้เกิดการควบคุมปริมาณอาหารที่บริโภคได้และยังช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้นทำให้น้ำหนักลดลง

ความสำคัญของการปรุงรส

นอกเหนือจากอาหารอาหารอายุรเวทยังเน้นการใช้เครื่องปรุงรสที่นอกเหนือจากการให้รสชาติแล้วจะมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร บางส่วนของเครื่องปรุงรสที่ใช้มากที่สุดคือขมิ้น, อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, โป๊ยกั๊ก, โรสแมรี่, หญ้าฝรั่น, โหระพาและผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุงรสเหล่านี้มีคุณสมบัติในการทำงานและต้านอนุมูลอิสระช่วยในกระบวนการทางเดินอาหารและนำผลประโยชน์ไปสู่ร่างกายเช่น desinflamar ป้องกันโรคเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

สูตร Massala

Massala เป็นการรวมกันของเครื่องปรุงรสแบบฉบับของ Ayurveda Medicine และควรทำตามที่แสดงด้านล่าง:

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า
• ผงเมล็ดผักชี 1 1/2 ช้อนชา
• ผงขิง 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาผงกานพลู
• 1/2 ช้อนชาผงลูกจันทน์เทศ

วิธีการเตรียม:

ผสมส่วนผสมและเก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิท