อาหาร Ayurvedic มีต้นกำเนิดในอินเดียและมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ยืนยาวมีชีวิตชีวาสุขภาพกายอารมณ์และอารมณ์ มันไม่ได้ทำหน้าที่เป็นอาหารเพื่อรักษาโรค แต่เพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาและเพื่อปรับปรุงสุขภาพของร่างกายและจิตใจซึ่งมักจะไปด้วยกัน
เป็นผลให้อาหารนี้ช่วยกระตุ้นการสูญเสียน้ำหนักตามธรรมชาติตามที่ส่งเสริมการบริโภคที่ลดลงของคาร์โบไฮเดรตและไขมันช่วยให้สมดุล doshas และปรับปรุงการทำงานของร่างกายและจิตใจ
Doshas คืออะไร
doshas เป็น 3 กองกำลังทางชีวภาพหรืออารมณ์ขันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางธรรมชาติที่นำไปสู่ความสมดุลหรือความไม่สมดุลของร่างกายและจิตใจ:
- Dosha Vata : องค์ประกอบอากาศเหนือกว่า เมื่อพลังงานนี้อยู่ในความไม่สมดุลอาการเช่นความเมื่อยล้าความวิตกกังวลนอนไม่หลับท้องผูกและท้องอืดปรากฏ;
- Dosha Pitta: ธาตุไฟเหนือกว่า เมื่ออยู่ในความไม่สมดุลก็สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองความอยากอาหารสูงสิวและผิวสีแดง;
- Dosha Kapha : ธาตุน้ำเหนือกว่า เมื่อพลังงานนี้อยู่ในภาวะไม่สมดุลอาการเช่นพฤติกรรมการครอบครองการเพิ่มน้ำหนักปัญหาระบบทางเดินหายใจและการผลิตน้ำมูกที่มากเกินไปอาจเกิดขึ้นได้
ตามอายุขัยแต่ละคนมี 3 doshas แต่หนึ่งในนั้นมีอำนาจเหนือกว่าคนอื่นเสมอ การผสมผสานนี้นำไปสู่ลักษณะเฉพาะของร่างกายจิตใจและอารมณ์ ขึ้นอยู่กับเรื่องนี้และปัจจัยต่างๆเช่นอายุและเพศอายุรเวท Ayurvedic พยายามที่จะรักษาความสมดุลระหว่างความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสามกองกำลังเพื่อความสมดุลของสุขภาพร่างกายและจิตใจ
อาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม
อาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามในอาหารอายุรเวทแตกต่างกันไปตาม doshas แต่โดยทั่วไปพวกเขาจะ:
อาหารที่ได้รับอนุญาต
หนึ่งในประเด็นหลักคือการสนับสนุนอาหารธรรมชาติสดและปราศจากสารกันบูดและสารเคมีทางการเกษตร ดังนั้นอาหารเช่นผักผลไม้ผักและผลไม้อินทรีย์นมและผลิตภัณฑ์จากนมไก่อินทรีย์ปลาน้ำมันมะกอกถั่วถั่วและถั่วอื่น ๆ ธัญพืชเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงรสจากธรรมชาตินอกจากนี้ยังเป็นตัวอย่างอาหารเพื่อสุขภาพ ดูอาหารต้านการอักเสบหลัก
อาหารที่ต้องห้าม
ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กาแฟเกลือและน้ำตาลกลั่นเนื้อแดงแป้งขาวเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อาหารทอดไขมันสัตว์แอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมี นอกจากนี้ยังห้ามไม่ให้สูบบุหรี่และกินมากเกินไปเช่นที่พวกเขายังนำความไม่สมดุลกับร่างกาย
คำแนะนำและข้อควรระวัง
นอกเหนือจากการเลือกอาหารที่ดีแล้วอาหาร Ayurveda ยังสนับสนุนการดูแลอื่น ๆ เช่น:
- หลีกเลี่ยงการแลกเปลี่ยนมื้ออาหารสำหรับแซนด์วิช
- กินด้วยความเอาใจใส่ตระหนักว่าอาหารนั้นจะมีผลต่อร่างกายและจิตใจ
- ควรระมัดระวังเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารมากกว่าปริมาณ
- กินอย่างสงบและเคี้ยวอาหารได้ดี
- ดื่มน้ำปริมาณมากระหว่างมื้ออาหาร
นอกจากนี้ขอแนะนำให้มีเวลาปลุกและนอนหลับปกติทำกิจกรรมทางกายเพื่อหา บริษัท ที่ดีและสภาพแวดล้อมที่กลมกลืนอ่านหนังสือที่ดีและพัฒนาแนวทางปฏิบัติที่ส่งเสริมความสมดุลเช่นโยคะและการทำสมาธิ ดูประโยชน์ของโยคะ
ประโยชน์ของอาหาร
ด้วยการปรับสมดุลของร่างกายและจิตใจอาหารอายุรเวทจะช่วยลดความวิตกกังวลต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าเพิ่มพลังงานและความเป็นอยู่ที่ดีนำความสงบสุขและป้องกันโรคภูมิแพ้และโรคเรื้อรังเช่นโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน
เนื่องจากอาหารชนิดนี้มีประโยชน์ในการใช้อาหารสดและอาหารตามธรรมชาติและกระตุ้นให้เกิดการควบคุมปริมาณอาหารที่บริโภคได้และยังช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้นทำให้น้ำหนักลดลง
ความสำคัญของการปรุงรส
นอกเหนือจากอาหารอาหารอายุรเวทยังเน้นการใช้เครื่องปรุงรสที่นอกเหนือจากการให้รสชาติแล้วจะมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร บางส่วนของเครื่องปรุงรสที่ใช้มากที่สุดคือขมิ้น, อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, โป๊ยกั๊ก, โรสแมรี่, หญ้าฝรั่น, โหระพาและผักชีฝรั่ง
เครื่องปรุงรสเหล่านี้มีคุณสมบัติในการทำงานและต้านอนุมูลอิสระช่วยในกระบวนการทางเดินอาหารและนำผลประโยชน์ไปสู่ร่างกายเช่น desinflamar ป้องกันโรคเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
สูตร Massala
Massala เป็นการรวมกันของเครื่องปรุงรสแบบฉบับของ Ayurveda Medicine และควรทำตามที่แสดงด้านล่าง:
ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า
- ผงเมล็ดผักชี 1 1/2 ช้อนชา
- ผงขิง 1 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาผงกานพลู
- 1/2 ช้อนชาผงลูกจันทน์เทศ
วิธีการเตรียม:
ผสมส่วนผสมและเก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิท
